冬天蔬菜有哪些
1、冬季时令蔬菜包括：白萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、菱角、白菜花、西兰花、韭菜花、黄花菜、白菜、黑木耳、金针菇。、茶树菇、鲜香菇、猴头菇、西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、青豆、扁豆、蚕豆、菠菜、上海菜、香菜、大白菜、油菜、芹菜、菊花、芥菜、豆芽、幼苗白菜等等。
2.蔬菜是一种可以煮熟并变成食物的植物或真菌。
蔬菜是人们日常饮食中最重要的食物之一，是绿色食品的一种。
蔬菜可以提供多种维生素、矿物质等人体所需的营养物质。
据国际粮食及农业组织1990年统计，人体所需的VC和VA的90%和60%来自蔬菜。
此外，蔬菜中含有多种植物化学物质，被公认为对健康有效的成分。
如今，水果和蔬菜中的营养物质可以有效预防慢性病和退行性疾病，并被人们发现。
冬天应季蔬菜有哪些
冬季时令蔬菜有（农历十月至十二月）：1、胡萝卜：胡萝卜富含维生素，可煮粥或炒食；医疗用途价值；3、十一籽：柠檬草籽营养十分丰富4、菠菜：菠菜被誉为“营养模范生”，富含类胡萝卜素和维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等）、辅酶Q10及其他营养成分5、芹菜：具有平心清热、祛风除湿、除烦消肿、凉血的功能。具有止血、解毒、清肺的功效，具有健胃生血、清肠滑肠、润肺止咳、降血压、健脑镇静的功效。
：具有降气消食、祛病润肺、解毒生津、利尿通便的功效。
主要用于治疗肺虚、肺热、便秘、吐血、胀气、食不留、痰多、二便不利等。
7、沙拉：可生吃，脆脆的，软嫩爽口，微甜。
冬天蔬菜有哪些品种
冬季蔬菜品种有哪些？冬季蔬菜品种有白菜、萝卜、土豆、芹菜、大蒜、上海青菜、大白菜、菠菜、豆芽、白菜、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、冬季蔬菜一般对环境适应性强，有一定的抗寒性，生长速度慢，生长期长，不易发病，营养丰富。
随着科学和温室栽培技术的进步，现在蔬菜一年四季都可以吃。
这是因为春、夏、秋季一般可以多吃蔬菜。
它的价值高是因为气温比较低，市场上的蔬菜比较少，蔬菜也比较少。
冬季蔬菜一般对环境适应能力较强，有一定的抗寒能力，能耐低温。
病害少，水分低，营养成分集中，所以品质好，数量充足。
冬季蔬菜品种有白菜、萝卜、土豆、芹菜、大蒜、上海菜、大白菜、菠菜、豆芽、白菜、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、水栗子等、花椰菜、西兰花、细香葱、黄花菜、羽衣甘蓝、西红柿、辣椒等。
1.白菜
大白菜是具有代表性的冬季蔬菜，产量高、价格低，营养价值高，维生素C含量高，可以经常食用。
提高了人们的抵抗力，深受大众喜爱。
而且耐寒性强，易于长期保存，所以可以长期吃蔬菜。
2.萝卜
萝卜也是常见的冬季蔬菜，无论生吃还是煮熟，都是家家户户的好选择。
具有温补作用，对冬季的身体大有裨益。
3.土豆
土豆就是我们俗称的土豆食物，它不仅含有大量的淀粉，还含有一定量的蛋白质和维生素。
但它也有很多好处。
4.芹菜
冬季蔬菜数量很少，品种也比较单调，可能会对人体维生素C的摄入量产生一定的影响。
食用芹菜质地比较新鲜、柔软，经常食用可以帮助清热解毒。
5.豆芽
豆芽一直以其脆爽爽口的口感深受菜市场的喜爱，经常食用。
但其生长季节较其他蔬菜较长，每年白鹭季均可种植，次年1-3月即可成熟采收。
