正宗四川鱼香肉丝的做法
1、材料准备：猪肉200克，切碎的笋50克，香菇50克，青椒50克，胡萝卜50克，酒5克，盐3克，适量。加入姜末适量、水淀粉3克、蒜粉适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、油5毫升、加入适量葱花。
、郫县豆豉10克。
部分步骤如下：首先加入红葱、姜、酒和水淀粉，加入嫩猪肉约15分钟。
4然后加入鱼露，用大火炒配菜。
四川鱼香肉丝正宗做法鱼香肉丝如何做正宗
1.鸡粉克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。猪肉末加入盐、鸡粉、料酒。
将青椒洗净，去掉蒂和筋膜，切块待用。
4锅中加入水，大火烧开，加入切碎的冬笋和木耳片煮沸。
将葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切末，洋葱切细片。
5取一个小碗，加入淀粉和水，放在一边。
锅中加入色拉油，大火加热至70%。
6加入切碎的猪肉：快速炒至白色即可食用。
用剩下的油，将豆瓣酱放入红油中炒，然后加入葱、姜、蒜末。
7加入酒、水和香料，倒入准备好的水淀粉。
将所有材料用大火炒香，加入猪肉碎。
8.鱼香肉末就可以上桌烧烤了。
正宗川味鱼香肉丝怎么做？
美味正宗鱼香肉丝的做法如下：1、将肉切成条状，加一勺淀粉和少量盐（因为酱油和泡椒有咸味，所以放一点肉上一点点），将蘑菇磨碎，然后加入蔬菜。将大心叶切成小片，葱、泡椒、姜、蒜切碎。
将酱油、醋、糖、味精、淀粉放入碗中，加三汤匙水调成酱汁。
2.锅置旺火上，将油烧至70%热，加入肉丝炒至变白。
3.将肉丝捞出至锅边，加入姜、蒜和切碎的泡椒，煮至樱桃色。
4.加入蘑菇丝、卷心菜丝和葱花煮半分钟，然后与肉丝拌匀。
5.将酱汁勾芡，抹匀即可食用。
