鱼香肉丝是什么肉
鱼香肉末就是猪肉具体做法如下：
用料：里脊肉210克，胡萝卜半根，青椒2个，香菇100克，大蒜3瓣，姜3片，鸡蛋1个，盐1茶匙，料酒1茶匙，糖1茶匙，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，玉米粉1茶匙，郫县豆瓣酱半茶匙（煎勺）。
步骤：
1.将里脊肉切块，放入碗中，加入1个蛋清、1茶匙盐、1茶匙料酒，拌匀，腌制10块。
分钟。
2.将胡萝卜洗净、去皮并磨碎。
3.将青椒洗净，去蒂，切成片。
4.将蘑菇泡软，切成片。
5.准备鱼露时，将一勺糖、两勺醋、两勺生抽、一勺生粉和一小碗水放入碗中，搅拌均匀。
6.锅中放油烧热，放入切好的猪肉，炒至变色捞出。
7.加入姜末、蒜末炒香，加入郫县酱炒至出油。
8.加入切碎的胡萝卜、青椒和蘑菇，用大火炒至中熟。
9.自制鱼香肉末，简单易做，酸甜可口。
鱼香肉丝中的肉是什么肉
鱼香拉丝肉最好用里脊肉。肉质比较嫩。
如果不是太讲究的话，用一般瘦肉30%以上就可以了。
你可以用鸡肉来做鱼香拉肉。
下面介绍一下鸡肉鱼拉肉的制作方法：1、肉丝：根据鸡肉的质地切成拉肉丝。
取一个碗，加入2汤匙水、2茶匙酱油、1茶匙糖和一半淀粉。
将猪肉末放入碗中，按摩一下，加少许油，继续按摩和。
腌制。
2.准备一口锅，加入少许油，油温50%时，将肉丝炒7-8分钟，盛出。
3、锅中加入少许油，放入豆瓣酱炒香，颜色呈鲜红色。
添加更多的姜末和一些蒜末。
加入笋丝、蘑菇、高汤2汤匙（水）、酒酿2-3汤匙（如果觉得不够甜，可以多加点糖）、酱油少许、鸡肉（包括肉末））、辣椒和醋一点点加入。
炒香后加入淀粉水和芝麻油。
自制鱼香肉末的做法材料：菲力牛排120克，冬笋75克，香菇50克，葱5克，姜5克，蒜10克，泡红辣椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉半茶匙，水3汤匙。
做法步骤：1.猪里脊肉切丝，加1茶匙料酒，少许盐和水淀粉，拌匀，腌制10分钟。
2.葱、姜、蒜切碎，蘑菇切碎，过冬；竹笋、泡好的红辣椒切碎备用；3、将糖、醋、生抽、淀粉、水和料酒放入小碗中搅拌均匀，形成糖醋汁。
4、锅中烧热油，将肉丝煸炒，炒至熟盛出；5、锅中加入少许油，放入泡好的红辣椒炒至红油出。
，然后加入切好的洋葱、姜和大蒜。
炒香后加入冬笋、蘑菇丝炒香；6、将肉末倒回锅中，倒入鱼香酱，翻炒均匀；并服务。
