请收下2021年夜饭菜单，10道荤素搭配还有凉菜，待客有面子
距离农历新年仅剩三周时间。
春节的重头戏——年夜饭，被很多人记住了。
这10道年夜饭菜单送给大家。
你不必绞尽脑汁想出食谱。
还可以荤素搭配里面的凉菜，满足家人的需要，招待客人也是一种荣幸！
材料：五花肉一大块，荔浦芋头一个，酱油、蚝油适量，姜片，葱，老抽。
1.处理芋头，去皮，然后切成两半，然后慢慢切成水平块。
这将有助于肉和土豆的排列美观。
。
五花肉买来后不要切，放入锅中焯水10分钟。
水一定要没过猪肉，否则。
不容易煮
3。
焯水后，将肉取出，用牙签或其他工具在猪皮表面来回扎一下，然后撒上酱油，让酱油渗透进去。
里面
4。
将锅中的油加热。
当油温达到60%时，将五花肉带皮的一面朝下放入。
煎至皮金黄起泡，即可关火，取出
5冷却后切成均匀的片
6。
再次将锅烧热，加入酱油、蚝油、老抽、八角和适量盐煮几分钟。
几分钟后，关火，将五花肉卷起来浸泡在酱汁中
7。
用猪肉碗将芋头块放入碗中，然后倒入煮熟的肉。
酱汁煮好后即可放入锅中蒸40分钟左右。
蒸好后倒扣在碗里即可食用。
材料：鲜虾、葱1根、姜1片、油适量、酱油20克、香醋10克、白糖10克、盐1克、适量水
1。
将买来的虾清洗干净，剪掉虾长长的触手，然后用牙签挑开虾纤维
2、葱切成段。
为了增加风味，可以加葱，姜切成粗条
3。
制作酱汁，将酱油、白糖、白醋、适量盐和水混合
4。
锅中烧热油，放入葱、姜片，然后放入虾，炒至虾壳变色时，倒入酱汁，摆盘即可享用。
材料：鸡肉、青红椒、姜片、葱、蒜、八角、酱油、黄酒
1.它在一个备用锅里。
青、红辣椒去籽切片，葱切成片，姜切成两半，大蒜切成两半。
提前准备好米酒、酱油、香油
。
2.将鸡肉放入冷水中，然后用料酒煮沸。
清水2分钟可以有效去除鱼腥味，然后将鸡肉捞出用冷水冲洗两遍
3锅中烧热油。
，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入鸡肉快速翻炒，然后加入米酒、酱油和香油。
4.小火煮约20分钟，然后逐渐减少汁液，最后加入青、红辣椒。
配料：罗非鱼、料酒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、油买牡蛎、盐、淀粉和水。
1.用刀与鱼划十字，然后加入料酒、葱、姜片和少许盐，上下均匀地摊开，腌制入味。
鱼腌10分钟。
2.将生姜切成片，然后切丁，大蒜切丁，装盘备用。
3.锅中放油烧热，将腌制好的鱼慢慢煎香。
一面煎熟后，翻过来煎另一面。
4.锅里再次烧热油，先加入生抽、老抽、蚝油，再加入少许冰糖，然后将鱼放入锅中，翻面。
加热小火，偶尔倒入汤，将鱼煮约6分钟
5。
时间差不多的时候，把鱼捞出来，加淀粉煮开。
熬成浓汤，撒在鱼上就可以吃了！
配料：猪肉馅、莲藕、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、盐
1.，然后切块备用，准备3种肥料7.瘦肉馅，加入莲藕丁，1勺糖，半勺盐，2勺生抽，然后加1勺生抽。
料酒、葱花适量、蚝油1勺，用筷子拌匀，然后加入2勺水淀粉拌匀。
2.用手将肉砸入碗中约5分钟，使肉更有弹性，然后将肉卷成大球，煎至熟。
3.油锅烧热至60%，中火煎每个肉丸，偶尔翻面煎约8分钟，至饼表面呈金黄色后捞出沥干。
4.锅中加入1汤匙底油，加入葱片、姜片炒香。
用小火炒，释放出葱、姜的香气。
然后加入炸好的肉丸。
烧开水，将一半肉丸加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺盐。
煮沸后，盖上锅盖，用小火煮。
大约20分钟，让肉丸煮沸并吸收香料。
5.20分钟后，将肉丸取出，将汤浇在六喜肉丸上即可。
原料：老母鸡、虫草花、生姜、桑葚、红枣、盐
1．老鸡去掉鸡屁股，姜切片，老鸡焯水。
在锅里。
2.将鸡肉焯水后洗净，然后下锅煮，加入姜片，大火煮开，加入虫草花、红枣、草莓继续煮。
60分钟内
3.时间到了，撒上适量的盐调味即可食用。
材料：培根1块，香菜1把，胡萝卜1根，油少许，盐少许，葱花少许，姜片
1.放入冷锅中焯水20分钟。
煮熟后肉不会硬，也不会油腻。
2.芹菜切块，胡萝卜切条，煮熟的培根切薄片。
3.锅中热油，爆香葱、姜，加入培根，炒几分钟后分钟，加入胡萝卜丝，炒匀。
，加入芹菜，然后加盐调味。
翻炒片刻即可食用。
材料：莲藕、红糖、糯米
1．将莲藕洗净，剥去皮，切掉前后两部分，塞入糯米。
一端直到完全填满。
2.将之前切好的两部分莲藕重新对齐，并用牙签将它们固定在一起。
3.锅中水烧开，加入红糖，红糖溶化后，将莲藕放入红糖水中浸泡，蒸半小时。
4.蒸好后，取出红糖莲藕，切片放在盘中，最后淋上剩余的红糖水。
这道红糖莲藕菜就完成了。
材料：黄瓜、韭菜、大蒜、辣小米3粒、生抽、香醋、盐
1.将材料洗净，黄瓜去头去尾。
，然后将勺子从一端滑到另一端。
2.取一条黄瓜，在手指上卷起来，然后放在盘子上
3。
小米切好，蒜切碎，韭菜切碎，就可以了。
酱汁，在碗中加入生抽、香醋和盐
4。
将青葱、大蒜和胡椒粉均匀地撒在黄瓜卷上，然后淋上酱汁。
肥美凉菜、黄瓜卷就做好了，吃多少都不会腻！
材料：杏鲍菇500克，红辣椒适量，青椒适量，香菜适量，韭菜适量，大蒜适量。
1.将杏鲍菇洗净，切成两半，放入锅中，煮熟，晾凉！
2.将煮熟的平菇撕成条，红、青椒切块，香菜、韭菜切块，蒜切末
3。
青椒和红椒加入杏鲍菇，然后加入香料和蒜末、盐、鸡汤、辣椒粉
4。
将韭菜和香菜放入锅中，然后加入2汤匙醋和少许香油，拌匀，将油倒入锅中加热至熟。
70%热，将油淋在辣椒粉和蒜末上！吃饭时间到了！
凉菜大全100道菜谱
凉菜有：陈醋花生、盐水拼盘、黄瓜、皮蛋拌豆腐、蒜蓉白肉、咸毛豆、泡腰子、猪皮凉粉、彩椒、木耳芝麻拌、鸡丝、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北拉皮、凉拌海带丝、凉拌豆腐切碎红油耳、酸辣面筋条、蒜蓉白肉、杏仁鲶鱼、芝麻糊面筋、冷紫甘蓝、白鸡丝、冷土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、冷金针菇、菠萝沙拉、泡椒与funchose等混合。
1.老醋花生
老醋花生是山西著名食品，属于山西菜系。
这道菜酸甜可口。
由花生、醋、糖和盐制成。
2.咸菜
顾名思义，就是一盘咸味菜肴，它的一大特色就是卤味纯正浓稠，清爽可口。
namkeenthali至少应该有4-5个品种。
3.拍黄瓜
黄瓜洗净，去皮，切块。
用刀轻轻敲打黄瓜，将其打碎。
将黄瓜放入盘中，加入醋、橄榄油、盐和糖。
最后加上老干妈。
如需增强风味，可添加鸡精增味剂。
搅拌均匀并立即食用。
如果把它放在冰箱里的话，味道会更好。
4.将皮蛋与豆腐混合
豆腐煮沸后加水，捞出，用冷水浸泡，沥干水，切成厚片，放在盘中。
皮蛋剥皮后，用棉线或刀切成小花瓣，放在豆腐旁边。
加入鲣鱼末、葱花、香料拌匀，倒入拌匀。
5.蒜白肉
属于川菜。
其主要原料有大蒜、肉类等。
用筷子吃的时候，辣酱油、辣椒油和大蒜的香味扑鼻而来。
大蒜味道浓郁，肥而不腻。
