中秋佳节，教你5道家常硬菜，做法简单易上手，下酒下饭，庆团圆
中秋节临近，我们都在计划着如何为家人准备一顿丰盛的中秋午餐。以下是我推荐给大家的5道简单易做的家常菜，不仅可以搭配好酒，而且可以成为晚餐的亮点。
让我们一起庆祝这个美好的节日。
1.干贝粉丝材料：干贝、粉丝、大蒜、葱、辣椒、料酒、盐。
准备步骤：-将新鲜扇贝洗净，将肉与壳分离，去掉内脏，用料酒冲洗10分钟。
-将大蒜炒香，与炸鱼、酱油和盐混合制成酱汁。
-将粉条泡软，擀成壳，加入肉，淋上酱汁。
-蒸5分钟后撒上葱花即可食用。
2、番茄酱大虾材料：大虾、番茄酱、蒜、白糖、盐、姜、胡椒粉。
准备步骤：李子洗净，去蒂，用姜汁、料酒、盐、胡椒粉煮5分钟。
-热油将虾煎至变色，加入番茄酱、白糖和蒜末炒匀，减少汁液。
-出锅时，鲜红的颜色一定会让人眼前一亮。
3、肥牛肉汤材料：肥牛肉卷、西红柿、土豆、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、番茄酱、胡椒粉、盐、白糖。
准备步骤：-将水煮沸，加入西红柿，煮至变软。
-将土豆煮至变色，加入西红柿炒至出汁，加水倒入，加入香料。
-撒上葱花即可食用。
4、板栗炸鸡材料：板栗、鸡肉、蒜、姜、葱、生抽、生抽、冰糖。
准备步骤：-将鸡胸肉煮5分钟，去皮放在一边，将鸡肉煎至变白，出油。
-加入姜片、洋葱和大蒜炒香，加入香料和栗子。
加水并煮5分钟。
-收集果汁并撒上切碎的葱。
5、大闸蟹是中秋节的重要组成部分，虽然此时的螃蟹不多，但尝试一下还是没错的。
将大闸蟹蒸熟，加入姜片，煮足够长的时间，以确保蟹肉熟透。
这5道丰盛的菜肴不仅简单易学，而且非常适合中秋节家庭盛宴。
祝大家中秋节快乐，国庆节快乐！
中秋家宴，10道下酒好菜，有荤有素味道好营养高，不愁喝酒没好菜
制作豆腐汤的材料：大鱼头、豆腐、白萝卜、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、香菜。步骤如下：1、在鱼头上涂抹料酒和盐，等待几分钟，然后加入所需量的白萝卜。
用软豆腐去除豆腥味。
2.炒锅热油，放入姜片，放入鱼头煎至金黄色，翻面继续煎。
3.炒好后，加入开水煮沸，转中小火煮15分钟，加入配料、葱。
4.加入萝卜和豆腐，用大火煮滚，然后转小火，盖上锅盖煮10分钟。
加入盐和胡椒，然后从锅中取出。
砂锅鸡所需材料：土鸡半只、胡萝卜2根、盐少许、酱油少许、花生酱适量、葱适量、姜片适量、香菜适量。
步骤如下：1、鸡块洗净，胡萝卜去皮切块。
烧热锅，加入油，加入葱、姜，炒香，加入鸡块，炒至金黄色。
2.加入所需量的水、盐、酱油、糖、陈皮和枸杞，煮20分钟，加入胡萝卜和泡椒，煮15分钟，撒上香菜。
蜜汁陈皮鸡翅所需材料：鸡翅8只、黄油、盐、青豆1把、陈皮1片、砂糖、枸杞、生姜、干红辣椒3个、料酒、花椒。
步骤如下：1、鸡翅腌半小时，青豆焯水备用。
将大蒜、洋葱和小米辣椒切碎。
2、锅中加入少许油，将鸡翅炸至金黄色，加入切碎的蒜、小米椒和调味料，炒香，搅拌，加入青豆和枸杞，收汁。
制作小龙虾所需材料：虾、鸡蛋、粉丝、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、蒸鱼酱油、糖、葱。
步骤如下：1、粉丝泡软，虾去皮，蒜、葱、小米、辣椒切碎备用。
2.将虾放入鸡蛋和调味料中，炒香，加入虾，煮至微卷，收汁，撒上葱花。
红烧鲍鱼所需食材：五花肉、鲍鱼、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角。
步骤如下：1、鲍鱼壳洗净，将五花肉煎至金黄色，加入调味料翻炒。
2.加入调味料煮30分钟，加入盐和鸡精收汁即可出锅。
翡翠虾所需材料：草虾、黄瓜。
步骤如下：1、黄瓜去皮切条，虾去壳去头焯水。
2、锅中倒入水，加入调味料，加入虾仁和黄瓜，加入香油炒匀，搅拌。
牛油面筋酿肉所需材料：牛油面筋5块，猪肉200克，葱适量，香菇少许，生姜适量，鸡蛋1个，蚝油1勺，盐1茶勺，生抽3勺，生抽1勺。
茶匙糖。
步骤如下：1.猪肉切碎，加入调味料搅拌10分钟。
2.切去面筋，放入肉馅，炸至金黄色。
3.加入酱汁，小火煮20分钟，勾芡即可起锅。
地三鲜所需材料：茄子3个、土豆2个、辣椒2个、油、盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙。
步骤如下：1、茄子、土豆切块，辣椒切片。
2.将调味料加入酱汁中，搅拌均匀。
3.将土豆、茄子炒熟胡椒粉，炒，搅拌，直到汤变稠，撒上切碎的大蒜，然后从锅中取出。
花雕醉鸡所需原料：鸡腿2只，盐3克，白糖10克，料酒10克，当归3克，枸杞30颗，花雕酒200毫升。
步骤如下：1.将鸡腿腌制半小时，卷紧，蒸30分钟。
2.准备酱汁，加入调味料，加入鸡腿，静置6小时，切块。
油酿虾所需材料：虾1斤、姜1片、葱1片、生抽、料酒、胡椒粉、糖。
步骤如下：1、虾去皮，姜、葱切条。
2.热油将虾仁炒香，加入调味料煮至汤汁浓稠。
以上就是10道适合家庭宴客庆祝中秋的美味佳肴。
它们由肉和蔬菜组成，营养丰富，制作过程简单。
上菜后您可以立即享用美味的食物。
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中秋宴菜谱有哪些中秋家宴十大菜谱
1、清蒸大闸蟹。原料：公蟹三只、母蟹三只、姜、糖、醋、啤酒。
做法：将大闸蟹洗净，加水蒸熟，将姜片放入水中，然后倒入少量啤酒。
将绑好的活蟹放入冷水大火蒸15-18分钟。
将姜、葱切碎，加入糖、醋，制成姜醋蘸酱。
2.蚝油蘑菇蒸鸡。
材料：鸡肉1只，黑木耳，葱，姜，油，花雕酒。
做法：提前准备：鸡肉切小块，香菇泡发，姜切小块，扎葱或切葱；在鸡块上加入适量的酱油酱。
加入适量蚝油。
加点花雕酒。
加入葱、姜拌匀，冷藏腌制30分钟以上以吸收香味。
将蘑菇加入腌制好的鸡块中，搅拌均匀。
锅中倒入开水，大火蒸20分钟左右至熟。
3.迷你蒸汽狮子头。
配料：猪肉、荸荠、姜、葱、油、香油、胡椒粉、盐、白糖、水。
做法：取肥肉4份，瘦肉6份，切成肉末，颗粒状。
将洋葱和荸荠切成片，将生姜磨成泥。
将肉末放入碗中，加入所有香料和荸荠碎，葱姜末。
用筷子将肉搅拌至呈胶状。
将肉分成两块，放入大锅中，用手将每一块捣碎50次，直至肉变硬。
取一小部分肉馅，用手交替搓成圆球。
锅中水烧开，盛入盘中，盖上盖子，大火煮10分钟。
4、干烧排骨。
配料：猪排、葱、八角、胡椒、生姜、月桂叶、芝麻。
做法：排骨洗净，加白酒腌半小时即可出锅。
煎至水完全收干。
排骨变色后，加入葱和姜，继续炒至肉呈浅棕色。
加入八角、干月桂叶辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，搅拌至排骨呈棕红色。
加入开水没过排骨表面，加入盐、白酒和老抽，然后置中火慢炖。
最后等汤完全干了，再撒上芝麻5.孔雀鱼。
材料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜。
做法：将草鱼洗净，去掉腹部的黑膜，然后用剪刀剪去花叶或用刀剪去花叶。
鱼是用绍兴酒和胡椒腌制的。
将鱼放入蒸锅中。
将胡椒粉、盐、糖、韭菜粉、大蒜粉、青豆和姜粉混合成酱汁。
将混合好的酱汁均匀地涂在鱼身上。
蒸，开蒸汽，然后转中小火煮8分钟，不用泼热油就很嫩很香了。
6、玉虾。
原料：草虾、黄瓜。
做法：将黄瓜去皮，洗净，切条。
草虾去掉壳和头，去掉泥内脏，用刀在背面切一条条，焯水后取出。
我们把锅放在火上，倒入适量的水，加入料酒、盐、味精、白糖，加入草虾略煮片刻，用水淀粉勾芡，加入黄瓜条，撒上香油，混合。
-炒均匀。
7.鸭宫保。
将鸭胸肉切块，加入蛋清糊放入锅中，用40%热油烧热，将干辣椒片、葱片、姜片、蒜片炒香。
撒上高汤（盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉）炒匀，倒入红油、香油，撒上炒好的核桃或腰果即可食用。
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这道菜鸭肉嫩滑，香辣可口。
8.蜂蜜糯米百合根。
材料：莲藕两份，糯米半碗，红糖四勺，冰糖三勺，红枣八颗，牙签。
做法：将糯米浸泡三个小时。
将百合根洗净去皮，从一端切去2厘米以上。
不要切太多，因为孔太小，很难填满米。
将小勺放入百合根口中，用筷子将其推入孔中并插入。
防止空虚和不真实。
将它们全部填满。
将完整的百合切下的根部粘上，并用牙签固定。
插入时稍用力，使其固定牢固，不易脱落。
红糖、冰糖、红枣、酿莲藕，加水将莲藕泡软。
将锅底擦干净，放入高压锅中。
30分钟内解决。
将煮好的米饭和百合取出，切成片，放在盘中。
9.蒜泥烤虾。
材料：虾、香菜、盐、大蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒。
做法：将虾洗净，剖开背部，去掉泥内脏，放在盘中。
将黄油放入小碗中，用微波炉融化，将大蒜切碎，香菜切碎。
将蒜末和香菜放入一碗黄油中，加入适量的黑胡椒、柠檬汁和细盐，搅拌均匀。
将混合酱汁覆盖在虾的背面，将虾移至烤盘上，然后将烤盘放入烤箱中。
烤盘上盖上箔纸，放入中间层，以180度的温度烤15分钟，烤好后取出，撒上少许黑胡椒，趁热食用。
10、四神五花肉汤。
材料：五花肉、云苓、干甜、莲子、薏米、芡实、葱。
做法：五花肉用适量的面粉、油、醋，反复揉搓，用刀把里外刮干净烧开一锅水，加3片姜、两根葱和半碗米饭酒，加入五花肉煮三到五分钟，直到五花肉变硬，取出，冷却，粗切，切成2厘米厚的条将云苓、淮山、百合、薏米、芡实备用，洗净切块大葱适量，加入五花肉、各药材、姜、葱；米酒煮沸20秒。
分钟，小火煮两个小时，加盐即可食用。
