鱼香肉丝怎么做，都需要什么材料?
据说鱼香肉丝的名字来源于鱼的味道。
虽然是民国时期四川厨师创制的，但已经是一道名菜了。
这是川菜。
鱼香肉丝菜色红润，鱼香浓郁，咸甜酸甜，口感软嫩，是一道必尝菜肴。
配料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、韭菜、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白糖、酱油、花酒、白米醋、淀粉。
步骤：
步骤1。
洗净并准备好材料。
第二步：洗净，切成小块。
第三步：清水浸泡1小时，一路换水2-3次，肉末变白时取出。
第四步，肉丝中加入盐和料酒，拌匀，然后加入蛋清，用手拌匀，肉丝就会变得越来越软。
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第五步：将3克淀粉加入切碎的猪肉中，继续搅拌，最后加入食用油，再次搅拌均匀，放入冰箱。
第6步。
将木耳洗净切片，姜蒜切碎，泡好的红辣椒切碎。
第7步。
制作酱汁：将白糖、酱油、花酒、白米醋和2克淀粉放入碗中，搅拌均匀。
第八步：小锅中烧开水，然后将切碎的冬笋焯水去苦备用。
第九步：预热油锅，倒入适量的油，50%左右热时，加入调味好的猪肉。
它变成白色。
步骤10.将肉丝推到锅的一侧，另一侧加入青阳花椒炒香，然后与肉丝一起拌炒均匀。
第11步，加入姜末、蒜末炒香，然后加入蘑菇片、冬笋片炒匀，然后倒入鱼香酱炒香快速翻炒均匀。
第12步、撒上葱花，翻炒几下。
第13步。
从锅中取出并放在盘子上。
鱼香肉丝的配料和做法
鱼肉丝是一道具有浓郁川味的中国传统名菜。材料：-猪里脊肉或猪里脊肉片：250克-青红椒：1个-胡萝卜：1个-蘑菇：适量。
数量-大葱：适量-姜蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-醋：适量-糖：适量-盐：适量-鸡精：适量-花椒粉：适量-淀粉：适量-牛奶：适量-食用油：适量数量制作方法：1、猪里脊肉切成薄片，剁碎，放入锅中腌制料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
2、青红椒、胡萝卜切细条，蘑菇切片，葱切片，姜、蒜切碎备用。
3、将腌制好的肉块均匀地沾上淀粉，然后加入所需量的牛奶，搅拌均匀。
这将使肉更加嫩滑。
4.锅中加入适量植物油，烧热，加入腌好的猪肉块，炒至变色后捞出备用。
5、锅中加入所需量的植物油，烧热，加入切碎的姜、蒜、辣椒炒香。
6.加入切碎的胡萝卜和蘑菇炒均匀，然后加入切碎的青椒和红椒继续翻炒。
7、加入所需量的生抽、糖、盐、醋调味，搅拌均匀，然后加入所需量的水，煮沸，加入肉丝翻炒均匀。
8.最后加入葱，撒点鸡精，快速炒香即可食用。
鱼香肉丝很简单煮，但味道鲜美，质地细腻。
可以和米饭或者面条一起吃。
