红烧肉下锅前到底要不要焯水
1、红烧肉一定要先煮半熟。2、即使将肉洗净后放入锅中煮，肉中的部分血水也无法完全去除。
如果清洗不彻底，就会残留肉臭，肉的品质、口感和风味都会变差。
会减少很多。
3、然后将切好的五花肉放入锅中，焯水，去掉血沫。
这样红烧肉会更好吃。
另外，焯水的肉已经煮熟了，在烹饪过程中更容易煮熟，节省时间，所以建议在煮红烧肉之前先焯一下水。
红烧肉焯水与不焯水的区别
红烧肉焯水和不焯水没有太大区别。不必先将其漂白。
最好将肉用温水或冷水焯一下。
这个时间稍微长一些，有利于肉的成型。
等水烧开再入锅，不利于血液的流动，而且很容易一下子把肉烫伤。
漂烫主要是去除里面的血水和其他污垢，并定型。
如果是新鲜猪肉而不是从超市或商店买来的肉，很多情况下用冷水冲洗一下外部就足够了，以保持肉的质量。
如果是从超市或者普通肉店买的，还是需要焯一下的。
