鱼香肉丝汁12345比例
1、鱼香炸肉排酱的制作方法如下：将酱料放入小碗中，按照1:2:3:4:5的比例加入料酒、生抽、糖、醋、水。最后加入少许淀粉，搅拌均匀。
完全的。
2、鱼香炸肉排的主要原料为：猪肉精300克，胡萝卜1根，黑木耳100克。
3、需要准备鱼香炸肉排的辅料：适量的油、鱼香炸肉排的调料。
4、鱼香肉片是川菜名菜。
它是由腌辣椒、生姜、大蒜、糖、醋和猪里脊肉丝制成的。
5、鱼香肉丝的特点是葱、姜、蒜的香气浓郁，味道由香料决定。
这种调味方法源自四川民间独特的鱼类调味方法。
6、鱼香肉片的用料非常精挑细选，颜色红润，鱼香浓郁。
味道咸甜酸辣，肉丝口感滑嫩。
鱼香肉丝料汁怎么调
1.材料：瘦猪肉300克，辣椒1个，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，郫县豆瓣酱2勺，水5勺，陈醋4勺，陈醋3勺糖适量，生抽2勺，淀粉1勺，葱、姜、蒜适量，红辣椒适量，盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋1个。2.先将辣椒洗净，去籽切块，胡萝卜洗净，去皮切块，半个洋葱切块，木耳去蒂切块备用。
3、瘦肉切块，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，拌匀腌制10分钟。
4、现在准备鱼露：将5茶匙水、4茶匙陈醋、3茶匙糖、2茶匙生抽、1茶匙淀粉放入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
5、锅烧热，加入适量油，放入肉碎，用筷子搅拌防止粘连，变色时捞出肉碎控油。
煎肉的时候油温不宜太高，否则不容易切肉，20秒的时间就够了，否则肉很容易变老，味道也不太好。
6、锅里的油留得比锅底少，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入两勺郫县豆瓣酱和切碎的辣椒，不断搅拌豆瓣酱，直到豆瓣酱变红，加入切好的配菜和翻炒。
7.不断搅拌直至配菜全熟，然后预煮。
加入肉丝搅拌均匀，加入准备好的鱼露，继续搅拌。
将汤煮至浓稠，盛入盘中。
