简单又好做的凉菜有哪些
爽口玉笋
主料：沙拉1份、酱油3汤匙、辣椒1条
辅料：盐适量、自制鸡粉2克
程序：
1准备材料：生菜洗净，用削皮刀切成片。
2不需要切得很薄，均匀即可。
3然后加入适量盐，用手抹匀，腌制10-20分钟。
挤出多余的水并丢弃。
4锅中放入适量底油，加入干辣椒调成辣椒油。
5.首先将腌好的沙拉倒入酱油中，然后加入刚炸好的辣椒油，就可以上桌了。
黄瓜
主料：黄瓜1根
辅料：盐2克，蒜4瓣，生抽2茶匙酱料、糖少许、红油1茶匙、醋少许、香油少许
做法：
1．先准备好材料。
2将黄瓜用刨丝器磨成薄片，撒少许盐腌制。
3.将大蒜切碎。
用生抽、醋、红油、蒜调成酱汁。
4将腌好的黄瓜片卷起，放在盘中。
5将酱汁均匀地倒在黄瓜上，加入几滴香油。
蒜酱秋葵
原料：约。
秋葵150克
辅料：酱油适量，大蒜10-12瓣，白芝麻适量，香醋少许，干辣椒2-3个
做法：
1锅中烧水，加少许盐，将秋葵焯水。
捞出切条，将芝麻小火炒香。
2.将大蒜切成蒜末，放入碗中。
加入热油、干辣椒和白芝麻。
3.将秋葵切成条状并放在盘子上。
先倒入蒜汁。
然后将糖、醋和酱油混合成酱汁，浇在秋葵上。
烹饪技巧：
1将秋葵焯一下，然后冷食。
焯水时加少许盐，可保持颜色翠绿。
2做蒜汁的时候，蒜要多一点，蒜末可以切成细末。
3加入白芝麻提香倒蒜酱时用热油让蒜香。
黄瓜酱鸡
主要原料：黄瓜500克、花生仁100克、玉米粒50克
辅料：酱油3汤匙、盐6克、白糖2克、陈醋1汤匙、植物油1汤匙、花椒5克、辣椒4个（红、辣、干）、1个八角茴香
做法：
1将黄瓜敲碎，根据瓜的大小切成四份或六份。
然后切成指甲盖大小的块。
2.将切好的黄瓜丁放入深盆中，加入约。
1磅黄瓜加入5或6盎司盐，搅拌均匀并沥干水。
3一两个小时后，就会出很多黄瓜汁。
4将黄瓜分成小份，用纱布包住，将水分挤出来，只有这一步才能将黄瓜汁完全挤出来，这样剩余的汁液才能进入，成品汁。
产品变脆。
5将所有黄瓜挤干切块，放入碗中备用。
6其实，我们在腌黄瓜丁的同时，就可以开始处理其他的食材了，解冻备用。
7.将鸡胸肉切成方块，大小应与黄瓜块大致相同。
8汤锅中水烧开，加入鸡胸肉和玉米粒，煮沸，晾凉。
9取新锅，加入适量植物油，然后加入花椒、八角、辣椒炒香。
10.3汤匙酱油与约1汤匙水混合，倒入锅中。
如果花生仁已经煮熟，则加入花生仁并煮，但一定要将酱油煮沸，这样酱煮后成品不易损坏。
11将冷却的肉块和玉米粒放入盛有黄瓜块的碗中，倒入冷却的酱汁拌匀。
12拌匀后放入冰箱冷藏一夜，酥脆可口
母亲节给妈妈做饭的菜谱?
介绍几个简单的菜品供参考：（1）烹饪：原料也有一定的关系！茄子应该又长又细，最好是新鲜的（嫩的）。1、茄子最简单的制作方法：将茄子切成斜片，放入油锅中煎至软。
茄子取出，倒掉油，留少许，加入蒜末炒香。
倒入茄子，加入海天牌生抽，少量。
煮1-2分钟，加入胡椒粉和少许味精。
省油方法：将茄子切成斜块，用水浸泡几分钟，取出少许液体晾干，锅中加入油（用量与平时炒菜的量差不多）），加入蒜末炒香，加入茄子，翻炒几下，加入海天牌生抽，小火煮几分钟，加入胡椒粉和少许味精。
2、排骨海带汤：将生排骨、海带放入冷水中，中火煮沸。
当它即将打开时，撇去脸上的泡沫。
开火，改小火，保持沸腾但不沸腾的状态，直到排骨变软，然后加入盐。
食用时，碗中加入胡椒粉和少许味精。
鲜墨鱼和墨鱼干的制作方法。
墨鱼干：用冷水浸泡至软。
这需要几个小时。
中间可以换水。
这会让墨鱼有嚼劲。
无碱。
墨鱼洗净：剥去墨鱼身上的膜，取出骨头和内脏，洗净。
鲜墨鱼的制作方法：青椒墨鱼丝：将墨鱼切成丝，锅中加水烧开，将墨鱼丝放入水中，捞出备用。
水别倒掉，下面可以吃，很新鲜。
将里脊肉切成细条，加少许盐与生粉拌匀，加少许油拌匀。
锅里放油，开大火，放入肉丝，炒至熟，加入青椒丝，加入墨鱼丝翻炒，加少许水，加盐、胡椒粉、少许味精，炒香几次。
墨鱼干烧肉：-不加盐的烤五花肉或直排骨。
将墨鱼切成麻将大小的块。
将好的五花肉切块，锅里放油，先炒肉（排骨），然后加入墨鱼，炒至水干，加入料酒，加少许海天老抽上色，加入海天酱油，炒几下，加水没过鱼，小火煮（保持水沸但不要沸腾）1-2小时。
如果你觉得它烂了，就用大火把水沥干。
不要让它太干。
加入胡椒粉、味精少许、糖少许、香料少许。
葱。
结束。
求湘菜菜谱？
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