饭店经典菜菜谱
经典餐厅菜谱一些朋友出去喝酒缓解压力。
下面看看酒店经典菜肴的相关食谱和信息。
原料：五花肉、青椒、蒜、豆瓣酱、汁、盐、糖、油
做法：
1将整块肉洗净，冷水煮20分钟，取出，冷却后切成薄片备用
2、辣椒洗净。
绿色，去掉尾部和种子，切成3份；厘米见方的块
3.青蒜去掉干皮，切块
4.先放肉片炒，如果脂肪部分收缩，加入青椒拌几下次，然后先捞出
5.用锅里剩余的油加入辣豆瓣酱炒香，加入高汤和糖炒均匀
6、再加入肉片和青椒拌匀
；7.加入青蒜炒香。
铺好后装盘即可。
材料：豆腐、盐、油、豆瓣酱、花椒粉、葱花、豆豉
做法：
1.豆腐切小块将肉切碎，加少许盐调味，用一定量的料酒腌制；
2、锅中倒入水，撒少许盐烧开，加入豆腐块，水要白，这样豆腐才有味道松软爽口；
3.锅中倒入适量植物油煎至油温60%左右时加入肉馅，中火煎
4.用一汤匙红油豆瓣酱将肉馅搅拌至变色；
5.炒出红油后，加入葱花切碎，将豆豉放入热水锅中炒
6、加入之前焯水过的豆腐块，盖上锅盖，小火煮3、4分钟，水足量，用大火烧热收汁，勾芡，撒上适量胡椒粉。
做法：
1、将瘦肉切成长5厘米左右、宽2.5厘米左右、厚0.3厘米左右的大片（大约一片即可，无需严格测量）总之，越薄越好，如果觉得难切，可以把肉放进冰箱冷冻到有点硬根据需要切片，用淀粉、料酒、盐和少量水腌制肉备用
3.锅中倒入30克油炒，放入段；干辣椒、花椒用中火煎至焦黄，捞出备用4、回大火，加入葱段炒香，加入卷心菜炒至生，盛入大碗中备用
5.将锅烧热，倒入放油30克；加入郫县豆瓣、姜末炒至红油出
6、加入高汤煮沸
7、放入腌制好的肉片；然后用筷子将肉片分开，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精和糖调味；
8将切片和汤倒入盛有白菜的大碗中
9.将干辣椒和花椒切碎，撒上将蒜末均匀地撒在肉片上；羊乳酪
10、锅洗净擦干，加入40克油，加热至90%热（冒烟），然后加入热油；均匀地浇在肉片上；
材料：鸡胸肉、水淀粉、黄瓜、葱、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、料酒、油、花生
做法：
1、鸡胸肉切块，加生抽、盐、料酒调味，加水拌匀淀粉。
2.黄瓜切丁，葱，干辣椒切段，去掉辣椒籽
3.加入酱油，醋，盐，白糖，拌匀料酒等量调成酱汁
4、锅中留底油，烧热；加入花椒和干辣椒，用小火炒香，然后加入葱，5.加入鸡肉丁，加入1汤匙料酒，炒至鸡肉变色。
6、最后加入酱汁，再加入黄瓜丁和煮熟的花生米，搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
原料：鸭血200克，肥肉150克，芹菜60克，蒜白菜60克，鳗鱼段60克，干海椒15克
调料：盐2克、味精6克、鸡精4克、胡椒粉1克、美极鲜酱油4克、豆瓣酱10克、20克花椒油、辣海椒油35克、姜米25克、洋葱末
做法：
1．鸭血、鳝鱼，将水烧开后放入锅中，加入各种辅料，最后将水烧开。
2.将红汤放入锅中，加入各种辅料，加入黄豆粉和水，在盘中放上花椒油和香油，涂上辣海椒油。
特点：
鸭血味淡爽口，辣味浓郁。
小贴士：味道要浓，鸭血要热，辣味要浓。
原料：走地鸡（选毛重3～5斤的）1只、干腐竹100克、鲜豆角100克、红辣椒30克、50个大蒜克、生姜20克、葱15克、花椒20克、干辣椒50克（切块）、秘制香料粉40克。
调料：盐8克，味精10克，酱油100克，辣酱20克，海鲜酱15克，蚝油3克，黑胡椒5克，75猪油、油沙拉各克，高汤1公斤。
准备工作：
1、将干腐竹放入锅中，加入50%热油，小火煎至起泡，呈金黄色，切片浸入冷水中。
将豆子放入油中焯一下，放在一边。
2、将鸡宰杀，洗净，切块，焯白。
3、锅中加入猪油、色拉油共150克煎至金黄色，姜片一起煎香，然后加入酱油、豆瓣酱辣，海鲜酱和鸡块或炒1分钟，加入高汤，腐竹和香料剩下的用小火煮约1小时。
直到煮熟，加入青豆，用大火加热以减少液体。
4然后将地锅包子放在锅周围即可食用。
特点：难以置信的农家味道，鸡筋味和浓郁的酱味。
锅里做肉馅包子的做法：面粉200克，泡打粉5克，加入适量的水，和成均匀的面团，擀成小块，入锅电煎至金黄呈棕色或蒸至熟。
要点：
1、炸鸡块时火力不宜太高，否则炸完后容易炸焦，打起来也不容易入味。
2、这道菜不加汤汁加蚝油的目的是为了让汤汁更浓稠，这样就去掉了浓稠，味道也更好了。
这道菜将龟肉与野贝、驴肉结合在一起。
这两种营养成分混合搭配。
调料非常独特，可以煮大量的蔬菜原料，缓解了食材的特殊风味，让汤汁更加鲜嫩。
这道菜可以提前大批量制作，并在食用前简单地重新加热。
主要原料：驴肉500克，甲鱼400克。
调料：
A料（盐5克、味精8克、糖20克、高汤800克、鸡精15克、老抽）
B料（八角10克，干辣椒15克，桂皮5克，豆瓣酱100克，酱20克京砂）
材料C（洋葱50克，生姜、胡萝卜、干葱、芹菜各20克，大葱30克）
色拉油80克。
做法：
1.将驴肉、甲鱼切成大块，入沸水中焯一下，捞出沥干。
2.锅中烧热色拉油，加入C料炒香，加入B料继续炒，加入之前切碎的料，加入A料煮沸60度分钟。
制作关键：甲鱼、驴肉在初加工时必须清洗干净，油炸时必须将驴肉中的水蒸气完全排出。
38元一份，这样的牛肉菜谁会不喜欢呢？虽然我们选择的是本地牛肉，但在上浆的过程中我们采用了新的做法，不仅让这道菜有了浓郁新鲜的牛肉风味，而且口感特别嫩滑多汁，与进口牛肉煮熟后的味道基本一致。
相同。
原料：牛柳250克
调料：牛血25克，盐、味精各3克，玉米淀粉、黄油、鸡蛋汁各10克，色拉油1公斤（约50克）、蒜末15克、料A（李锦记黑胡椒汁10克、黄酒5克）水、鸡粉2克拌匀）
制作：
1.将牛柳切成2.5厘米见方的块，放入盆中，加入盐，拌入味精搅拌均匀后，加入50克血和水，朝一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，取出肉，加入蛋汁和鸡蛋。
搅拌均匀，然后加入玉米淀粉搅拌均匀，然后加入3克色拉油，继续盖上保鲜膜冷藏。
放入冰箱冷藏2小时。
2.将色拉油倒入锅中，加热至50%热，用大火煎至60%热时表面结皮，加入牛肉快速煎30秒，取出并检查油。
3、锅中放入黄油，烧开加入蒜末炒香，然后加入混合好的材料A和牛肉，用大火搅拌均匀即可。
放在盘子上，无需增稠。
主料：五花肉400克。
辅料：蓝水片50克，水模30克，霉20克。
调料：猪油50克、精盐3克、料酒15克、黄豆粉30克、姜10克、大蒜10克、葱15克、葱10个泡椒克、花椒2克、味精1克、鲜汤35克。
制作：
1.将肚洗净，将油筋全部去掉，切成边长约2厘米的菱形块
2.兰花切片，蘑菇切片
3.精盐、味精；将花椒、黄豆粉和鲜汤放入高汤中混合
4、炒锅置旺火上，加入猪油烧至200°左右，加入精盐至肚中，酒煮即可大豆粉；拌匀后，入锅炒，炒籽后立即加入兰花片、香菇、香菇、姜、葱、蒜。
将辣椒过筛拌匀，加入肉汤，将锅搅拌均匀即可装盘。
小贴士：
1.五花肉——又称猪肚。
它是猪科猪的胃。
猪肉豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等，具有补虚健脾胃的功效
2、火爆市场，是一道名菜川菜中的传统菜，以其川菜的传统特色：小炒、小炒而闻名，色泽靓丽，肉汁多油，口感鲜嫩，微咸，微辣。
原料：美蛙2只（约400克），去皮芋头300克，青红辣椒圈各100克，葱片20克，切碎的泡椒、大蒜各适量。
调料：盐、料酒、鲜辣露、味精、鲜高汤、红薯淀粉、湿玉米淀粉、香油、植物油各适量。
制作方法：
1、将青蛙宰杀后，切成小块放入煮盆内加少许盐腌制10分钟，加入红土豆淀粉拌匀，热锅倒入60%的油，煎至80%左右熟后倒入沥干油。
2、将去皮的芋头放入碗中，加适量盐，上笼蒸熟，取出。
3、干净锅中倒入油煮至熟，将切碎的泡椒、青红椒圈、蒜末和葱炒至酥汤煮沸，加入田鸡切块加入盐、味精和鲜辣露，小火煮至香，用湿淀粉收汁，淋入少许香油。
从锅中取出，装盘即可食用。
老醉酒时，必点的一道菜就是醉花生。
酒店里一份醉汉花生的价格通常不超过8元。
花生个头小，量大，可能吃不完。
对于经常喝酒吃饭的朋友来说，去餐馆吃饭时别忘了点这道菜。
土豆是一年四季都可以见到的食材我们都知道，超市里的生土豆才90美分一斤，但是如果你在餐馆里做正宗的醋土豆块，全部都是土豆块。
他们。
你需要一个黄皮的土豆。
原料并不贵，所以餐馆一般不会卖特别贵的价格。
在我们四线城市，一份正宗的醋红薯片才十几块钱。
所以当你去餐厅吃饭的时候，别忘了点这道菜来搭配饮料。
像水煮鱼火锅这样的小餐馆已经在很多地方涌现。
一小锅水煮鱼只要58元左右，里面可以吃到热腾腾的水煮蔬菜和基本食物。
可以吃两到四个人，58元的水煮鱼确实不贵。
别忘了点这道菜作为配菜。
尤其是在秋冬这个寒冷的季节，更适合朋友们饮用。
豆腐拌葱也是一道常见的下酒菜肴。
葱拌豆腐在很多餐馆只要8元一份，所以去餐馆点菜的时候，别忘了点葱拌豆腐。
冰鲜豆腐丝可以说是家里比较常见的一道常见菜了！一般餐馆都有冷豆腐丝，属于凉菜。
这道凉菜的成本不超过三块钱，餐馆里最多卖九块钱。
所以去餐厅喝酒或者吃饭的时候，也可以点一些这道菜来下酒。
经济实惠，美味可口，满足您的口腹之欲。
现在肉的价格很便宜，很多餐馆都喜欢卖肉、卖菜来赚钱。
饭店里的葱炒肉一般要18元一份。
适合爱吃肉、爱喝酒的朋友。
大葱炒肉也是一道便宜的下酒菜。
年夜饭菜谱大全家常菜年夜饭菜谱都有些什么
1.【蒸鲈鱼】用新鲜的鲈鱼，蒸熟，配葱油、鱼酱油吃，简单又美味。2.【栗子炸鸡】北方年夜饭的代表菜品是栗子和鸡肉一起煮，栗子的鲜甜和鸡肉的鲜嫩和谐地结合在一起。
3.【粉丝蒸虾】粉丝蒸虾色泽鲜艳，虾红色寓意吉祥，粉丝吸收了虾的鲜味，味道鲜美。
4、【糖醋排骨】糖醋排骨是家里最喜欢吃的一道菜，甜辣的味道很适合各个年龄段的人。
5.【豆腐猪蹄】豆腐的香味和猪蹄的味道结合在一起，创造出一道热吃软糯、冷吃有嚼劲的菜肴。
6.【肉丸炖鹌鹑蛋】肉丸中含有鹌鹑蛋，提味又解腻，适合全家人一起吃。
7、【一锅炖肉】这道炖菜，加入各种调料，让你尝到酸辣的味道，不仅解腻，还增添了热闹的气氛。
8.【芦笋虾球】芦笋的鲜嫩和虾球的鲜味，搭配鲜艳的色彩和简单的调味，凸显食材的原汁原味。
9.【酱牛筋】经过长时间腌制和调味的牛筋，肉味浓郁，酱汁浓郁，是下酒的绝佳搭配。
10、【凉拌生菜】凉拌生菜清爽可口，低脂肪、低热量，是一道健康美味的凉菜。
11.【凉拌鸡】采用高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，搭配时令蔬菜，清爽可口。
12、【老鸭汤】老鸭汤有养胃的作用，而且鸭肉性寒，富含优质蛋白质，一年四季都适合饮用。
结婚酒席菜谱大全农村结婚喜宴菜单
准备婚礼时，新人需要选择婚宴菜谱。
不同地区的婚宴有不同的菜单，口味和菜肴也不同。
而且，不同级别的婚宴菜肴也有很大差异。
婚宴菜谱有哪些？一起来看看乡村婚宴菜单吧！
1.凉菜
(1)水煮虾：水煮虾是一道海鲜凉菜，美观又美味。
（2）冷切海带：婚宴菜肴比较油腻，此菜适合减脂。
（3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜肴，因为新婚夫妇希望像鸳鸯一样形影不离。
（4）清蒸青石斑鱼：鱼是婚宴上不可缺少的一道菜，象征着幸福美满。
（5）腰间缠着金黄色玉带：肾制成，象征夫妻幸福、和谐、美好。
（6）乳猪盘：一般将猪耳朵等凉菜排列成一圈，象征圆满。
（7）金牌鸡：预示夫妻生活如春天，充满阳光和希望。
（8）老醋花生：这道菜可佐酒，也可当零食，非常实用。
2.热菜
(1)酸菜红烧肉：很多地方都有的一道菜，寓意小红帽增加幸福感。
（2）腰果：寓意金腰怀王子，寓意新婚夫妇近期欲得儿子。
（3）炒面：炒面是北方人喜爱的一道菜肴，象征着吉祥如意。
（4）脆巴包鸭：这道菜是鸭子，寓意婚后夫妻兴旺。
（5）生骨炒菠萝：热带地区流行的菜肴，寓意大地披满金子。
（6）蘑菇、小糖开：这些是炒出来的绿色小蔬菜，寓意满园翠绿，生活幸福。
（7）蒜蓉蒸干贝：又名凤凰斩菜汤，更有吉祥之意，味道鲜美。
（8）糖醋排骨：酸甜可口的味道，就像婚姻一样，也意味着夫妻感情深厚。
3.汤
(1)甲鱼汤：甲鱼长寿，祝夫妻恩爱万年。
（2）鱼汤鸡：称赞新娘美丽、味道鲜美。
（3）煮熟的野生鱼鳔饭：又被称为完美的科布罗伊，希望这对新人是完美的。
（4）圆枣子汤：寓意新婚夫妇能早生贵子，传宗接代。
4.甜品
(1)糖烤栗子：寓意新人的婚礼热闹、甜蜜。
(2)花生、西瓜子：表示生子贵，有时也用红枣、龙眼。
（3）干贝芋头糕：祝新人新婚快乐、幸福美满。
（4）咖喱豆沙糕：寓意新婚夫妇永远不离不弃，日子越过越甜蜜。
1.菜品清单
农村结婚的菜品一般比较复杂，数量也不多。
大多数菜肴都比较常见，但不同地区的菜肴有所不同。
在四川，常见的农村婚宴菜肴有酸菜红烧肉、糖醋排骨、白灼虾、辣牛肉、清蒸鱼、水鱼鸡汤、蘑菇片、八宝饭和小青菜等。
。
ETC。
2.菜肴数量
在农村婚俗中，婚宴上的菜肴数量要相等，也就是说好东西是成双成对的。
因此，盘子的数量通常是2、6或8。
例如，12个盘子代表每月幸福，16个盘子代表好运，18个盘子意味着吉祥如意和繁荣。
当然，你也可以准备10个或20个菜，这意味着完美。
3.菜品组合
一般来说，婚宴菜品应该是荤素搭配，冷热兼备，这样才更符合大家的口味。
肉类菜肴通常有鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉等。
素食菜肴通常是青菜、粉丝等。
还需要准备汤、零食和水果来搭配。
总体来说，有8道热菜、8道冷菜、2道汤、2道小吃。
总结：
以上内容是有关婚宴菜品的内容，希望能为大家提供一些参考。
不同地区的婚宴菜肴有所不同，所以一定要尊重当地的风俗习惯。
情侣们在订婚宴菜品时，应该花时间试菜，以确保菜品的味道。
