中秋家宴吃什么菜最好
中秋节除了吃月饼，当然还有家庭聚餐。
相信很多人担心家庭聚餐不知道做什么菜，家庭聚餐菜谱供大家参考。
中秋节最好吃什么菜？
1鹰嘴豆花炒鱿鱼
材料：鹰嘴豆花、鱿鱼鲜、盐、鸡精、猪油。
方法：
1.将鱿鱼洗净。
（剥去外面的紫色膜）
2将鱿鱼斜切，将鱿鱼切成块备用。
3将韭菜花取出，洗净，去老去软，然后洗净，切成小块备用。
4将泡好的鱿鱼放入锅中焯一下，捞出。
5锅中倒入适量的油，油热后放入鹰嘴豆翻炒两遍，加入适量的盐继续翻炒均匀，然后加入鸡肉，炒熟后加入。
褐变完成后，取出。
鱿鱼口感软糯，不需要咀嚼太多。
老少皆宜，而且鱿鱼还有一个特殊的意义，那就是年年有余，现在不是过年，它依然是一个美好的象征和意义。
啤酒鸭2只
材料：半只鸭子，一个大土豆，一罐啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，食盐，生抽，郫县。
豆瓣酱
做法：
1将超市买的半只鸭子解冻清洗干净，切成块放入盛有食用盐和酱油的小盆中。
。
2土豆去皮切块，葱切块，蒜切末。
3锅中倒入油，油热时加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
4炒5分钟后，加入郫县豆瓣酱继续炒。
5当看到鸭肉有点紧的时候，再煎两分钟，放入一罐啤酒，加入土豆，然后加一点水，盖上盖子。
并煮沸。
6煮约半小时，待汤汁收干后即可关火。
这啤酒鸭已经炖了好久了。
汤汁香浓，鸭肉有很好的滋补润燥的作用，吃一点鸭肉很方便。
3酸辣藕
材料：藕、干辣椒、盐、香醋、糖、料酒、蚝油、淀粉、蒜末
。
做法：
1将百合根去皮，洗净，切成丁，再洗净。
2将洗净的百合杯放入水中，可以保持百合杯的味道更鲜嫩滑爽。
3准备一个小碗，放入适量料酒、蚝油、淀粉、水醋和糖，拌匀备用。
4锅中倒入适量油，加入干辣椒炒至莲藕尖出，炒至莲藕丁变色时，倒入锅中刚刚拌好的汤汁，大火快速搅拌，加入少量盐、香醋和白糖，炒至均匀后用大火将液体浓缩。
这道莲藕酸辣菜的目的是为了解脂，如果鸭啤酒吃多了，嘴里难免会感觉油腻，酸酸甜甜的，很好吃，适合去除脂肪，而且酸辣百合有一种特殊的辣味，非常适合节日期间吃中秋。
蒜蓉红薯叶4片
材料：红薯叶、蒜蓉、五花肉、糖、盐、料酒。
做法：
1将买来的土豆叶洗净切成小块，五花肉切成片。
2锅中倒入适量的油，油热后，将切好的鱼肚放入锅中，待熟时加入蒜末-炒出香味后加入土豆叶炒一下。
3炒好后，加入适量的盐、料酒、白糖，炒匀出味。
4混合直至几乎完成并取出。
这道红薯叶蒜蓉完全就是素菜，鸭肉肯定会出现在家宴中，当鸡肉、虾等荤菜出现的时候，当然少不了蒜蓉等小新鲜的加料。
红薯叶也是不可缺少的菜肴，有很好的荤素搭配效果。
5榛子玉米冬瓜蘑菇汤
材料：榛子蘑菇、玉米、冬瓜、盐。
做法：
1将榛子菇用冷水浸泡，浸泡后冲洗干净。
2将玉米洗净，切成块备用。
3冬瓜去皮，切成小块备用。
4将玉米、榛子蘑菇、适量的水加入电饭锅中煮沸。
5煮沸后煮40分钟，然后加入冬瓜，拌匀，加少量盐，再煮15分钟，即可食用。
这汤非常鲜美。
它是用榛子蘑菇、玉米和冬瓜炖的。
中秋节家宴。
中秋家宴菜谱
1.
1准备食材：公蟹三只、母蟹三只、姜、糖、醋、啤酒。
2蒸时加水，加入姜片，加入少量啤酒。
3将活毛蟹洗净扎好，放入冷水大火蒸15-18分钟（时间根据蟹的大小而定）。
4将姜、葱切碎，加糖、醋拌成蘸酱（螃蟹性寒，吃前加姜、醋）。
2.清蒸鱼。
1在鱼背（两面）切几条缝（提味），均匀地抹上盐和酸橙汁，在缝里填上姜片，放几片。
鱼肚；
葱、姜切块，蒜切末备用；
3、锅烧热开始蒸鱼，关火。
约10分钟（取决于鱼的大小），再煮5分钟，然后揭盖将葱末、蒜末铺在鱼上；
4：将蒸好的鱼放入，倒入高汤，将姜末、葱末、蒜末铺在鱼上，浇在鱼上，加入将辣椒油倒入蒸好的酱油和鱼露中。
3.鱼香肉末。
1准备：猪腿肉250克，竹竿末100克，鸡蛋1个，白糖15克，醋15克，原油200克，香油10克，味精2.5克，切碎酱油5克10克。
盐、豆瓣酱10克、黄酒5克、水淀粉15克、胡椒粉适量、葱花适量、姜末适量。
2将猪脚切成6厘米长、0.2厘米宽的厚块，用酒、盐拌匀，加入打散的鸡蛋和生粉打成团。
另外，将糖、酱油、醋、味精、水淀粉放入小碗中混合，备用。
3锅烧至60%热时，加入生油，然后倒入肉末炒至血水流出，将锅放入漏勺沥干油。
锅底留余油，加入葱姜末、豆瓣酱炒香，将肉末放入锅中炒，炒几下加入味精，加入稀芡，撒上胡椒粉，淋上香油并放在盘子上。
4.蘑菇和荷兰豆。
1准备：豌豆500克，蘑菇4个，酱油，橄榄油。
2将蘑菇去掉尾部，底部朝下，然后浸泡在淡盐水中。
3香菇浸泡约10分钟，取出，冲洗干净，豌豆切去筋。
4锅中放入少许橄榄油，烧热后放入蘑菇炒约1分钟。
5加入荷兰豆炒半分钟，加少许盐和少许酱油。
5颗豆泥。
1准备：豌豆500克，色拉油，盐10克，大蒜3瓣。
2将豆洗净，切成小块，加盐煮沸数次，直至变色。
2将油倒入锅中。
3将豆子炒至熟，加入蒜瓣即可食用。
第六，土的三种味道。
1准备材料：土豆1个、茄子2个、青椒1个。
酱油、糖、盐、葱末、蒜末、生粉、果汁。
2将茄子和土豆去皮，青椒用切片机切成片。
3锅中倒入油，将土豆和茄子煎至金黄色。
4用少量热油将葱花和蒜末炒香，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒片略煮。
5加入淀粉，用大火煮沸。
7个糖醋胡萝卜。
1准备：胡萝卜1根，生菜一片，盐、糖、醋、香油和熟芝麻各适量。
2胡萝卜洗净，去皮，切成细条，放在盘子里。
3撒上盐，拌匀，腌制15分钟左右。
4将腌好的胡萝卜用水冲洗干净，沥干水分，生菜切碎。
5加入糖、醋、香油和切碎的生菜。
6撒上熟芝麻，拌匀。
8香椿拌豆腐。
1豆腐用水焯一下并切成小方块。
2将金枪鱼洗净，从沸水中沥干，挤干水分，切成块，撒在豆腐上。
3加入盐、香菇精和麻油拌匀。
9.冷黄瓜。
1准备：黄瓜一根，大蒜一瓣，生抽一勺，醋两勺，白糖一克，黑芝麻油一勺。
2将黄瓜洗净，用刀背将黄瓜劈开，不要折断太多，用刀沿着缝隙划开。
3将黄瓜切成小块，放入碗中。
4将大蒜切碎，放入小碗中备用。
5用生抽、醋、糖少许、黑芝麻油、蒜调成酱汁。
6将酱汁倒在黄瓜上，搅拌均匀，装盘即可。
10Shopee紫菜鸡蛋汤。
1虾皮洗净，海带切碎，香菜洗净切小段。
2打一个鸡蛋，放在一边。
3用姜末炒干虾米，加水适量，煮沸后倒入蛋液，加入适量香油、精盐、葱碎。
以上是关于中秋节家宴吃的食物。
选择你在中秋节期间想做的事，展示你的技能。
何不与全家人一起享用美味的家庭晚餐呢？
10道中秋家宴菜谱做法
中秋节期间，回家吃团圆饭已成为一种传统。
在家过节的朋友们，如何准备一顿大气又充满天伦之乐的中秋家庭聚餐呢？我为你精选了10道适合家宴的美味佳肴，我们一起来学习一下吧？
材料：公蟹三只，母蟹三只，姜，糖，醋，啤酒。
做法：
1．用牙刷刷大闸蟹<./p>
2、蒸锅内加水，将姜片放入水中，然后倒入少量啤酒。
3.将绑好的活蟹放入，盖上锅盖，冷水大火蒸15-18分钟（时间根据蟹的大小而定）
4.姜、葱切块，加糖和醋制成姜醋蘸酱（螃蟹生性寒凉，所以加姜醋即可食用）
材料：鸡肉1只，黑木耳，葱，姜，油，花雕酒。
做法：
1．将鸡肉切成小块；将蘑菇洗净，去蒂撕成小朵，姜切碎，葱切碎或扎碎。
2.将所需量的酱油酱加入鸡块中。
加入适量的蚝油。
加点花雕酒。
3.加入葱、姜拌匀，冷藏腌制30分钟以上提味。
4.将蘑菇加入腌制好的鸡块中，搅拌均匀。
5.将沸水倒入锅中，煮约20分钟至变软。
材料：猪肉、荸荠、姜、葱、植物油、香油、胡椒粉、盐、白糖、水。
做法：
1、取4份肥肉和6份瘦肉切成小块，然后磨成颗粒状的肉末（细碎和粗碎）。
2、葱、荸荠分别切块，姜磨成泥。
3.将肉末放入碗中，加入所有调味料，将荸荠、葱、姜末切碎。
4.用筷子将肉搅拌至呈胶状。
（夏天需要放入冰箱冷藏2小时）。
5.将肉分成两部分，并在一个大碗中用手将每一部分敲打50次，直至肉变硬。
6.取一小份肉馅，用手一次压成圆球状（夏天应放入冰箱冷藏一段时间）。
7.用手将稍微变硬的肉馅再次卷成球状，放入深盘中。
8.锅中烧开水，放入盘子，盖上盖子，大火煮10分钟。
9.蒸好成品后，将汤倒入里面，锅中加入少许水淀粉加热至浓稠，然后浇在丸子表面。
材料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜
做法：
1.草鱼洗净，刮去腹部黑膜即可使用剪刀用来剪花。
刀或剪花刀。
2.将鱼用绍兴酒和胡椒腌制。
将鱼放入蒸笼中。
3.将切碎的辣椒、盐、糖、葱末、蒜末、青豆和姜末拌入酱汁中。
4.将调好的酱汁均匀地涂抹在鱼身上。
5.放入双层蒸锅中。
注意蒸锅里的水一定要热，否则冷水蒸鱼会腥。
盖上盖子，用大火煮。
6.蒸好后，转中小火，蒸8分钟。
不加热油就会非常嫩可口。
材料：猪排、洋葱、八角、花椒、生姜、月桂叶、芝麻。
做法：
1.排骨洗净，腌制白酒煮半小时，沥干汁备用。
2.炒锅热至30%时不要加油。
将火调至中低，加入排骨，慢慢煮。
水将开始流出并搅拌。
煎至水完全干。
3.排骨变色后，加入葱和姜，继续炒至肉呈浅棕色。
4.加入八角和香叶，炒匀，然后加入干辣椒辣椒、花椒、生抽、老抽和红糖炒至排骨变软。
棕色。
5、倒入开水没过排骨表面，加入盐、白酒、老抽，盖上中火烧开，然后转中火慢炖。
6、待汤快收干时，将火调至大火，快速炒至汤完全收干。
主料：药材虾。
、黄瓜
准备工作：
1、黄瓜去皮去籽，洗净切条。
2.草虾洗净壳、头，去掉泥状内脏，用刀在背面切一条条，焯水捞出。
3.将锅放在火上，倒入少量水，加入料酒、盐、味精和白糖，加入草虾略煮，用淀粉勾芡后勾芡，加入黄瓜条，淋上香油炒匀，搅拌。
材料：牛筋两块，面粉适量，红酒，番茄汁，鸡汁，胡萝卜，青红椒，黄瓜，天妇罗粉。
做法：
1.将牛筋捞出面粉，放入热橄榄油中。
边炒边捞出；
2、锅中加入鸡汤、红酒、番茄汁，煮滚，加入牛筋，小火煮2小时；
3.煮牛筋的同时可以煮天妇罗里的蔬菜。
具体做法：将胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹上天妇罗粉，放入175度的油中煎炸，放在吸油纸上备用；
4、熟后将牛筋上桌。
煮沸后取出，继续煮至汤汁收干并浓缩，然后浇在从锅中取出的牛筋上，并用天妇罗蔬菜装饰。
材料：莲藕两份，糯米半碗，红糖四汤匙，砂糖三汤匙，红枣八颗，牙签。
方法：
1.准备好材料，糯米浸泡三个小时。
2.莲藕洗净去皮，从一端剪去2厘米以上。
不要剪得太短，因为洞太小，很难填满米饭。
3、将小勺放在莲藕口处，用筷子推入孔中插入。
防止空虚和不真实。
全部完成。
4.将切好的莲藕连接在一起，用牙签固定。
插入时要稍用力，确保固定牢固，不易脱落。
5.红糖、冰糖、红枣，填入莲藕，加水将莲藕浸没。
6.擦拭锅底并将其放入高压锅中。
30分钟内解决。
7.将煮熟的糯米和莲藕取出，切成片，放在盘中。
12、把煮糯米和莲藕的水倒掉，勾芡，浇在上面。
也可以不勾芡直接吃，会更甜。
材料：虾、香菜、盐、蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒
做法：
1.虾去皮，切背，挖出泥内脏并将其放在盘子上。
2.将黄油放入小碗中，用微波炉融化，切碎大蒜和香菜。
3.将蒜末和香菜放入装有油的碗中，加入适量的黑胡椒、柠檬汁和细盐，搅拌均匀。
4.将混合酱涂在虾背上，将虾转移到烤盘上，然后将烤盘放入烤箱中。
5.烤盘上盖上一层箔纸，放在中间层，180度烤15分钟。
烘烤时间和温度仅供参考。
取出，在面条上撒上黑胡椒，趁热食用。
材料：五花肉、永苓（白茯苓）、干山药、莲子、薏米、芡实、葱。
做法：
1.猪肚边缘。
用剪刀剪出顶部和底部的孔并将其放平。
，将其放入水槽中洗净，加入所需量的面粉、油、醋，揉搓数次，约5分钟，用水冲洗一遍，用小刀里里外外刮去污垢，用清水冲洗干净；
2.将一锅水烧开，加入3片姜、两根葱和半杯米酒。
煮沸后，加入五花肉，煮三至五分钟，直至五花肉变硬，取出，冷却并切成约2条。
厘米厚并放在一边；
3.云苓、淮山、莲子，薏米、芡实洗净，葱洗净切片
4、水烧开，加入五花肉、各药材、姜、葱半杯黄酒，用大火煮；加热20分钟，然后转小火，煮两个小时后，加盐调味即可食用。
