正宗四川鱼香肉丝的做法
1.材料准备：瘦猪肉200克，笋丝50克，木耳50克，青椒丝50克，胡萝卜50克，料酒5克，盐3克，姜丝适量，水淀粉3克，蒜末加粉适量，蚝油5克，生抽5克，白糖5克，煮5毫升油、葱花适量、郫县豆豉10克。
具体步骤如下：先加入葱、姜、料酒、水淀粉将瘦猪肉腌制15分钟，如下图。
2.调整鱼露，如下图所示。
3.然后锅里热油，将洋葱炒香，加入腌好的肉炒至变色，如下图。
4.然后加入鱼露，用大火将配菜翻炒，如下图。
5.最后就完成了，如下图所示。
鱼香肉丝正宗做法四川
四川鱼香肉丝的真正做法是这样的：
主要材料：里脊肉、泡蘑菇、青椒、胡萝卜。
辅料：香醋、糖、生抽、淀粉、鸡精、水、盐、植物油。
工具：碗、菜板、刀、锅、盘子。
1.准备好你的配料。
2.将里脊肉切块，加少许盐和淀粉拌匀。
3.胡萝卜去皮切碎，青椒去籽切碎，蘑菇切条备用。
4.碗中加入香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺、鸡精1勺。
半杯水并搅拌均匀。
5锅中倒入10克油，放入肉丝炒至肉丝变白切丝，然后盛入盘中，放在桌子。
到一边。
6.重新加热锅，加入少许油，将蒜片和干辣椒炒香，加入切碎的蘑菇/胡萝卜/青椒翻炒。
大火煮1分钟，然后倒入。
加入猪肉丝，翻炒。
7.加入鱼露，翻炒均匀。
8.取出并装盘。
