潮汕春天菜谱做法大全
1、配料：韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、黑胡椒、鳕鱼香精、盐。2、韭菜切成合适的长度，鱿鱼切条。
3、锅中倒入适量热水，将鱿鱼须焯水，捞出立即放入冷水中冷却，沥干备用。
4、热锅倒入适量油，大火烧热，放入鱿鱼须快速翻炒。
加入酱油、适量盐、少量味精、料酒和胡椒粉，不断搅拌。
5.最后加入韭菜，大火快炒至熟即可食用。
潮汕家常小炒菜谱大全
1.将要炒的蔬菜浸泡约10分钟，然后彻底洗净。您可以选择将其剪得更小。
2、如果锅里有水，先加热锅，让水蒸发。
不然油会飞溅。
3.锅底加入少许油，使其平整，然后将油烧热。
4.当锅开始冒烟时，即油变热时，加入蔬菜。
5.用锅铲炒至所有蔬菜都浸没在油中。
此时电磁炉的火力在1200~1400左右。
软烤豆腐材料：豆腐250克。
香油100克，花椒3克，白糖20克，葱15克，生姜15克，酱油10克，绍酒15克，味精1克，清汤100克，花椒油10克。
嫩豆腐做法：嫩豆腐1、豆腐放入锅中蒸至软，剥去四面黄皮，切成2厘米见方的块，放入盛有温水的锅中煮沸。
小火待水浮起来后，捞出沥干水。
2、锅中放入香油，中火加热至60%左右（约150℃），然后加入花椒炒至变黄。
-炒至红色，然后加入豆腐炒匀，然后加入葱片、姜末、酱油、绍兴酒、味精、清汤、白糖，小火煮沸。
待汤汁浓稠至豆腐呈红褐色时，倒入红辣椒油即可享用。
