鸡蛋汤做法步骤？
鸡蛋汤开胃菜【原料】鸡蛋、香菇、葱、姜、盐、醋、黑胡椒、鸡精、香菜、熟猪骨【具体做法】1、准备好熬汤所需的全部材料。将香菇泡软，洗净，切成条。
将葱、姜磨成肉末，香菜切成片。
昨天我的红烧排骨没吃完，所以我把肉切了一些。
如果没有的话可以不加或者用干虾代替。
2、淀粉中加水，搅拌均匀，水量加到淀粉中即可。
将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打一会儿，直至蛋液完全散开。
3.锅里加水，这里大约一升。
将所有洋葱、姜、蘑菇和肉放入装有冷水的锅中，然后用大火开始烹饪。
用冷水运行锅可以增强洋葱和姜的味道，也可以缩短汤的烹饪时间。
4、水烧开后，加入所需量的盐、半勺黑胡椒、4-5勺醋和少许鸡精调味。
请注意，加入胡椒粉时一定要分布均匀，否则很容易结块，无法搅拌。
5.将汤放入锅中煮沸，倒入水和淀粉。
记得在加入水和淀粉的同时搅拌，以达到所需的稠度。
6.将火调小，开始加入蛋液。
将蛋液倒入勺子中，然后分成大片倒入锅中。
这样形成的蛋花又薄又轻，可以浮在汤的表面，更加美观。
7、最后撒上香菜碎，淋上香油，搅拌均匀。
8、酸辣可口，非常开胃。
一碗下来，额头都冒汗了，很舒服。
制作鸡蛋汤的小窍门1.可以用鸡汤或骨头汤代替水，味道更好。
2、作为调味料，以黑胡椒和醋为主，强调辣味和酸味。
一定要省略酱油。
香菜和芝麻油也是不可替代的。
3、蛋液一定要充分混合，使蛋清和蛋黄完全融化，形成细细漂亮的蛋花。
4.如果你的孩子也想喝，可以将葱和姜切成大块，以便喝汤时可以把它们挑出来。
做鸡蛋汤的小方法鸡蛋汤的家常做法
1.制作鸡蛋汤非常简单，将鸡蛋液和调味料加入沸水中，煮沸。2、主料：鸡蛋150克，大葱100克，猪油（精）2克，酱油10克，盐1克，胡椒粉1克，味精1克。
3.鸡蛋打入碗中，葱切碎。
4、锅中倒入油，大火烧开1分钟，加入汤和盐，大火煮5分钟，汤沸腾后，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻压入，加入。
酱油。
加入味精煮，撒上葱花和胡椒粉。
