揭秘：鱼香肉丝为何有鱼无鱼之谜

发布时间: 2024-12-14 20:29:46 作者: 创始人

鱼香肉丝怎么没有“鱼”？

所谓鱼香肉丝，顾名思义，就是只有鱼味的肉丝，但当然是没有鱼的。
这就是这道菜的神奇之处。
（纯属个人拙见，哈哈）

鱼香肉丝里明明没有鱼，却为什么要起这样一个菜名呢？

烹调鱼时，加入葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等调味料，以消除鱼腥味，带出鱼的鲜味。
由于与烤鱼等其他食材一起炒，味道更加浓郁，因此被称为“玉荠炒菜”。