冬季食堂大锅菜经典菜谱
冬季大食堂菜肴的经典菜谱：红烧肉、土豆炖牛肉、白菜萝卜汤豆腐和猪排。1、红烧肉简介：红烧肉又名东坡肉，是中国经典菜肴之一。
其特点是五花肉慢煮、肥而不腻、瘦而不柴、色泽鲜红。
材料：五花肉、姜、葱、料酒、酱油、红糖。
做法：将五花肉切成小块，焯水后丢弃。
锅内倒入少许油，加入砂糖炒至溶化，加入五花肉块炒至金黄色。
加入姜片、葱段、料酒、酱油，加足量的水，煮1小时。
2、土豆炖牛肉简介：土豆炖牛肉是一道家常菜。
牛肉和土豆的搭配，营养丰富，口感顺滑。
配料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、料酒、酱油。
制法：将肉切块，焯水后捞出。
锅里放油，加入洋葱炒香，然后加入牛肉块炒香。
加入料酒、酱油和足够的水，煮40分钟。
最后加入土豆和胡萝卜块，继续煮20分钟。
3、白菜炖豆腐介绍：白菜炖豆腐是一道清淡、营养丰富的菜肴。
白菜的甜味和豆腐的嫩度完美地结合在一起。
材料：白菜、豆腐、生姜、盐、鸡精。
制作方法：将白菜切段，豆腐切块。
锅中加入水煮沸，加入白菜和豆腐块，加入姜片和盐，煮20分钟。
最后加入鸡精调味即可。
4、萝卜排骨汤简介：萝卜排骨汤是一道家常汤。
萝卜的甜味和猪排的鲜美融合在一起，具有极佳的滋补作用。
材料：猪排、萝卜、姜、盐。
做法：将排骨焯水，取出。
锅中加入水，煮沸，加入排骨和姜片，小火煮40分钟。
然后加入萝卜丁，继续小火煮20分钟。
最后加盐调味。
适合食堂的大锅菜菜谱
1.泡菜鸡肫2.豆芽菠菜汤3.意大利蔬菜汤4.菠菜排骨面5.电饭锅6.白菜砂锅7.米饭蔬菜粥8.麻辣牛肉9.白菜豆腐肉10.萝卜肉末11.东北炖菜12.水煮白菜13.一大锅蒸鸡和包子。是一道集色、香、味于一体的传统美食。
是中国北方常见的一道美食，深受当地人的喜爱。
。
因其汤底丰富、食材多样、营养均衡而深受人们的喜爱。
大锅菜的名字来源于不同的蔬菜口味，象征着早期大家一起吃饭、一起工作的日子。
大锅菜是典型的家常菜，烹饪方法一定要贴近家常菜的味道。
团餐如果没有大锅，就无法重现大锅饭的正宗味道。
即使成分和方法相同，如果形状或名称发生变化，就会失去原有的魅力。
在注重形象和口味的场合，大锅菜这种简单的吃法或许显得不时尚，但其独特的风味和家常的氛围仍然是不可替代的。
大食堂菜谱及图片窍门
餐厅主菜：1、红烧猪腿2、红烧秋刀鱼3、鸡腿炒三层肉4、蒜苔炒鱿鱼须（新）5、炒南瓜6、炒菜7、丸子和白萝卜汤8.炖鸡腿9.芋头炖肉10.土豆炒肉11.炒胡萝卜鸡蛋12.红烧排骨13.紫菜炒牡蛎14.蘑菇炒瘦肉15.芹菜炒肉块16.炒丝豆芽猪肉17炖奶酪三层肉18.葱炒肉丝19.炒青菜20.水煮肉片21.炖肉鱼22.香炒瘦肉蘑菇23.黄瓜炒肉24.蒸蛋25.炸胡萝卜三层肉26.炖猪脚27.红烧鱼块28.玉米粒炒三层肉29.麻辣豆腐30.苦瓜炒蛋31.三层肉炖鸡蛋32.炒菜花33.西式炸三层肉加葱34.炸鸡翅35.辣椒炒鱼36.西兰花炒肉37.炖茄子38.青豆炒三层肉39.炒-白萝卜三层肉40.紫菜三层肉41.三紫菜夹层肉炒肉三层42.炒白菜43.三层炖豆腐豆44.清蒸鱼尾45.青椒炒肉片46.花菜炒三层肉47.西红柿炒鸡蛋48.炒三层海带结层肉49.炒白菜50.炖鸡翅51.煎豆腐52.醋炒肉53.葱炒鸡蛋54.炒小白菜55..南瓜56.鸡蛋菜花肉丝汤57.炖鸡蛋58.炖白萝卜59.烤红薯粉60.白菜炒三层肉61.红烧鸭62.炒青肉丝洋葱63.鱼蒸尾64.三焖层肉紫笋65.青红椒炒五花肉66.木耳炒香肠67.炒白萝卜68.红烧猪血69.芹菜炒肉丝70.海带结炒三层肉71.梅菜炒肉72炒猪肉洋葱73.蒜苔炒肉片74.荸荠炒肉75.香菇炒辣椒76.糖醋排骨77.炒蛤蜊78.炒茄子79.炒青椒80.蛤蜊蒸蛋81.油煎青椒猪肝82.豌豆炒小肠83.海带凉块84.豌豆炒猪舌85.蘑菇鸡腿炒三层肉86.干炒芹菜豆87.豌豆炒小肠88.凉拌黄瓜89.青椒炒牛肉90.煮豆芽91.三层肉炒洋葱92.炒蛤蜊93.青椒炒肉丝94.黄豆炖三层肉95.莲蓉肉丝96.蚝煎97.三层肉红烧豆腐皮98.酱油红烧茄子99.红烧豆腐100.炸辣椒肠101.炸洋葱丁102.红烧三层金针菇103.蒸金鱼104.红烧日本豆腐105.沙拉炒肉106.回锅肉107.炒莲藕108.花生炖三层肉109.辣椒炒牛肉110.肉末茄子111.豆炒三层肉112.油炸苦味酒冬瓜113.炒海带片114.芋头炖三层肉115.三层肉炒佛手瓜116.青豆炒三层肉117.炸猪肺118.炖猪筋海参119冬瓜炒肉。120.白菜炒瘦肉121.红烧肉122.炸豆腐123.炸芋圆124秀珍菇炒肉125.炸鸡翅126.炸鸡排127.炸笋。
大肠128.葱炒三层肉129.芹菜炒猪肝130.酸菜猪肉块131.香菇炒红薯132.红烧白菜133.冬瓜炒瘦肉丝134.豌豆炒牛肉135.竹筒炒肉块射击136.洋葱三楼炒肉137.炒紫菜138.黄瓜炒肉丝139.花生焖猪蹄140.青椒炸鸡141.土豆炒肉142.芋头焖排骨143.焖三-爆米花猪肉玉米144.丝瓜炒蛋145.烤辣椒鱼146.西兰炒猪肉147.炖羊肉汤148.四旬斋莲藕汤149.牛肉蘑菇汤150.猪肝菠菜汤151.汤面152.牛肉153.大骨丸子汤154.龙骨笋汤食堂主要食物：1.卤面。
2.咸米饭3.炒米粉4.炒面5.罐头鸡蛋瘦肉粥（新）6.南瓜饭7.芋头饭大型快餐店，押金3W开红烧肉店免费装备+菜谱！大型快餐食堂，2人+开10平米门店，线上+线下双向O2O模式。
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食堂大锅菜菜谱
食堂炖菜食谱
1酸辣白菜
1.材料：大白菜、醋、辣椒、大蒜、盐、食用油。
2.步骤：白菜切段，热油将切碎的蒜、辣椒炒香，加入白菜炒香，加入适量醋、盐调味，搅拌。
煮至熟透。
2土豆炖牛肉
1.土豆、牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
。
2.步骤：土豆切丁，牛肉切块焯水去血。
锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香，加入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入土豆块，加水煮至果汁减少。
番茄炒鸡蛋3个
1个。
配料：西红柿、鸡蛋、大葱、盐、食用油。
2.步骤：西红柿切丁，鸡蛋打散，备用。
将鸡蛋放入热油中搅拌，取出备用。
油热炒西红柿，加入鸡蛋搅拌均匀，加盐调味，撒上葱花。
食堂炖菜大多味道鲜美、营养丰富、制作简单。
酸辣大白菜是一道开胃的菜肴，酸辣的味道可以刺激食欲，适合搭配米饭食用。
土豆炖牛肉是一道营养丰富的菜肴，牛肉富含蛋白质和矿物质，土豆富含淀粉和维生素。
西红柿炒鸡蛋是一道色鲜美、味道鲜美、做法简单的经典菜肴。
这些菜品可以根据食材的量和个人口味适当调整。
另外，在制作大炖菜时，还应注意火候和时间的控制，以保证菜肴的味道和营养。
这些菜肴也适合批量生产，因为大砂锅的一个特点是可以快速、大量地准备食材。
食堂可根据就餐客人数量和口味喜好进行适当调整和改进。
