做红烧肉应该放白糖还是红糖呢?
白糖和红糖都不适合红糖水煮肉的口感和色泽，口感不好，而且白糖杂质多，不适合水煮肉，其次是白糖。
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海派红烧肉的做法——
材料准备：冰糖35克，生姜1片，香叶2片，八角1个，花椒8颗，花椒8颗，肉桂1片，葱1根，盐4克，黑胡椒少许，色拉油2汤匙，生抽2茶匙，黄酒2茶匙。
步骤——
1.准备好水煮肉所需的食材，这里最好选择肥瘦相间的三层肉（五花肉）来制作
2。
先将五花肉浸入冷水中，洗净，切成2厘米见方
3。
将五花肉倒入一锅冷水中，加入2片生姜和几颗花椒，水沸后煮3分钟
4。
五花肉捞出，沥干水备用
5锅中倒入足够的色拉油，倒入冰糖，炒至颜色变深糖上升
6将五花肉倒入锅中，快速翻炒
7。
倒入2茶匙煮熟的酱油（约10毫升）
8加入香味、桂皮和八角，翻炒
9倒入2茶匙米酒，快速搅拌然后关火
10。
加入糖色红酒将五花肉倒入电压力锅中
11加入适量的水，葱姜片，少许盐
12下锅，点击开始
13大约25-30分钟后，上海红烧肉就做好了。
红烧肉可以用红糖做吗
烧肉可以加红糖，可以使菜肴的颜色更加漂亮。烤肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。
它以五花肉为主要原料。
最好用肥瘦肉交替的猪排，肉质松软，营养丰富，入口即化。
烤肉是一道经典的中国菜。
同时，烤猪肉还含有丰富的胶原蛋白，是美容和皮肤弹性的良好来源。
当然，烤猪肉味道很甜，不宜大量食用。
烧肉的烹饪艺术主要是砂锅。
烤肉在中国广泛流传，是一道著名的大众菜肴。
