鱼香肉丝的做法家常菜
鱼拉肉是一道非常经典、深受人们喜爱的川菜。虽然它的名字有“鱼香”，但它不含鱼成分，而是用大蒜、生姜、辣椒、花椒等调味料调味，使肉丝带有鱼腥味。
下面是一道制作鱼香肉末的家常菜谱：原料：-猪里脊肉250克-胡萝卜1根-青椒1个-干辣椒4到5个-姜末、蒜末适量-适量青蒜-1汤匙料酒-盐适量-1/2茶匙糖-1汤匙酱油-1/2汤匙醋-生粉1汤匙-蛋清1个-食用油适量做法：1.猪里脊肉切细条，加入料酒、盐、糖、白鸡蛋、生粉拌匀，腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切细条，青蒜切段。
3、干辣椒切段，去掉籽，切成小块备用。
4、锅中加入适量食用油，将腌制好的拉肉快速炒至变色，捞出备用。
5.锅中留少量油，加入姜片、蒜片、辣椒段炒香。
6.加入胡萝卜丝和青椒丝炒至熟。
7、将炒好的肉末放入锅中，然后加入酱油和适量水搅拌均匀。
8.加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
9.加入醋炒匀，然后加入青蒜瓣，快速炒几下即可食用。
这是一道非常简单的家常菜，可以根据您的个人口味进行调整。
如果喜欢吃辣的，可以增加花椒的用量；如果喜欢更甜的口味，可以添加适量的糖。
另外，还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如黑木耳、豆芽等，丰富菜肴的味道和营养。
鱼拉肉做法简单，味道独特。
它是家常饭菜中常见且美味的食物，可以搭配米饭食用。
无论是在家做饭还是招待客人，都可以考虑准备一道鱼香拉肉，展现川菜的魅力和个人的厨艺。
鱼香肉丝最简单最家常的做法
1、主料：瘦猪肉250克，泡好的香菇少许，胡萝卜1块，辣椒1个，食用油适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1汤匙，适量食用油。酵母1勺，生抽1勺，盐少许，淀粉1勺，生抽2勺，醋1勺，糖1勺，盐适量。
2、制作方法：（1）猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，炒出来的肉块会更入味。
将蘑菇切成小块，将洋葱、姜和大蒜切碎。
(2)准备酱汁：取一个碗，加入生抽、醋、糖、盐和少许水搅拌均匀。
(3)锅中热油，加入调味好的猪肉碎，炒至肉变白，盛入盘中待用。
(4)锅中再次加入油，然后加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱，搅拌至红油出。
(5)加入辣椒片、胡萝卜片、蘑菇片炒匀。
(6)加入炒好的腊肉。
(7)加入酱汁，快速搅拌均匀即可食用。
