后厨配菜是干什么的？
烹饪和提供食物是一种职业。
他们按照厨师提供的菜单，在规定的量和时间范围内进行切割和配料工作。
配菜是厨房菜肴制作中的重要元素，也是实现营养均衡和膳食结构合理的重要步骤。
科学配菜就是综合考虑食品原料的外观、结构、营养价值、理化性质等进行巧妙组合，使每道菜、每道菜都具有最佳的色、香、味、形。
扩展信息
配菜是一切饮食准备的重要组成部分，是实现营养均衡和合理饮食结构的重要措施。
科学的配菜是根据食品原料的外观、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理组合，以达到每道菜的色、香、味、形、营养价值。
和一张桌子。
成分的组合满足消费者的需求。
这种装饰方法是科学的。
信息来源
百度百科-小菜大厨
