我做洋葱炒牛肉的时候牛肉出了好多水
煎肉产生水是正常现象，因为煎肉时火力不够强，所以肉本身的水分没有及时蒸发。
待炸牛肉出水后，用大火收汁。
做法如下：
材料：牛肉300克，洋葱200克，酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，糖2茶匙，烧烤调料1汤匙
准备步骤：
1先准备好食材：选择较肥的牛肉，切块。
2.将洋葱切成厚条。
3.将牛肉片均匀地铺在不粘锅上。
用中火煎，以释放油。
4当底部变成褐色时，可以翻面煎另一面，然后撒上材料。
如果喜欢软一点的，可以先撒上除烧烤原料以外的所有调料，然后翻面煎另一面。
5.加入洋葱炒香。
6当牛肉全熟、洋葱又嫩又软时，用大火将汁液收干，然后关火，撒上烧烤材料。
并搅拌均匀。
7.成品图。
浆好的牛肉出水是为什么
1、你买的是注水肉。如果不用注水肉，很难辨别是否注水。
2.可能你的牛肉已经冷冻很久了，这样可以防止漏水：炒之前可以先腌一下，或者用碱粉勾芡1.不要炒着吃，直接煮2炒之前加入少许干淀粉拌匀。
不仅不会漏水，而且还非常柔软。
3.可以尝试用少许小苏打和蛋清来腌制牛肉丝和少许姜末。
不要加盐。
腌制20分钟左右，锅中加入油，大火烧开。
当油开始冒烟时，加入牛肉块，用大火快速煎炸，然后加入盐。
或者只是在烹饪时添加蚝油。
4.煎之前先放入沸水中煎一下，就完成了，谢谢！
什么是注水牛肉
注水牛肉是在牛还活着的时候给它喂盐，然后让其喝大量的水，然后将水泵直接插入心脏，将水抽出，直到牛蹄子无法站立为止。指向上面，然后被宰杀。
注入极其不人道的水的牛肉颜色是浅红色，而自然颜色是深红色。
泡过水的生牛肉放置一段时间后会渗出很多鲜红色的血，而天然牛肉只有放在案板上的部分有一点血，而且颜色较深。
注水的肉在煎炸过程中会大幅收缩，使得人们不易察觉，普通牛肉在烹饪后会损失约三分之一的重量，而注水的肉的重量会减少一半以上。
