粤菜家庭菜谱大全?
1.经典粤菜介绍：-大良双皮奶：以双层奶皮闻名的甜点。-陈村米粉：源自陈村的米粉，口味独特。
-大良馒头：油炸小吃，外脆内嫩。
-白切鸡：鸡肉鲜嫩，佐姜葱油食用最佳。
-深井烧鹅：皮脆肉嫩，色泽金红。
-烤乳猪：选用优质乳猪，烤得香喷喷的。
-酸菜五花肉：五花肉和酸菜的完美结合，味道独特。
-蜜汁叉烧：蜜汁烤制，甜而不腻。
-东江盐焗鸡：采用盐焗法制作的鸡肉，保留了原汁原味。
-水煮虾：新鲜的虾直接在水里煮，保持食材的原味。
-广州文昌鸡：以文昌鸡为主的菜肴，滑嫩可口。
-煲仔饭：煲里的米饭吸收了食材的味道，风味独特。
-广式烤酿鸭：酿鸭经过烤制，皮脆肉鲜。
-龙江脚饭：以脚肉为主料的粤菜，味道鲜美。
-豉汁蒸排骨：排骨和豉汁的结合，蒸得香。
-鱼头豆腐汤：鱼头和豆腐的结合，营养丰富。
-菠萝咕噜肉：酸甜可口，很受欢迎。
-煎芙蓉蛋：嫩滑的蛋菜。
-清蒸石斑鱼：石斑鱼经过清蒸，保留了原有的美味。
-鼎湖尚素：以素菜为主，清淡健康。
-ZanuNutCabbage：卷心菜和果仁的结合，味道独特。
-鱼香茄子炖菜：茄子与各种调料的搭配，香辣可口。
-脆皮炸鸡：外皮酥脆，里面多汁。
-芋头五花肉：芋头和五花肉的结合，味道浓郁。
-沙茶牛肉：牛肉和沙茶的结合，风味独特。
-珍珠肉丸：肉丸有嚼劲，汤汁浓郁。
2、粤式家常菜谱分享：1、滑鸡锅：用嫩鸡肉，配上干葱、蒜、姜、青红椒等一起煮，味道鲜美。
2、广式水煮鱼：草鱼片与黄豆芽、西红柿等一起煮，味道麻辣鲜美。
3、蒜百合香辣虾：大虾与柠檬、蒜、番茄、百合、小红辣椒等一起煮，味道浓郁。
以上菜谱不仅适合家庭制作，在餐馆也能找到。
粤菜讲究色、香、味、形的完美结合，烹饪手法多样，口味清淡鲜美，值得细细品味。
广东粤菜菜谱大全
鸡肉1.焯水。材料：黄鸡1只，山羊1只，生姜1片，大蒜6瓣。
调料：香油2茶匙、香醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙。
做法：将鸡肉宰杀洗净，将鸡骨从翅下穿过，将鸡肉放入热水中浸泡30分钟，将鸡肉泡至水熟，这样鸡肉会更嫩。
将葱、姜洗净磨碎，蒜磨碎，放入碗中，加糖、盐、味精、醋、香油，鸡汤拌匀。
然后取出鸡肉，切成小块，放在盘中，将调好的汁淋在鸡肉上。
2.蜂蜜叉烧。
主料：猪肉（瘦肉）400克。
辅料：大汤酱叉烧1个、大蚝油2滴、蒜片、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、糖P*2、辣根P。
油做法：将瘦肉洗净，晾干。
加入所有香料，腌制12小时；将腌制的肉翻动一下，使肉更入味；然后放入预热好的烤箱220度烘烤。
在烤架下面放一张烤盘，盖上锡纸，这样烤10分钟后就可以很容易地清洗干净，加入调味酱即可煮；3.豉汁红烧排骨。
材料：豆豉80克，生姜40克，干贝40克，炒金蒜20克，陈皮5克，葱40克，大蒜40克，紫苏叶3片。
调料：生抽P.*L、蚝油P.*25、糖P.*10、老抽P.*L、生油P.*50、香油、胡椒粉少许。
做法：将紫苏叶洗净，撕成片。
将陈皮淋至软，洗净，切块。
将葱洗净并切丁。
豆豉、生姜、干洋葱和蒜末。
锅中热油，加入所有材料炒香，然后加入碎紫苏叶、碎陈皮、葱和炒好的金蒜，拌入调味料，滤干。
