所有青菜种类列表
1、根茎类包括萝卜、马铃薯、莲藕、红薯、山药、芋头、茭白、大头菜、葛根、葱、姜、蒜、蒜苗、韭菜花、大葱、韭菜等。2、瓜类、茄属植物：南瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉米、小丝瓜等。
3.叶类蔬菜：卷心菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、艾蒿、香菜、芥菜、羽衣甘蓝、莳萝、蒜苗、生菜、空心菜、头豆、生菜、菜花、西兰花、生菜、卷心菜、青菜洋葱等4、花椰菜以花、大花梗或花球为产品器官，如花椰菜、黄花菜、西兰花、海藻藤、朝鲜蓟和羽衣甘蓝等。
5、鲜豆类包括芸豆（包括矮芸豆和爬芸豆）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即黄豆）、扁豆、刀豆等。
6、食用菌：香菇、木耳、草菇、平菇、侧耳、金针菇、杏鲍菇、千层菇、白蘑菇、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹笋、草菇、草菇（松茸）蘑菇）、灵芝、冬虫夏草。
7、野生特产：主要有野生蘑菇、蕨类植物、象鼻虫、芹菜……；栽培种类：包括根类蔬菜、茎类蔬菜、叶类蔬菜、菜花、果类蔬菜、根菜类、幼苗、食用菌……；海洋（水生）品种：主要是海带、紫菜、莲藕、菱角……8、蔬菜产品种类：净菜、鲜切蔬菜：经过预处理的新鲜蔬菜，经过包装以保证新鲜，即食或用于餐饮业；和速冻；干制脱水制品：指经过脱水后的干燥果蔬制品。
;腌菜：指以酱料、酱菜、泡菜等为原料制成的蔬菜制品；罐头制品：蔬菜制品加工后罐装；蔬菜汁饮料：新鲜或冷的蔬菜汁。
挤。
经过进一步加工（如配制、灭菌、包装），即可成为蔬菜汁或果汁制品。
青菜品种大全
叶类蔬菜：菠菜、油菜、卷心菜、生菜、生菜等。
茎类蔬菜：竹笋、茭白、莲藕、芥菜等。
花椰菜：菜花、西兰花、黄花菜等。
水果蔬菜：西红柿、黄瓜、茄子、冬瓜、菜瓜等。
根类蔬菜：萝卜、红薯等。
1.菠菜
菠菜又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。
它们属于藜科菠菜属，是一年生草本植物。
植株高可达一米，根圆锥形，微红色或浅白色，叶片呈戟形至椭圆形，鲜绿色，全缘或少数锯齿状裂片。
菠菜的种类很多，根据种子的形状可分为有刺和无刺两个品种。
菠菜原产于伊朗，在中国广泛种植。
它是最常见的蔬菜之一。
2.甘蓝型油菜
甘蓝型油菜是十字花科的草本作物。
茎直立，分枝，仅幼叶有少数散生刚毛；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；茎中、上部叶由长圆形逐渐变为披针形，基部呈心形，托住茎。
伞房状总状花序；花梗长6-12毫米；萼片卵形，花瓣淡黄色。
长角果呈线形，有细喙；果实的茎长约2厘米。
种子呈球形，黄棕色，种脐附近常呈黑色，有网状孔。
花期为3月至4月，果期为4月至5月。
甘蓝型油菜原产于欧洲，在世界各地广泛种植。
欧洲油菜在中国各地广泛种植，经过多代选育，杂交出更多品种，以适应不同的生长条件，具有不同的特性。
3.大白菜
大白菜为十字花科二年生草本植物。
它的高度可达60厘米。
整个植株无毛，有许多大而倒卵形的基生叶。
形状为长方形至倒卵形。
顶端钝，边缘皱纹、波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，浅绿色至黄色，花瓣倒卵形，茎果实散生或上升，种子球形，棕色。
五月开花，六月结果。
大白菜原产于中国北方，现全国各地广泛种植。
卷心菜比较耐寒，喜欢寒冷的气候，所以不适合在排水不良的粘土上种植。
4.生菜
生菜属于菊科，一年生或二年生草本植物。
高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，椭圆形或倒披针形椭圆形，先端急尖，短渐尖或圆形，无梗，圆锥花序枝条和叶底部的叶子圆锥花序枝条上的叶子极小，卵状心形，无柄。
头状花序很多或非常多，呈圆锥花序排列在茎和枝的顶部。
瘦果倒披针形，扁平，浅棕色，顶端尖成细喙，几乎与瘦果等长。
花果期为2月至9月。
5.生菜
生菜。
叶用生菜俗名，又称生菜、生菜、生菜，属于生菜属。
菊科。
它是一种一年生或二年生草本作物，具有长倒卵形叶子，密集地包裹在卷心菜状的叶球中。
可生食，脆嫩爽口，微甜。
生菜原产于欧洲地中海沿岸，由野生品种驯化而成。
古希腊人和罗马人是最先食用它的人。
我国引种生菜已有悠久的历史。
主要产于东南沿海，特别是大城市郊区和两广地区。
近年来，种植面积迅速扩大，甚至连宾馆、饭店的生菜也进入了老百姓的餐桌。
