我想问问民间各种特色菜的发明人和发明时间要十条
鲁菜是集济南、胶东地方风味于一体，以葱蒜味为特色，尤以海鲜、汤品、各种动物内脏菜肴见长。名菜：炒大哈、红烧海螺、糖酥肉川菜有成都和重庆两派。
特点：浓郁宽广，味道厚重有力。
名菜：宫保鸡丁、一瓶熊掌、鱼香肉丝、干烤鱼翅江苏菜系由扬州、苏州、南京等地的地方菜演变而来。
特点：擅长炖、焖、焖等烹饪技法，注重利用高汤的调汤。
名菜：鸡丝、蟹粉、狮子头、水晶蹄、鸭包鱼浙菜由杭州、宁波、绍兴等地的地方菜组成。
特点：鲜嫩柔滑、醇厚粘稠、清爽不油腻。
名菜：龙井虾、西湖甜鱼、叫化鸡粤菜有广州、潮州、东江三大流派，其中以广州菜最具代表性。
特点：以炒、炒、炖、焖等烹调方法为特色。
口味特点是酥、淡、爽、鲜。
名菜：三蛇、龙、虎、凤、烤乳猪、盐台鸡（火旁）、冬瓜盅、古肉麻辣、麻辣、酸辣、烧焦、鲜肉。
，特别酸、辣。
特色菜：红烧鱼翅、冰糖湖莲闽菜是由福州、泉州、厦门等地发展而来，以福州菜为代表。
特点：以海鲜为主料，讲究甜、酸、咸、鲜的色泽。
名菜：雪花鸡、金手福、红烧鸡片、橙酱加椒鱼、太极虾徽菜荟萃皖南、沿江、沿淮地方风味。
甘露菜就是一个典型的例子。
特点：用火腿调味，冰糖提鲜，擅长炖菜，讲究火候。
名菜：葫芦丝烤鸭。
“宾堂香莲”是湖南省著名的甜菜根菜肴。
自西汉以来，白莲花就被作为贡品献给汉高祖刘邦，因此主要产于洞庭湖地区。
花石、中路铺是全市荷花产量最高、质量最好的。
其中白莲花呈圆形，白色，粉红色，有蜡香味，居日本之首。
湖南长沙马王堆古墓发掘过程中发现的莲子被食用。
晋代诗人张籍曾尝过新白莲，其“心清净，小莲香”，感叹道：“食腻时使人发笑，使人欲罢不能。
”住在湖南。
”“西湖甜鱼”是浙江杭州的传统名菜。
这道菜以赛胡功为原料，通常在鱼缸中饥饿一到两天后再烹调，以排出肠内残渣并去除土腥味。
做饭的火候要求非常严格，只需3-4分钟即可煮得恰到好处。
煮熟后，在上面浇上一层光滑、有光泽的糖醋酱。
胸鳍突出，鱼肉松软美观，带有蟹味，口感软酸。
肉质很独特。
相传很久以前，有一个名叫宋的兄弟，很有学问，隐居在西湖边，以捕鱼为生。
当地恶棍赵大观有一次到湖边游玩，遇见一个在湖边洗纱的女子，见她美貌，便想霸占她。
当他们派人调查时，发现这个女人是宋哥的妻子，于是他们用阴谋的手段杀死了宋哥。
宋家的舅舅和嫂子对黑恶势力的虐待十分愤怒，一起向政府投诉，希望伸张正义，严惩不法之徒。
他们殊不知当时的政府正在与邪恶势力勾结。
他们不但没有接受他们的不满，反而殴打他们，并将他们赶出政府。
回家后，宋太太让宋哥收拾东西，立即逃跑，以免被恶人追杀报复。
临行前，嫂子用奇怪的方式煮了一碗鱼，加了糖和醋。
宋哥问嫂子：“今天的鱼怎么煮成这样了？”嫂子说：“鱼有的甜，有的鱼酸，你这次出去，别忘了你哥哥的死。
如果你的生活是甜的，就不要让那些被欺负的人受苦了。
”别忘了。
”记住，你嫂子是受过仇恨的。
弟弟一听，兴奋不已，带着嫂子的愿望，吃了鱼就走了。
后来，宋兄名声大噪，回到杭州，为兄报仇，惩治不法之徒。
但此时宋先生已经逃走，下落不明。
有一次，宋哥去参加一个宴会，出门时，他吃了一道菜，和嫂子做的菜味道一样。
我赶紧问是谁做的，结果发现是我嫂子做的菜。
杰作。
他走后，才发现嫂子为了避免与坏人有牵连，隐姓埋名。
官员当厨房工人。
宋迪找到了嫂子，高兴极了，他辞去了职务，和嫂子一起回到了家乡，重新开始了渔民的生活，以打鱼为生。
叫化鸡是江南地区一道历史悠久的特色菜肴，是将加工好的鸡肉用粘土和荷叶包裹起来，然后烧烤而成。
其色泽鲜艳，香气浓郁，肉质酥脆，非常适合家庭聚餐、野餐、馈赠亲友等。
相传乾隆皇帝微服江南，不慎落入荒野。
乞丐心疼他，就送给他一只“叫花鸡”，他认为这是一道美味。
乾隆皇帝又困又饿，鸡肉自然是非常美味。
吃完后，乞丐问这只鸡叫什么名字，因为他不能说这只鸡是“乞丐的鸡”，所以给它起名为“富人的鸡”。
乾隆皇帝对这只鸡评价很高。
后来乞丐才知道，这个流浪汉就是现任皇帝。
这只“叫花鸡”也被皇帝的金口变成了“富贵鸡”。
一直流传至今，成为这座典雅府邸的招牌菜。
鱼香肉丝是一道常见的川菜。
鱼香是川菜的主要传统风味之一。
成品菜有一股鱼香，其味道来自于调味料。
此法源于四川民间鱼菜的独特调味方法，现广泛应用于川式炖菜中。
这是一道常见的川菜，也是川菜的主要传统风味之一。
鱼香肉丝历史悠久。
北京一家酒店的资深川菜大师黄子云介绍，老一辈厨师说，鱼香肉丝是柳岩带到中原的。
三国末期，刘禅投降魏国。
抗日战争时期，身在重庆的蒋介石要求手下的厨师加入中国菜的元素。
他的家乡浙江的风味已被现代人所接受。
鱼香肉丝、鱼香肉丝、肥肉、瘦肉、猪肉七片、辣椒末、盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、醋、香油、色拉油、水淀粉、冬笋丝、黑菌丝等制成。
煮后口感：肉丝软嫩，食材脆嫩。
颜色有血红、白色、黑色。
口味特点：咸、甜、酸、辣，具有浓郁的葱、姜、蒜风味。
这是一代又一代流传下来的杰作。
我想知道个事，宫保鸡丁和鱼香肉丝这两个东北菜是谁发明的？为啥川菜里也有这两个菜呢？做法非常相似，
想必大家都吃过宫保鸡丁吧！因为它太受欢迎了！
今天，如果你去一家小餐馆，你可以轻松吃到宫保鸡丁、鱼香肉丝和麻婆豆腐。
宫保鸡丁基本上以鸡肉为主料，上面撒上黄瓜丁、花生、辣椒片等配料。
红而不辣，辣而不浓，麻辣鲜香，肉质滑脆，非常入味。
宫保鸡丁
那么问题来了：宫保鸡丁是川菜还是鲁菜？
说到这件事，我们首先要提一个叫丁宝桢的人，他是清朝的高官。
这是第一个声明。
丁宝桢担任山东巡抚时，非常喜欢吃鸡肉和花生，尤其喜欢吃辛辣的食物。
他是贵州人，很怀念云贵川的味道，于是他改造了一道山东菜，叫“酱鸡”，用黄瓜丁、花生和干红酒代替甜面酱.辣椒片。
这样做的宫保鸡丁，酸甜微辣，味道鲜美。
后来他到四川担任四川总督时，就把这种宫保鸡丁传到了四川。
这是第一个声明。
宫保鸡丁
第二个说法是，丁宝桢担任山东巡抚时，曾经非常怀念家乡的美食。
在济南一家餐馆的巷口，我问起麻辣川味。
我一进家门，就看到一个男人正在炒一盘菜，里面有鸡肉丁、干红辣椒片、黄瓜丁和花生。
我问这道菜叫什么名字。
那人答道：“宫保鸡！”
丁宝桢咬了一口，大喜。
他发现用这种材料做的宫保鸡丁非常美味，非常适合他们昂贵的四川口味。
后来他升任四川巡抚，于是就把这道宫保鸡丁传到了全省四川，并逐渐流传到四川地区。
还有很多地方把宫保鸡丁称为宫保鸡丁。
宫保鸡丁
还有第三种说法，认为它是贵州菜的改良。
。
目前无法验证这一点。
如今，几乎没有人记得丁宝桢，但宫保鸡丁已经穿越了几个世纪，成为一道大众化的菜肴。
无论是川菜、鲁菜、贵州菜，好吃才是硬道理。
以后去餐厅，先从宫保鸡丁开始吧！
