机关单位食堂一周菜谱
周一早餐2元：稀饭、油条、菜肉面包，午餐8元：炸虾、辣鸡块、韭菜炒蛋、豌豆片、炒鸡和蔬菜晚餐价格8元。红烧排骨、熏鱼块、香菇片、芹菜鱿鱼卷、炒上海菜。
周二早餐2元。
扬州炒饭、榨菜肉汤和午餐都是8元。
回锅肉、炖牛腩、肉饭茄子、韭菜炒鸡蛋、酸菜粉条8元。
蒸瓶鱼、红烧五花肉、宫保鸡丁土豆丁、红烧牛肉馕、蒜蓉空心菜。
星期三早餐：豆浆、荷包蛋、蔬菜面包、油条，午餐：蚝油牛肉、豆鼓鸡腿、青椒鱼片、芹菜炒香肠、鸡毛，晚餐：人民币8块：盐还有椒盐虾、水煮猪肘、豌豆片、黄瓜、炒鸡蛋、板栗花。
周四上午：2元：饺子（蔬菜、猪肉碎），午餐：8元：番茄酱牛排、脆皮鸡腿、生菜猪肉碎、两片蘑菇、酒和香草头：8元：调味牛肉、脆皮鸡牛排、回锅肉、花椰菜烧肉、冷番茄。
周五早餐：2元：红豆粥、芝麻球、油条、泡菜，午餐：8元：五香肉丝、红柳青椒、三色鸡、蒜苔白菜炒内脏，晚餐8元人民币。
咖喱鸡块、脱脂猪肉、芹菜牛肉、碎豆、青椒和土豆片。
这家食堂的一周菜单包括2份基本自助餐、2份大荤菜、2份小荤菜、1份素菜、1份水果、米饭和汤，真是一顿丰盛的菜单。
出色地。
机关单位食堂菜谱推荐
政府食堂推荐菜单如下：周一早上：肉包子、炒年糕、稀饭、豆浆、花生、萝卜片。中：青椒炒牛肉、自制豆腐、西兰花、炒瘦肉。
素豆芽、排骨、冬瓜汤晚上：炒鱼片、肉炒黄瓜、方便面炒肉、素莲饼、瘦蘑菇汤周二上午：花卷、热干面、稀饭、豆腐、香草海丝、咸芸豆中料：烤兔肉配胡萝卜、炒芹菜、黑木耳、肉干、素白菜五花肉、瘦肉。
番茄肥蛋汤晚餐：炒牛肉面、梅花卷、稀粥、冬瓜片、咸菜周三上午：蒸豆沙、牛肉粉、粥、米酒、兰豆、咸菜中：猪肉肠烤、辣豆腐、炒瘦豆芽、炒菜黄瓜、鱼丸汤晚上：红烧鱼片、白菜炒肉、青椒土豆瘦牛排、蔬菜莲藕片、瘦牛肉汤-周四上午：蒸石榴、春卷、粥、豆浆、莲藕片、蒲思冲萝卜：西瓜鸡、红烧皮慢煮、芹菜黑蘑菇瘦肉、胡桃南瓜、排骨海带汤。
晚餐：饺子、荞麦馒头、黑米粥、咸菜周五上午：鸡蛋、盐、菜包子。
面包、粥、黄脑、黄豆、腌菜：烤土豆、家常豆腐、胡萝卜炒瘦肉、蔬菜黄瓜、番茄、鸡蛋瘦肉汤。
晚上：红烧牛肉包、瘦牛肉粉丝、红烧冬瓜、菜莲子包瘦肉紫菜汤周六上午：梅花卷、碗面、粥、米酒、黄瓜、泡菜中午：炸鸡翅、青鸡辣椒、炒山药肉、青南瓜片、鱼头、酸菜汤。
晚餐：牛肉面-包子、粥、花生、萝卜丝-周日上午：三角糖、炒面、粥、玉米汤、萝卜磨碎：青椒五花肉、红烧干籽、蒸鸡蛋、青菜、瘦肉、米粉蒸黄花汤、孜然土豆、芹菜炒肉肠、酸辣莲藕丁。
机关单位食堂管理规定
为完善食堂管理，为员工营造温馨、清洁、卫生的就餐环境，我们制定了机关、机关单位食堂管理规定，欢迎参考。机关单位食堂管理细则1一、经院委部门主任会议决定同意，成立食堂管理委员会，食堂管理委员会在学院委员会领导下开展工作。
负责食堂日常运营、财务账务、物资采购、监督控制等工作。
2.实行按人头、定额核算为主、单位补贴为主、个人缴费为补充的结算制度。
每人每餐定额暂定为5元，包括肉、蛋、菜、馒头、油、盐、酱、醋、液气等费用，不含人工费用。
单位按3.5元/人补助，个人按1.5元/次补助。
每顿饭包括一菜、一两个馒头、一粥（不固定）。
每人每天限吃一顿，夜班的可以点两顿。
3、付款方式：以餐票作为付款凭证，每张票面值为5元。
工人每张票1.5元购买，每顿饭付一张票。
食堂工作人员凭餐票与财务部结算。
4、食堂使用的固定物品（油、盐、酱、醋、调料等）由食堂管理委员会对肉、蛋、蔬菜、馒头等非固定物品进行检查、协商后确定由食堂工作人员购买并核算后入账。
油、盐、酱、醋、液化气、肉、蛋、蔬菜等的价格必须符合市场行情，食堂管委会成员有权监督价格、质量、重量等。
食堂按月进行会计核算，公布会计结果，接受员工监督。
5、鼓励食堂员工厉行节约，保证食品质量。
每月成本核算后如有余额，可将余额的20%用于个人奖励。
但每月余额不能超过总金额的10%。
原则上不允许超额费用，如有超额费用，从食堂工作人员工资的10%以内扣除超额费用的20%，超过10%的费用必须由食堂全额支付。
食堂工作人员。
6、食堂工作人员应保证食物新鲜、清洁，同一食物每周供应次数不得超过两次。
食堂工作人员每周日休息一天，其他时间（含节假日）应提供餐食服务。
7、本食堂是为了解决当日值班工人的午餐问题而设立的，所提供的食物必须由当日值班工人在医院内食用，不得带出医院。
8、杨勇负责每天清点访客人数，并在9点30分前报告给食堂工作人员。
当杨勇休息的时候，食堂工作人员就会自己进行统计。
九、本办法自20xx年1月1日起试行。
20xx年12月31日食堂管理委员会组成及职责主任：张克华委员：崔红艳、高春荣、陈伟、周昆、杨勇食堂管理委员会全体成员负责食堂的日常运作、财务账务、物资管理购买，监督、控制和其他管理职责。
总监负责统筹协调，崔红艳、高春荣主要负责账务、餐票、现金结算等。
陈伟主要负责食堂的日常管理，监督价格、质量、重量等。
周.坤主要负责和食堂工作人员打交道，杨勇主要负责每月统计来访人数并进行汇总。
委员会任命韩秀娥同志为监事，监督委员会的工作。
机关、单位食堂管理规定2为保证机关、单位工作人员吃得更好，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。
第一条食堂工作人员职责（一）食堂管理人员职责：1、负责采购物品的识别、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台账，对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责厨师的日常工作和事务管理。
4、特殊情况下，食堂需要帮忙进行厨房工作时，负责安排机关单位的厨房助理。
5.与厨师一起制定每周食谱。
（二）厨师职责：1、负责日常食品的采购和加工，并配合管理员制定每周菜谱。
2、强调全心全意为员工服务的思想，研究营养，不断改进烹饪技术，不断提高服务质量，提供员工膳食服务。
3、做好厨房用具的保养工作，保证正常使用。
4、保持个人卫生。
食堂干净，环境整洁。
5、离开工作场所前应对水、电、气、食堂门窗进行安全检查，严格避免安全事故。
第二条食堂物品及财务管理制度（一）所有物品必须有专人登记和管理。
（2）管理人员和使用人员应熟悉其管理和使用的物品的技术性能和维护方法，保持其完好和整洁。
他们应对其管理的物品的任何异常损坏承担连带和个别的经济责任。
（三）管理人员应对采购人员采购的食品原料的数量、质量、价格、安全情况进行验收，验收无误后，采购人员与食堂管理人员在购物发票上签字确认。
并使用。
作为记账凭证验收安全合格的食品原料，交给烹饪人员进行食品加工。
第三条机关、单位就餐管理制度（一）机关、单位食堂负责工作人员的午餐。
（二）所有机关、机关单位工作人员每天下班后必须在9:00前到值班室确认中午是否在食堂就餐，如需在食堂就餐，必须到餐厅办理登记。
当天员工表格，食堂根据登录情况提供餐食。
如果您在用餐人员表格上签字且不在食堂吃饭，则当天的餐费将从您的工资中扣除。
对于那些没有注册的人当天在来访表上填写的，食堂原则上不提供伙食。
如要求用餐，将从工资中扣除当日正常餐费的两倍。
（3）访客进入食堂后不得大声喧哗。
食堂工作人员按照当天用餐签名单上的清单发放食物。
保留未签名的食品请求的记录。
（4）到餐厅的游客应根据自己的饭量取食，避免主副食不准带出食堂，餐具和剩菜应放在指定地点。
。
（5）非食堂工作人员不得进入食品加工间。
第四条食堂卫生管理制度（一）应有纱门、纱窗、纱罩，防止苍蝇。
（2）每顿饭后立即清洁环境，保持环境整洁。
（3）保证排水通畅，污水应及时倒入污水池，避免脏水、污垢堆积。
（4）食堂内禁止饲养鸡、牲畜，禁止携带有毒化学品进入食堂。
（五）盛放生食和熟食的容器不得混用，切生食和熟食的刀具不得混装分开存放。
(6)小型炊具使用后应清洗、晾干并妥善放置，用后晾干。
第五条厨师个人卫生管理制度（一）定期接受卫生部门的健康检查。
（二）勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤剪头发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。
（3）工作时严禁吸烟，穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。
（4）禁止穿着工作服离开厨房、食堂或从事与准备食物无关的工作，工作前、如厕后、接触污物后必须洗手。
（5）不要对食物咳嗽、打喷嚏，不要用工作服擦鼻子、汗水、手或厨房用具等，不要随地吐痰。
第六条加强机关、单位食堂标准管理（一）机关、单位食堂必须实行帐、钱、物分开管理，日结、月结。
（二）成立机关食堂管理小组，加强食堂管理，提出改进餐饮服务的建议，对食堂费用进行监督。
（三）机关单位工作人员都有权利和义务对机关食堂的管理和服务提出意见和建议。
有关意见和建议可随时向机关食堂管理班子各成员反映。
（四）机关食堂管理班子成员要注意听取每位干部职工对食堂伙食提出的意见和建议，并将大家的意见及时反馈给食堂管理人员，促进伙食改进。
（五）政府机关食堂管理班子发现食堂管理服务存在问题，可随时召开食堂管理班子工作会议，及时通知管理者，纠正存在的问题确保机关食堂管理规范、服务良好。
机关单位食堂管理规定3．餐厅必须始终保持干净整洁干净，地面无垃圾、油污，墙壁、屋顶无蜘蛛网，桌凳无油污、灰尘。
2、食堂管理人员指定专人负责的同志负责餐厅的保洁工作。
3、餐厅清洁每餐前后应进行清洁，保证员工就餐时餐厅干净整洁。
4、增加灭蝇、灭鼠、灭蟑、灭蚊的难度，做好四害防治工作。
5、餐厅管理人员实行轮班值班制度，每位管理人员在值班当天负责维护餐厅正常秩序，引导员工文明就餐，吃饭时不得打架、吵闹，不得在面前咳嗽、打呼噜。
员工或桌子上的食物打喷嚏，以避免飞沫传播疾病。
6、保持餐厅整洁，不随地吐痰，不乱扔垃圾，不乱扔纸屑、纸片，不乱扔食物残渣、垃圾。
7、食堂管理人员必须随时检查餐厅的清洁情况公司领导必须每天至少检查一次餐厅的清洁情况综合部分管领导必须不定期对餐厅的清洁情况进行抽查时间。
员工健康检查制度单位食堂员工健康状况直接影响员工身体健康。
为此，专门制定了食堂工作人员健康检查制度。
1、食堂工作人员必须具有良好的政治思想、良好的心理素质、身体健康、责任心强。
2、食堂工作人员必须持有健康证明和有效证件才能上岗食堂工作人员每年必须到法定机构体检一次，体检符合要求，取得合格证方可在食堂工作。
控制中心和疾病预防控制中心出具的健康证明。
3、患有传染病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性渗透性皮肤病等）的食堂工作人员不得参与食堂食品的加工和销售。
4、员工个人卫生要做到四件事：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡剪头发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
5、服务主管每天早上上班前都会对工人进行仔细检查，个人卫生不符合要求的，不得上岗。
6、员工工作时必须按要求穿着整齐的工作服和帽子。
头发不能露在帽子外面，不能佩戴首饰，不能涂指甲油，不能留长发，卖食物时必须戴口罩。
食品留样管理制度食品口味留样是预防职工食物中毒的有效措施，也是检测是否食物中毒的重要依据。
为保证职工食品的清洁和安全，制定了食品样品留样和品尝制度。
1、指定专人负责原材料和成品食品样品的维护。
1、保存每餐的食物样本，并在样本容器上标注餐食名称、日期、时间等。
2、充足的食品样品（不少于100克）应保存在专用冰箱内，温度约为2-8摄氏度。
3、坚持每天品尝食物管理人员会指定专人互相品尝食物，并按照规定逐项登记《食品样品品尝登记表》。
4.食品样品必须保存24小时。
5、单位分管领导不定期抽查，对食堂菜单记录一一核对，发现食堂不坚持试菜、留样的，应对相关工作人员进行处理。
被捕。
按单位安全责任和食堂卫生责任问责制的目标管理负责。
原料采购证登记制度单位食堂原料采购是保证单位食品卫生安全的重要环节。
为保证单位职工食品的清洁、安全，根据《食品卫生法》的规定，制定了原材料采购认证制度：1、责任采购经理必须定期深入原料采购情况多了解市场行情，在购买过程中一定要坚持二次购买。
2、采购原材料时，采购人员必须到指定地点采购食品，确保所有员工的清洁和食品安全。
3、不购买不符合食品卫生标准的食品和原料。
4、不购买无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原料。
5、农贸市场采购的食品和原料应新鲜、价格合理，并按日常食谱合理采购，严禁购买死畜、鸡肉等动物性食品。
6.购买食品时，必须取得食品经营者的营业执照、卫生许可证、食品检验合格证复印件，部分食品必须有QS（质量安全认证）标志。
7、购买食品时必须有两人以上检查，并有收货记录。
8、凡未收到或无收货记录的食品，均视为不符合卫生标准的食品，不得在食堂加工或使用。
九、采购人员必须廉洁无私，对采购人员实行定期轮换制度，采购过程中如有违规行为，经单位负责人及综合部批准后，终止劳动合同。
事务。
食堂清洁度检查制度保持食堂干净、整洁和良好的环境卫生是确保食品不受污染的重要措施之一。
为保证单位食堂食品的清洁、安全，制定了食堂卫生检查制度。
1、食堂管理人员必须随时检查食堂环境的清洁度，并做好检查记录。
2、单位负责人必须每天至少检查一次食堂的清洁情况，并做好记录。
三、检查内容：1、食堂环境卫生：地面是否有餐厨垃圾等垃圾，地面洞内是否有污水堆积，水桶是否关闭。
水池内外、污水排水口等是否有堵塞情况，是否有食物垃圾。
厨房、办公桌等是否干净整洁？2、员工个人卫生：员工是否做到。
3、员工是否按流程规范操作，生熟、荤素分开，操作是否有偏差。
4、仓库是否通风、干净、整洁、明亮。
更衣室里挂的衣服是否整齐有序。
5.陶器、用具每次使用后是否清洗、消毒，是否按照规定和要求在储藏室中储存和清洁。
员工卫生知识培训制度单位食堂员工必须了解食品卫生单位必须对食堂员工进行卫生知识培训，保证单位食堂的食品卫生。
为此，制定了单位餐饮集团员工健康知识培训制度。
1、食堂工作人员要继续学习《中华人民共和国食品卫生法》及相关卫生知识，增强卫生安全法制意识。
2、本单位每学期对食堂工作人员进行两次卫生知识培训，确保培训内容及时落实、人员落实、落实到位。
3、食堂工作人员必须积极认真参加培训，并做好认真学习记录。
4、每次培训结束后，鼓励食堂工作人员进行培训和卫生知识考核。
不及格者将被要求参加补考。
复试不合格的，不予录用。
5、单位必须收集培训资料，制作培训记录，收集试卷，并整理归档。
货物检验和储存制度为确保食品卫生安全，加强过程管理，在检验和接收食品时，必须遵守：1.所有原材料和货物在入库前必须正确计量和登记。
2、核对发货数量与订单数量是否一致，发货数量与发票数量是否一致。
3、检查原材料质量是否符合规范、标准要求，对于数量、质量不符合要求的货物，予以验收或更换。
4、进货检验后，所有收到的原材料应及时正确收集、处理，并填写《食堂入库单》，对入库货物进行登记。
5、接收优质包装食品的原则；3、检查包装上是否有厂名、厂址。
4、检查食品外观：是否有破损、污损、变形、杂乱、霉变等；5、闻一闻是否有异味；发霉的食物；2、闻一闻是否有异味；手术室是烹饪食品的重要场所，是保证食品卫生安全的重要环节。
为此，专门制定了运动室管理系统。
1、负责烹饪、加工的厨师必须认真学习《食品卫生法》及相关卫生知识，增强法律意识和食品卫生安全意识。
2、厨师要加强专业学习，熟悉各种烹饪技术，提高专业能力。
3、厨师应根据不同食物的特点，采用合理的烹饪方法，尽量不破坏食物的营养价值。
4、熟食应具有色、香、味等感官特性，以增进食欲。
5、炒青豆、土豆等蔬菜必须经过高温煮熟才可以食用。
烘烤、烧烤或煎炸时，要控制火候，量不宜过多，搅拌均匀，才能熟透。
六、操作人员加工时必须遵守卫生要求，养成良好的卫生习惯。
加工食品时，不得对食品咳嗽、打喷嚏，他们不能用手清除鼻子或耳垢，而且去后必须洗手。
洗手间。
7、调味食物时，必须严格遵守烹饪的卫生要求，不要将手指直接浸入汤中品尝。
8、做好的菜品应直接盛放在干净、清洁、消毒的容器中，不要用抹布或围裙擦拭容器。
9、做好的菜品不要直接放在地上，防止异物带入容器内，造成食品的二次污染。
10.抹布、锅盖、防蚊蝇纱窗等。
必须始终保持清洁并按类别使用。
11、手术台上的敷料应分类放置，按时间封闭。
12、未经食堂管理人员许可，员工不得随意调动岗位。
单位食堂毛加工区的良好管理，不仅能保证职工饮食的清洁和安全，还能有效预防食物中毒。
为此，专门制定了餐饮集团总加工面积管理制度。
1、为肉类（含水产品）和蔬菜原料提供单独的洗涤槽。
2、加工肉类（含水产品）的操作台、器具、容器必须与加工蔬菜的操作台、器具、容器分开使用，避免交叉污染。
3、曾用于存放肉类（含水产品）的容器不得存放蔬菜和加工食品。
4、加工肉类（含水产品）的操作台、案板和容器必须及时消毒、清洗、干燥。
5、加工过蔬菜的操作台、菜板和容器必须及时清洗、干燥。
6、保持粗加工区干净整洁，保证给排水通畅，及时清理地面废弃物及其他垃圾。
7、购买的、未经加工的蔬菜不要直接放在地上。
应放置在干燥架上，保持通风，防止发霉变质。
仓库管理制度单位食堂仓库是储存食品原料的重要场所，规范的仓库管理也是保证职工食品清洁安全的重要环节。
为此，制定了食堂仓库管理制度。
1、食堂仓库应经常清洁，每天清扫，保持良好的环境清洁度。
2、仓库应经常保持干燥、通风、清洁，防止物料受潮发霉、变质。
3、食堂仓库应有专人管理，关门方便，非仓库管理人员不得随意进出。
4、仓库内货物如无人擅自使用，保管人应提高警惕，做好防火、防盗工作。
5、仓库货物应按标签有序存放，食品与非食品不得混放或混放，距离墙壁15厘米，距离地面20厘米。
6、仓库内不得存放灭蝇剂、老鼠药、农药、个人物品等有毒、危险物品。
7、超过保质期或发霉、变质的食品必须及时销毁，不能存入仓库。
八、确保进出境手续齐全，食品原料进出境记录完整。
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如果有钱的话，点点好吃的也是不错的主意。清蒸龙虾、红烧双头鲍、红烧鲈鱼、大闸蟹、燕翅、人参汤
