鱼香肉丝怎样做？
鱼香排骨的做法：材料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、胡椒粉、木耳、洋葱、酱油、醋、玉米淀粉。步骤1.准备瘦肉、洋葱、青阳椒、红辣椒、胡萝卜、葱、姜、蒜。
步骤2.将蔬菜切碎。
步骤3.将洋葱和葱切成小块。
第五步：加入玉米淀粉，炒匀，然后加入料酒。
步骤6。
步骤一：用大酱、生抽、醋、盐、糖调成酱汁。
第7步：首先加入猪里脊肉，炒一会儿。
第8步：加入刚刚调好的酱汁，翻炒。
第九步：加入葱花，继续翻炒。
步骤10、中火，加入配菜。
鱼香肉丝怎么做好吃
鱼香肉丝因鱼味而得名，据说它的灵感来自于泡椒肉丝，虽然在中国只有四川厨师做，但已经是川菜中的名菜了。
鱼香肉丝菜色红，味咸、甜、酸、辣。
肉丝的口感滑嫩，是必点的一道菜。
配料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、韭菜、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白糖、酱油、花雕酒、白米醋淀粉。
步骤：
步骤1.将材料洗净并准备好。
第二步：洗净，切条。
第三步：清水浸泡1小时，过程中换水2-3次。
如果肉丝颜色变白，就捞出。
第四步、肉丝中加入盐、料酒拌匀，加入蛋清用手拌匀，肉丝会更滑嫩。
第五步：肉丝中加入3克淀粉，继续搅拌，最后加入食用油，再次搅拌均匀，放入冰箱。
第六步：蘑菇洗净切碎，姜、蒜分别切碎，泡好的辣椒切碎。
第七步、做酱汁：将白糖、酱油、花雕酒、白米醋和2克淀粉放入碗中，搅拌均匀。
第八步：小锅中烧开水，将冬笋丝焯水去苦味，捞出备用。
第九步：油锅烧热，倒入适量的油，至50%热时，加入腌制好的肉丝至变白。
第10步、将肉丝推到锅的一侧，另一侧加入泡椒炒香，然后与肉丝拌匀一起煮均匀。
第十一步：加入姜末、蒜末炒香，加入香菇丝、冬笋丝，搅拌均匀，倒入鱼露；，然后快速翻炒均匀。
第12步、撒上葱花，搅拌几下。
第13步.从锅中取出并放在盘子上。
