鱼香肉丝配料鱼香肉丝里面都有什么配料
1、主料：猪腿肉250克，嫩笋100克，鸡蛋1个，白糖15克，醋15克，原油200克，香油10克，味精2.5克，味精10克糖、酱油各适量，细盐5克，川仙豆10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱姜末少许小的。2、将猪腿肉切成长6厘米、宽0.2厘米的厚片，加料酒和盐拌匀，加入鸡蛋和生粉打散。
另外，将糖、酱油、醋、味精和水淀粉放入小碗中混合，备用。
3、锅热至60%左右时，加入原油，然后加入肉丝炒至熟。
将锅中的血水捞出，倒入滤锅中，沥干油。
锅底留余油，加入葱花、姜末、豆角炒香。
将撕碎的笋炒至熟，然后将一小碗香料倒入锅中。
，翻炒几下，然后加入味精，再加入稀酱，撒上胡椒粉，淋上香油，放入锅中。
鱼香肉丝正宗配料表
下面介绍一下主料、主料、成品菜的特点以及菜的历史。
1.主要食材：猪肉、醋、精盐、酱油、豆角（可选）、泡椒、鲜汤、白糖、绿豆粉、木耳（可选）玉兰花切片、生菜切块（可选）、切碎胡萝卜（可选）、竹笋碎、干辣椒、（可选）土豆碎、豆瓣酱、青辣椒等。
2.主要原料：泡辣椒、葱、姜、蒜、醋、精盐、酱油、糖、蚝油、..
3.成品特点：鱼香肉丝经过精心挑选，成品色泽红润，鱼香浓郁。
肉丝的口感滑嫩。
4.菜肴历史：鱼香肉丝的历史相当短。
1909年出版的《成都调查》收录了川菜1328种，但没有鱼香肉末。
鱼香肉丝这道菜的名字诞生于抗日时期，最后由重庆（今渝中区）一位川菜厨师起名。
鱼香肉丝制作简介：
材料：瘦猪肉250克，泡香菇少许，胡萝卜1份，1个花椒、食油适量、葱姜蒜适量、比丘豆瓣酱1勺、食油适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、盐1茶匙淀粉，生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐适量等。
1.将猪肉切成块，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
炒肉丝会更入味。
将辣椒、胡萝卜和蘑菇切成片。
2.制作酱汁：取一个碗，加入生抽、醋、糖、盐和少许水，搅拌均匀。
3.锅中热油，加入腌制好的猪肉炒至肉色变白，盛入盘中待用。
4.锅中加入油，加入葱、姜、蒜炒香。
加入郫县豆炒至油变红。
5.加入辣椒丝、胡萝卜丝和蘑菇丝炒匀。
6.加入炒好的肉丝。
7.加入酱汁，快速翻炒均匀即可使用。
这真是一顿美餐。
