肝硬化患者的饮食宜忌有哪些
肝硬化是一种严重危害患者生命的慢性肝脏疾病。
由于营养不良而导致疾病恶化或出现症状在临床实践中非常常见。
肝硬化患者饮食要注意什么？
1.鱼可以吃，但要选择
鱼是肝病患者重要的营养来源，因为它含有丰富的蛋白质，但有些鱼是不吃的。
金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鲭鱼含有一种不饱和有机酸，称为二十碳五烯酸。
容易出血的肝硬化患者应避免吃这四种鱼。
为了增加体内蛋白质含量，消除腹水，肝硬化患者可以吃鲤鱼汤，其中所含的二十碳五烯酸明显较少。
2.蛋白质要补充，但切忌过多
肝硬化患者多吃蛋白质，不仅可以增加血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，还能促进肝脏的恢复和再生组织。
但如果一日三餐摄入的蛋白质总量超过每公斤体重2～3.5克的每日限量，就会出现副作用。
过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏无法将其转化为无毒物质排出体外。
最终的结果是肝昏迷。
3.一定要戒烟戒酒。
长期饮酒会导致酒精性胃炎，甚至酒精性肝硬化和维生素B缺乏，甚至消化道出血。
另外，酒精对肝细胞有直接的毒性作用，而尼古丁则使血管收缩，减少肝脏的血液供应，损害肝脏的营养，不利于肝病的稳定。
4.避免摄入过多的糖
由于肝硬化患者的肝细胞严重受损，肝脏会合成单糖储存在糖原中，并将部分单糖转化为糖原。
糖转化为脂肪的转化显着减少。
此时，如果患者继续长期大量摄入糖分，就会并发肝性糖尿病，并发糖尿，从而使肝硬化难以治疗。
5.忌辛辣食物
肝硬化时，门脉高压可引起食管、胃和肛门底部静脉扩张，肝硬化常并发胃粘膜糜烂和消化性溃疡病。
如果患者食用辣椒等辛辣食物，会使胃粘膜充血，蠕动增加，引起上消化道出血，引起肛门部位烧灼痛和排便次数增多，加重痔疮，引起肛裂。
6.避免摄入过多的盐。
肝硬化患者，肝脏破坏抗利尿剂的功能减弱，尿液排泄减少，盐分滞留在体内，出现水肿或腹水。
因此，肝硬化患者应严格控制盐的摄入量。
7.避免暴饮暴食。
肝硬化时由于门静脉高压，食管底部和胃底部的血管变粗，管壁变薄。
粗粮不仔细咀嚼吞入胃中会损伤血管刺穿或磨损并导致失血过多。
上消化道出血是肝硬化患者最常见的并发症和死亡原因之一，不可掉以轻心。
8.避免乱用药
由于肝硬化时肝功能下降，药物在肝脏的解毒过程大大减慢，可能会出现药物在体内蓄积的情况。
尤其是麻醉剂和镇静剂，不仅对肝脏有直接毒性作用，还可能引发肝昏迷。
因此，必须尽可能少用药物，并且只有在绝对必要时才使用所用的药物。
肝硬化的一日三餐要怎么安排
●保护肝脏的食物选择(1)日常饮食中应轮换牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食物。(2)可适当选择易于消化的单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等，以增加肝糖原储存。
(3)酶母含有丰富的B族维生素，应谨慎食用。
(4)忌烟酒及一切辛辣刺激性食物。
(5)忌油炸及干硬食物。
(6)不吃高纤维食物和产生大量气体的食物，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆、汽水、萝卜等。
肝硬化一日食谱举例早餐：稀饭（大米50克）、炸面包（面粉75克）、肉松（猪肉15克）零食：甜牛奶（鲜奶250克、糖10克）；苹果150克午餐：米饭（米饭150克）、炒带尾鱼（带尾鱼200克）、素炒油菜（150克）辅食：藕粉（藕粉30克，糖10克）晚餐-米饭（米饭150克），炸鸡（鸡肉100克），番茄炒豆腐（50克）。
豆腐克、西红柿100克）每天油25克。
上述食谱含有2422大卡（10120公斤）的能量。
●肝硬化营养治疗(1)黑芝麻茯苓粥：黑芝麻10克，茯苓15克，生姜3片，粳米100克。
将生姜切块，茯苓椰磨碎，浸泡半小时，再煎两遍。
两汤混合后，与大米、芝麻同煮，为粥。
早晚各服一次，对于腹水患者效果良好。
(2)百合粥：百合60克，粳米100克，生姜3片。
将百合洗净切碎，与米煮粥，早餐、晚餐均可，腹水时也可服用。
(3)荷叶药果鸭汤：荷叶50克，鲜鸭肉500克，药仁100克。
将新鲜鸭肉洗净切块，与荷叶一起加水加调料250毫升左右，每日两次，直至肉软，连用10至14天，田、利尿和。
它具有抗炎、养血、促进水循环的作用。
(4)香脂粥：香脂10克，粳米50～100克。
先将香草洗净，加水稀释取汁，去渣，然后加入粳米煮粥。
每日2次，早餐和晚餐服用。
(5)红小豆冬瓜鲤鱼汤：鲜鲤鱼1条，约500克，红小豆100克，冬瓜200克。
鲜鲤鱼去鳞、内脏，与红豆同煮至半熟，煮至肉软、汤白。
每日两次，每次250毫升，持续10至14天。
能增加血浆蛋白，有较强的利尿、消炎作用。
(6)蒜煮西瓜：大蒜60～90克，西瓜1个1500～2000克左右。
首先，用一把锋利的刀，挖一个三角形的洞，将大蒜剥皮放入西瓜中，然后用挖的皮堵住洞口，并在洞口喷水。
大蒜和西瓜，趁热吃大蒜有消炎、消炎的作用，而西瓜有解热解热、利尿、消炎的作用。
(7)田鸡炖：田鸡250克，白葱、生姜各3克，黄酒、精盐、味精少许。
将田鸡去皮取出内脏，放入碗中，加水适量，加入黄酒、葱、姜、精盐，用大火煮至熟透。
喝汤有补营养、防脱水的作用。
(8)枸杞、南枣宝蛋：南枣10枚，西枸杞30克，鸡蛋2个。
将西瓜、南枣洗净，加适量水，静置1小时，加入鸡蛋，煮一会儿，即成荷包蛋。
每天喝两次汤，吃鸡蛋。
它用于喂养肝脏和肾脏。
（9）山药桂圆烤甲鱼：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约500克）。
首先将甲鱼放入45摄氏度的热水中浸泡，然后将肠子浸泡。
并去掉头和爪，然后将甲鱼和皮加入适量的水，长时间煎至肉熟透。
喝汤吃肉适合阴虚的人。
(10)何首乌大枣煮鸡蛋：何首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2个。
将何首乌、大枣、鸡蛋放入等量水中煮沸，鸡蛋煮沸后，再煮沸，将水倒入1碗中。
每日喝汤一次，吃鸡蛋，连用15～20天。
它可以保护肝脏和胃。
肝硬化一日三餐的食谱怎么搭配
早餐：吃黄芪薏仁粥可以治疗肝硬化，健脾益气，对肝硬化患者很有好处。
原料包括生黄芪、生苡仁、糯米、红小豆等。
鸡胗粉先将糯米煮熟，加入生黄芪、生苡仁、鸡肫粉，同煮即可食用。
午餐：蚝油、香菇、卷心菜对肝脏有益，对治疗肝硬化非常有效。
另外，白菜也能吸收多余的油。
材料包括香菇、白菜、生姜、葱、蚝油，先将香菇和白菜分别煮沸，然后与姜、葱一起炒，加入一些蚝油。
味道非常好。
晚餐：吃炸黄瓜角配虾酱和碎鸡蛋。
黄瓜麻花、鸡蛋、虾酱、盐、植物油先将黄瓜麻花煮沸，打散鸡蛋，然后将黄瓜麻花炒熟，以蛋花的形式撒上鸡蛋液，最后加入虾酱和盐。
黄瓜和虾酱对于治疗肝硬化都有很好的作用，并且可以补充各种营养物质。
扩展资料：
肝硬化患者的饮食原则是吃低脂肪饮食。
如果脂肪食物吃得过多，不仅难以消化吸收，过多的脂肪还会直接加重病情。
尤其是动物脂肪应尽可能少吃。
为保证低脂肪含量，菜肴的烹调方法应以蒸、煮、焖、焖、焖为主，尽量少吃或不吃油炸食品。
肝硬化患者的饮食原则伴有食管静脉曲张时，饮食宜清淡、易消化。
不吃过热、粗纤维过多的食物，如芹菜、黄豆芽等。
禁止吃骨头、荆棘及一切坚硬的食物，以防刺破食管血管，引起急性大出血。
肝硬化患者一般都会有不同程度的腹胀、食欲不振、消化不良等症状。
因此，每天吃的食物应尽量多样化，而且要准备松软、可口、易消化的食物。
参考：百度百科-肝硬化
