怎么做鱼香肉丝
鱼香肉末的制作方法：材料：猪肉、青椒胡萝卜，葱大豆糖辣椒蘑菇，洋葱，酱油醋玉米粉。步骤1。
瘦猪肉洋葱，青辣椒辣椒蘑菇，胡萝卜，洋葱，第二步：姜、蒜。
将蔬菜去皮，然后进行第3步。
将洋葱和青葱切碎。
在第5段第5步的猪肉中加入面粉；搅拌均匀后加入料酒第6步。
第1步：甜酱；酱油盐第七步：首先加入猪肉片，翻炒片刻。
第9步：加入切碎的洋葱，翻炒。
鱼香肉丝配料表
猪肉味肉末主要包括：猪肉、木耳、竹笋、胡萝卜、辣椒碎、姜、蒜、洋葱、盐、鸡精、生抽、黑酱油、淀粉、熟醋、糖等。首先，猪里脊肉的主料软嫩，适合烤。
为了增加肉末的风味和色泽，通常会添加适量的生抽和老抽来调味和着色。
同时用淀粉计量肉末，使肉末在烹饪过程中松软嫩滑。
其次，蘑菇、竹笋、胡萝卜是鱼香猪肉中常见的蔬菜配料。
木耳富含胶质，可以增加菜肴的口感和营养价值，竹笋质地脆嫩，改善烹饪效果，肉末更诱人。
最后，辣椒、生姜、大蒜、红洋葱等调味料是鱼香肉末必不可少的灵魂。
剁椒有特殊的酸辣味，给菜肴增添开胃的效果，姜蒜去除鱼腥味，增加菜肴的整体味道，制作剁肉；越来越甜越来越甜。
另外，盐、鸡汤、陈醋、白糖等调料也起到了平衡菜肴风味的作用，让鱼肉末的味道更加浓郁，更有立体感。
总的来说，鱼香肉末的菜单涵盖了肉类、蔬菜、香料等多个方面。
在烹饪过程中，不同食材的用量和烹饪方法非常重要，它们共同影响着肉末最终呈现的鱼的味道。
正宗鱼香肉丝的配料
1.主要材料：猪肉末，姜末，蒜末，葱花，蘑菇碎（如果需要），笋碎（如果需要），胡萝卜碎（如果需要），豌豆尖（如果需要），辣椒碎，辣酱、白糖、酱油、豆瓣酱、豆粉、干辣椒（如适用）、青椒（如适用）等。2、成品特点：真正的鱼味肉末色泽鲜红，鱼香明显，咸甜酸辣兼备，肉末软嫩。
3、菜肴的历史：鱼香肉丝并不是一道历史悠久的菜肴。
直到1909年，这道菜才被列入《成都调查》。
此菜名是抗战时期由重庆（今榆宗省）一位川菜厨师所创。
鱼香肉丝怎么做，都需要什么材料?
鱼香肉丝因具有鱼香味而得名。
虽然据说是民国时期四川一位厨师发明的，但它已经是一道名菜了。
以川菜为主。
鱼香肉丝菜色泽红润，咸甜酸辣，口感滑嫩。
配料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、韭菜、植物油、料酒、蛋白、淀粉、盐、白糖、酱油、花椒酒、白酒米醋、淀粉。
做法：
第1步、准备材料。
第二步：洗净，切条。
第三步：浸泡1小时，换水2-3次，肉丝变白时捞出。
第四步、肉丝中加入盐、料酒拌匀，加入蛋清用手拌匀，肉丝会更滑嫩。
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第五步：肉丝中加入3克马铃薯淀粉，不断搅拌，最后加入食用油，再次搅拌均匀，放入冰箱。
第六步、蘑菇洗净切条，姜蒜切末，泡好的辣椒切末。
步骤7.制作酱汁。
将白糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉2克放入碗中，搅拌均匀。
第八步：烧开一小锅水，将冬笋丝焯水，去掉浮沫，捞出备用。
第九步：烧热油锅，加入适量油，50%温时，加入腌制好的肉丝。
它会变成白色。
第10步、将肉丝移至锅的一侧，另一侧加入泡椒炒香，然后加入肉丝拌匀。
-炒均匀。
步骤11、加入姜末、蒜末炒香。
加入木耳、冬笋翻炒均匀，倒入鱼香酱。
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炒得又快又均匀。
第12步、加入葱花翻炒几下。
第13步.从锅中取出并放在盘子上。
