鱼香”酱汁怎么调
材料：瘦猪排200克、香菇50克、冬笋40克、胡萝卜碎、葱各适量调料：盐1茶匙、味精1茶匙、糖1茶匙、陈醋1汤匙、姜适量、姜2瓣大蒜、泡椒适量、淀粉1汤匙水做法：1、将切好的猪肉腌制一下。笋、胡萝卜洗净切小块，加少许盐和米酒。
2、锅中放入适量的油，将猪肉碎炒熟，然后加入盐、味精、姜末、蒜末、泡椒末、白糖、熟醋、葱末和各种蔬菜，快速炒香大火煮至快熟时，加入淀粉水勾芡。
小贴士：想要炒出鱼香肉丝，各种调料都是必不可少的，除非你处理好不同的材料和调料。
材料：瘦猪排20克0克、香菇50克、冬笋40克、胡萝卜、葱适量调料：盐1茶匙、味精1茶匙、糖1茶匙、陈醋1茶匙、姜适量、姜2瓣大蒜、泡椒适量、水淀粉1汤匙做法：1、肉丝用少量盐、黄酒腌制；香菇泡水切小块，冬笋切碎，姜、蒜、泡椒切小块。
鱼香肉丝放什么酱制作鱼香肉丝放哪种酱
1、鱼香排骨秘制酱料：盐1克，鸡精1.5克，白胡椒粉1克，白糖8克，料酒5毫升，生抽4毫升，陈醋6毫升，淀粉2克。2.材料：里脊肉50克，黑蘑菇25克，胡萝卜30克，笋30克，香葱15克，青阳椒5克，姜末5克，蒜末5克，辣椒酱12块1克，鸡蛋1个。
3、传统做法：里脊肉用水浸泡约20分钟，然后切成0.2厘米宽、4厘米长的块，洗净两次，沥干，放入盆中。
加入胡椒粉、盐、味精、老抽、料酒、蛋清、食用油，顺向翻炒90秒，最后加入适量淀粉拌匀。
5.将黑蘑菇、竹笋、胡萝卜切细，泡椒切小块，单独存放。
6.锅底烧热热水，加入适量盐，加入笋片和黑蘑菇，焯水20秒，然后倒入冷水备用。
7.锅底烧热，加入食用油至5度，放入猪肉片炒香，即可起锅。
8、锅底放油，加热至60%热，然后加入辣椒酱、泡椒、姜末、蒜末炒香。
接下来加入猪肉末、竹笋、胡萝卜、黑蘑菇炒20秒，然后加入准备好的酱汁，大火炒20秒，撒上适量香油。
食用前加芝麻油。
