冬天排骨和什么一起炖汤最好
正如人们所说，排骨萝卜炖菜是冬天的最佳选择。冬天吃萝卜，夏天喝汤吃。
排骨和萝卜一起炖，非常满足又美味。
冬天排骨汤怎么炖好喝又营养
选择新鲜的食材。新鲜的食材是美味佳肴的基础，选择排骨时，首选脊骨或尾部。
控制香料的使用。
太多的香料会掩盖食材的原味，所以添加一点香料可以去除腥味。
彻底煮沸。
煮排骨汤时，应先用大火煮沸，以利于去油。
煮汤前，将排骨切成小块，放入水中煮去腥味和杂质，然后清洗后再煮。
煮沸。
慢火慢炖可以更好地保留排骨中的蛋白质和其他营养成分，使炖菜不仅味道鲜美，而且营养价值很高。
排骨汤怎么做好喝又营养
冬至悄然来临，一个字就是“冷”！冬至寒冷而瑟瑟发抖。冬至期间吃什么食物最好？当然，能煮一大锅鲜美的排骨汤就更好了。
一家人坐在一起，喝着汤，啃着排骨，聊着家常事，过着安逸的生活。
冬至喝红烧排骨汤，美味又营养冬至喝一大碗排骨汤，暖心、暖胃、暖身。
排骨汤怎样煮才好吃呢？前几天，有朋友问我：“排骨汤应该用凉水还是开水？为什么他煮的排骨汤不好吃？是不是里面的材料不对？”煮排骨更营养。
【排骨汤-材料与做法】：排骨若干。
（现在肉价比较高，所以我们家会加点鸡腿骨或者龙背，毕竟排骨汤的主料是汤），一个大白萝卜，几片姜，稍微煮一下酒、葱花适量、盐少许、鸡精少许清水中过几遍，捞出，将大白萝卜洗净，切成大块。
2.锅中倒入适量的水（冷水），加入排骨和一些片。
姜片，倒入少许料酒，开火，让汤沸腾，焯几分钟。
（无需长时间煮），将排骨捞出，用水冲洗干净。
冲洗一次，捞出并过滤水。
3.汤锅中倒入适量的水（冷水），先将排骨放入汤锅中，然后加入几片姜，开火煮沸，煮一会儿（有浮沫就写在上面）汤的表面）。
4.加入切大块的白萝卜，煮10分钟，直至白萝卜熟软。
5、汤碗中倒入少许盐、少许鸡精和适量葱花即可食用。
只需几个简单的步骤，一锅香喷喷、热气腾腾、美味可口的排骨汤就做好了。
制作排骨汤比许多其他汤更简单。
但要做出美味又营养、适合冬季食用的排骨汤，不仅需要掌握方法，还需要掌握很多关键问题。
【排骨汤——关键问题解答】问题一：为什么焯排骨要用冷水？答：很多人经常把排骨放在开水中焯一下。
这样很容易造成肋骨内的骨血和其他血脂不能正常清除。
当排骨放入冷水锅中时，排骨会随着水温上升，排骨中所含的血液会沿着血管慢慢流动，不会滞留在排骨内。
所以，只要是排骨焯水的事情，我个人建议最好是用冷水来煮。
问题二：为什么焯排骨的时候只需焯几分钟？可以煮一个人吗更长的时间？答：很多人煮的排骨汤营养不够，不够香、不够鲜，而且在焯排骨的步骤上也犯了错误。
很多人都会选择长时间煮排骨，以便将血水充分煮熟。
其实这是没有必要的，因为这样会造成排骨中营养成分的流失，也会造成排骨汤没有味道；我们焯排骨的时候，只需要几分钟。
因为只需要几分钟的时间，就可以把血水清理干净，同时，排骨的营养成分也能得到很好的保存。
因此，漂白排骨的时间不宜太长，几分钟即可。
问题三：煮排骨时为什么要在锅里放冷水？而为什么排骨汤煮沸后还需要煮较长的时间呢？答：煮排骨的时候需要往锅里倒入冷水。
随着水温的升高，排骨会更好地释放出更多的营养物质（主要是油脂、微量元素、蛋白质等）。
刚开始煮的时候，一定要煮一会儿，因为上一步只是简单的焯水，这个时候可以检查是否清洗完成。
如果做得不彻底的话，会有泡沫，我们直接撇去就可以了，不用担心营养流失。
因为营养成分会在汤里煮沸。
问题四：为什么煮排骨汤要用白萝卜？答：很多人可能认为是白萝卜随便选的。
其他则不然，俗话说：冬至补养，来年力如虎。
如果红烧排骨汤味道好，营养丰富，除了排骨之外，白萝卜尤其重要。
白萝卜素有“小牛仔”之称，是一种营养价值非常高的食材。
更重要的是，白萝卜也是冬季的时令蔬菜之一。
同时，用白萝卜熬排骨汤，可以让排骨汤有“甜”的味道，增加汤的适口性。
【排骨汤——烹饪技巧小窍门】1、做排骨汤的排骨可以切成大块，不能太小。
毕竟排骨汤煮起来要花一些时间，如果排骨块太小，肉很容易在汤里烂掉。
2.先将排骨放入冷水锅中焯几分钟，然后放入冷水锅中煮至软。
这样才能保证排骨汤的味道和营养成分。
3.煮排骨汤时，别忘了加入其他食材（如八角、生姜、月桂叶、肉桂等“独特”风味的食材，让汤变得鲜美可口。
【排骨汤猪肉-最后综述】期间冬至，在家煮一大锅美味的排骨汤就好了。
一旦掌握了以上问题排骨汤，做排骨汤就很简单了！冬天的排骨汤要美味又营养，所以不能“乱煮”，可以尝试一下！
