鱼香肉丝怎么做
1、肉切成片，加盐、淀粉、水揉匀。准备酱油、醋、糖、花椒、泡姜、泡椒、大蒜。
2.热油，加入肉丝炒2分钟，然后捞出。
3、加入事先准备好的调味汁，然后加入肉丝炒均匀，最后加入鸡精。
4.最后加入少许酱油即可食用。
鱼香肉丝怎么做
准备设备：瘦猪肉洗净，切条。将大蒜和生姜洗净，切成片。
将大蒜洗净，切成4厘米长的段。
将淀粉浸泡在水中。
将葱洗净并切碎。
将油放入锅中。
油烧至50、60度时，加入瘦猪肉，加盐一起炒。
瘦肉煮熟后，将其从锅中取出。
将油留在锅中，放在一边炒。
将西洋菜和糖加入油中，用锅铲炒至糖融化，加入大蒜、姜和蒜苗一起炒。
闻到香味后，倒入瘦肉，炒均匀。
加入材料，加味精、老抽、醋调味，出锅装盘，撒上葱花。
美味的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝怎么做
猪肉是民国时期四川厨师独创的，因川菜中的鱼腥味而得名。鱼切猪肉色泽红润，鱼香浓郁，咸甜酸辣。
淀粉。
步骤：
步骤1.将材料洗净并准备好。
第二步：洗净切块
第三步：清水浸泡1小时，沥干水分在此过程中翻动2-3次，如果肉末颜色变白，则取出。
第四步、肉末加盐、酒拌匀，加入蛋清用手拌匀，肉末就会松软光滑。
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第五步：在肉末中加入3克淀粉，继续搅拌，最后加入食用油再次搅拌均匀，放入冰箱保存。
6、蘑菇洗净切块，姜、蒜分别切末，煮辣椒。
第七步、准备酱汁：将白糖、酱油、花雕酒、白米醋和2克淀粉放入碗中，搅拌均匀。
第八步：小锅中水烧开，将切碎的冬笋煮去苦味，捞出即止。
第九步：油锅烧热，倒入适量的油，50%热时，加入煮好的猪肉至变白。
第10步将猪肉末推到锅的一侧，另一侧加入切好的辣椒炒香，然后与炸好的猪肉一起拌炒均匀。
第11步加入切碎的姜和蒜，炒香。
炒得又快又均匀。
第12步、撒上葱花，翻炒片刻。
第13步.将其从锅中取出并装盘。
