真正的正宗红烧肉怎么做
1、主料：优质五花肉500克，白糖25克，酱油6克，醋8克，八角1个，大蒜6瓣，生姜3片。2、辅料：油适量，盐适量。
3.将猪肉放入锅中，加水煮5分钟，撇去浮沫。
4.取出猪肉，切成小块。
5、准备一汤匙糖、一小勺酱油、一小勺醋、八角一颗、大蒜6瓣、姜3片。
6、锅中倒入适量的油，加热至70%至80%热。
7.加入一汤匙糖，用勺子不断搅拌。
糖起泡后，气泡又会消退。
糖融化成油，立即倒入切碎的猪肉块。
不早，也不晚。
一定要把握好，这一步是做出美味红烧肉最关键的一步。
8.倒入肉后，不断翻炒至糖色均匀。
9.然后倒入沸水。
一定要加沸水。
这一步是红烧肉变嫩最关键的一步。
加入酱油、醋、八角、肉桂、大蒜、生姜，最后滴几滴白酒。
煮30分钟。
10、30分钟后，加入盐，搅拌至收汁，红烧肉松软可口，油而不腻。
正宗红烧肉的做法
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材料：
五花肉500斤，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精适量、适量水步骤：
将五花肉切块，去掉白血，沥干备用。将葱、姜、蒜切碎，放入碗中。
在锅中加热油，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。
加入五花肉，将薯条炒至表面微焦。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
加入适量水，水量没过五花肉，大火烧开，然后转小火慢慢煮，时不时翻动肉块，以免烧锅。
将汤煮至汤汁浓稠、五花肉软烂即可。
