排骨汤排骨要焯水吗排骨煲汤要焯水吗
1.将排骨放入排骨汤中焯水。2、如果直接用生排骨来煲汤，汤里会有血沫，这样不但影响汤的颜色，而且切姜煮的时候腥味也很重。
加酒。
3、煮排骨汤前先将排骨焯水。
这将去除肉中存在的任何血迹，并去除一些难以用水清洗的污垢。
排骨中的血水是腥味的来源，所以焯水非常重要。
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排骨汤要焯水吗怎么
排骨汤最好焯一下，如果没有，可以加姜和料酒去腥。排骨焯水可以去掉肉里的血水。
最初不需要时间太长，以免营养流失到排骨上。
排骨汤是用猪、牛、羊等动物去肉后剩下的排骨和骨头熬成的家常汤。
排骨除含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。
