婚宴冷菜菜谱大全用心选择让宾客满意
牛郎织女（素）、台湾鱼皮、香菜红肠、红烧白鹅、沾粘兔、千叶耳朵、西式排骨、白切猪手、生菜、经典凉盘和白猪手碎
黄瓜沾酱，黄果冻和蚝皇蘑菇配胡椒和种子芝麻、海鲜时令蔬菜、麻油、冷哈密瓜、熏酱拼盘、陈醋精选、特色冷拼盘、经典冷拼盘、沾酱黄瓜
杏仁蟹棒配芹菜、卤凤爪、冷切海带、冷黄瓜、酸菜脆牛肚、熏酱菜、三种辣根、还有冰汁滋补炒皮，菜品经典冷熏酱菜
风味驴肉、蒜香凤爪、秘制脆皮鱼、羽衣甘蓝黄豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草、樱桃萝卜腌橙皮、凉拌菜、经典凉菜、凉拌菜
优秀的烤鸭、海鲜中宝、水煮虾、清蒸桂鱼、红烧东坡肘、红烧打果丸、琥珀黑椒牛仔块、鱿鱼干、茶树菇、辣炸管鱼、橄榄、菊花豌豆尖
原则婚宴菜单设计
1.注意食物的相互限制。
在婚宴上享受美食的同时，要注意的是，美味和美味放在一起并不总是美味，它们可能会“水火不容”，所以参加婚礼时也要注意自己的健康宴会。
2.菜品名称尽量用吉祥的词语来命名，传达对新人的美好祝愿，振奋客人的心理，烘托气氛。
3.菜品数量应为偶数。
我国有一些民间传统是代代相传的，比如“红婚”，就是婚宴上的菜肴数量要为偶数，婚宴上的菜品数量通常是有意义的，如：八盘象征财富，十盘象征圆满，十二盘象征每月幸福。
就连结婚的日子也一般选择在双月初八、十八、二十八，有“欲发财，不放手”的吉祥寓意。
从来不是八，加八到八，又发财了。
”
4、婚宴菜单的设计要遵循民族风情和配菜的原则。
我们的是幅员辽阔，民族众多，各民族都有自己的风俗习惯和饮食禁忌，比如传统伊斯兰婚宴的八菜、十菜通常以牛肉、羊肉为主，具有明显的民族特色。
因此，在设计婚礼菜单时，首先要了解宾客的种族。
他们的宗教、爱好、禁忌、职业等，并准备一份令客人满意的清单。
上桌八个凉菜菜单
1、彩椒拌黑木耳彩椒拌黑木耳是一道以辣椒和黑木耳为主要原料的家常菜。配料黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡汤、香油、糖。
彩椒不需要在沸水中煮。
2、凉拌凤爪是凉拌凤爪的一道菜肴，主要原料有鸡爪、红辣椒、剁椒等。
食用它可以降低便秘、血压和胆固醇水平，明目护肝，对老年人降低便秘、血压和胆固醇水平。
3、一品海带一品海带是一道爽口的菜肴，主要材料有海带片、泰椒片、蒜片等。
4、农家炒黄瓜是一道菜肴，主料是黄瓜，辅料是农家酱、香菜、洋葱、大蒜。
夏天做凉菜时，应加大蒜。
5、凉皮是凉性食品，主要原料是面粉、芝麻等。
6、夏季沙拉夏季沙拉的主要原料是金枪鱼罐头、鸡蛋、生菜、玉米粒和圣女果。
7、冷辣土豆丝冷辣土豆丝是一道以土豆、葱、香菜、红辣椒为主料的菜肴。
8、凉粉凉粉是汉族菜肴之一，流行于中国各地。
与酱油、醋、芥末混合，冰凉爽滑，是夏日风味菜肴。
由凉草和大米制成，冷冻后变成绿色、黑色或白色的胶质凝固物，是夏季的解渴之品，也是餐桌上常见的凉菜。
婚宴经典冷菜1、布赖恩拼盘是传统的粤式冷菜，是冷菜的中流砥柱。
以汤作佐料，鲜甜，淡而不腻，浓而不腻。
入口干净厚重，香甜可口。
至少要有4-5个不同的盐盘，在凉菜中很受欢迎。
2、冷切海蜇是很多人喜爱的食物，皮鲜香浓，口感脆嫩，它又冷又甜。
它还营养价值丰富，具有保肝、护肾、杀菌、促进消化等保健作用。
这是一道美味又健康的甜点。
3、蒜蓉白肉是四川传统名菜，味道鲜美，营养丰富。
白肉裹着蒜，厚实，但不油腻。
4、白切鸡是粤菜中的一道名菜，易熟而不烂，皮脆肉软，清淡可口。
5、桂花糯米莲藕桂花糯米就是莲藕，软糯，甜香。
莲藕和桂花汁煮得甜、脆、桂花香而有美誉。
糯米养胃，莲藕清凉补血。
6、一大盘凉菜是婚宴的必备菜品，主料是佛手瓜和各种时令蔬菜。
7、花生是老腌制的坚果，属山子食品。
这道菜酸甜可口，由花生、醋、糖、盐制成。
8、凉木耳是一种自制的凉性食品，其味道鲜甜，具有补气活血的作用，还有清胃、滑肠、治病的功效。
同时高血压。
桌上八道冷菜的菜单如下：冷菜一根金玉带、白灼虾、凉片海带、老醋四宝、白片鸡、凉拌蘑菇、桂花糯米莲藕、脆皮鸭。
冷菜二：蒜蓉白肉、凉片海蜇、甘草陈皮腌樱桃萝卜、冰汁平衡瘦脸、鸡脚干、酱黄瓜、辣椒千叶耳、杏鲍菇。
凉菜三：台湾鱼皮、香菜红肠、卤兔肉、海鲜蔬菜、酸菜脆牛肚、酸辣蕨根粉、老陕西酒菜、二色山药。
凉菜四：生苦菊拌香菜、竹子拌香菜、切片翡翠鲍鱼、脆盘煮白菜、各种老泡菜、几片桑巴舞、大蒜鸡、洋葱和蘑菇。
凉菜五：麻油冰镇西瓜、烟熏酱碗、素炭烧烤、蒜泥鸡腿、杂味月骨、奶奶醉鱼、蔬菜沙拉、芹菜杏仁蟹。
菜单6：芝士木瓜、双色山药、生苦菊、三色草、白菜酱油、茶树菇鸡丝、黄凉粉、猪手丝。
菜单7：三种金带鸳鸯片、清蒸海绿斑、大柱玉环、龙马猪肉卷、贵妃鸡、鲜百合芦笋、海宝、马夫。
菜单八：吐鸡、麻辣海蜇头、醉鲱鱼、水晶牛肉、黄豆花生、蒜黄瓜、莲藕饭、水果沙拉、橄榄、菊花和豌豆尖。
