急求年三十北方菜谱一份
一、凉菜1、蜜山药（可用白果、板栗代替）1000克，冰糖250克，桂花25克。山药煮沸，不要太烂，取出，加水溶化冰糖和桂花，滤干再煮，勾芡时加入山药，拌匀，捞出放凉。
2、榨菜泥400克，猪蹄600克。
将羊肉、猪洗净，焯水，然后加入适量水，加入桂皮、干红辣椒、葱、姜及各种调料，用文火煮沸后捞出，去掉葱、姜、干红辣椒、桂皮、骨头、皮、肉碎成小块，放入汤中小火煮至汤稠去油，盛入方盘中，冷却后切成块并撒上。
芥末和香菜。
3.蒜蓉黄瓜条4.酸辣莲白5.五香炸鸭块6.酱牛肉7.红烧鸡爪8.各种沙拉苹果、梨、草莓、猕猴桃等洗净，用冷水冲洗干净，去皮并去核。
然后切成小块，拌入沙拉酱中。
2、热菜l红烧牛筋：牛筋750克，莲白200克，干香菇50克，大葱100克，干红辣椒数个。
先将牛筋与姜、葱、黄油一起炒香，加入香菇、辣椒、酱油、盐、味精等调料入锅，小火煮沸，然后加入葱、莲蓉翻炒花，加入它们并煮一会儿。
2、姜芽炒鸡片：鸡胸肉片400克，姜芽片150克，冬笋片100克，鸡蛋1个，淀粉、韭菜少许。
首先，将鸡肉片用淀粉和蛋清切成大小，然后倒入热油。
将姜片、冬笋、韭菜放入油中炒香，然后加入炸鸡片和各种调料。
稍微搅拌一下，煮沸后放入盆中。
3、盆栽鱼头，鲢鱼头1000克，卤豆腐500克，干粉丝150克，鲜平菇500克，冬笋100克，酸菜250克。
先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋、葱、姜和香料中火煮30分钟，然后加入酸菜煮一会儿（喜欢吃辣的可以加干辣椒同时一起炖）。
4、葱焖瘦羊肉400克，洋葱250克，冬笋100克，胡萝卜片50克，鸡蛋1个，淀粉少许。
制作方法与姜芽鸡片相同。
5.蚝油沙拉6.蒜蓉青豆3.甜品1.牛肉煎包或煎饼2.鲜肉韭菜饺子或鲜肉酸菜饺子4.汤蘑菇汤用清汤；或各种蘑菇鸡汤，加葱、姜作调味，小火煮后加入菠菜。
第二：虾酱乳鸽材料：乳鸽2只，虾酱1半勺，干虾1勺，葱花1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐适量。
制作：1.将乳鸽去皮洗净，晾干，用腌料将乳鸽擦匀备用2.锅中烧热油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出沥干油3.再次烧热锅，加入1汤匙油，将虾酱、虾米和葱花炒香，将肉放回锅中，加入香料，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，取出，切块。
化为碎片，又恢复到原来的样子。
锦上添花原料：西兰花、蟹黄调料：精盐、味精、葱、姜、淀粉酱、色拉油制作过程：1、西兰花切块（花状），焯水2.锅内放少许油，炒香葱、姜片，加入西兰花，加盐、味精，最后勾芡少许酱汁，出锅装盘（花边）上）3.将蟹籽蒸熟，放在西兰花上即可。
温馨提示：焯西兰花时，在水中加点盐和油，等水烧开，放入锅中焯一下（不要时间太长）。
合家团圆汤材料：芝麻汤圆、鸡蛋调料：米酒、糖制作过程：1、将糯米团和调料一起放入锅中。
2.鸡蛋打散，放入锅中搅拌。
性状：味甘、软、营养丰富。
温馨提示：炒菜时先大火后小火，否则易碎。
家庭团圆饭冷菜：五香牛排、斗鸡、红油带尾、蒜蓉黄瓜、姜汁芹菜、十香如意菜热菜：竹包平平（白勺竹虾）、五谷丰登（腰果鸡）、年年有鱼（糖醋鲤鱼）、结结生膏（酱油排骨），锦上添花（蟹蛋西兰花）、鸿福齐天（阿五豆腐）汤：合家团圆汤（芝麻汤圆）基本食物：状元饺子（金发饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）水果：各种水果拼盘更多年年吃不完的（红烧黄河鲤鱼）材料：黄河鲤鱼1条，重约25克。
750克材料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克，鸡蛋1个调料：色拉油1000克（用量约100克）、玉米淀粉50克、料酒、精盐、味精各10克李锦记黑酱油、高汤正确做法：1.去鳞、去鳃、去内脏将鲤鱼放在案板上，用刀将鱼身两面切成片，加少许盐、味精、料酒腌制约一小时。
10分钟。
放在一边。
2、鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，涂在鱼身上。
加入70%至80%（150℃至200℃）热油，煎至金黄色熟。
3、锅里留点油，把葱、姜的材料炒香，然后加入一些高汤和香料，然后把炸好的鱼放入汤里煮透，就可以吃了。
特点：色泽红红，松软可口寓意：预示来年生活改善，财源广进。
春节是家人团聚的时刻。
春节是家家户户必吃的团圆饭。
这是一个让你高兴起来的春季派对的秘诀。
北方家常菜菜谱有哪些？
华北地区幅员辽阔，不同地方的饮食习惯当然会有所不同。
现在我就给大家介绍一些简单易学又美味的北方菜谱。
1.红烧肉
材料：
五花肉半块，葱一根，姜半片，葱花少许，白糖6汤匙，黄豆，酱油2汤匙，豆瓣酱1汤匙、生抽6汤匙、白酒半碗、腐乳两块、油2汤匙、番茄酱一汤匙、少许鸡精
做法：
1将去皮的五花肉切成3厘米的块，冷水焯一下，沥干。
炒锅中油烧热，加入全部白糖，炒至糖色。
加入五花肉，炒至开始变色。
2.葱切段，姜捣碎，放入锅中煎熟。
然后将除鸡精以外的所有材料加入肉中，用小火煮（约一刻钟）。
3.水烧开后，放入锅中，加入肉卷。
水烧开后，关火，将肉慢慢炖-1.5小时。
4.调节火候，减少汁液。
加点鸡精。
最后盛入盘中，撒上一些葱花
2.土豆炖牛肉
材料：
牛肉500克，土豆1个，葱1根，姜1片，花椒10粒，油4勺，盐1勺，盐3勺酱油1勺，料酒2勺，山楂3粒
做法：
1．将新鲜牛胸肉浸泡在冷水中。
每两到三个小时换两次水，然后将葱切块，姜切末，花椒放在一边
2锅中热油，加入葱、姜、花椒炒香，直到闻起来。
倒入酱油，加入牛肉，炒至棕色。
3加入不要失去理智如果肉多的话，加水和三片山楂叶煮沸，然后改小火煮一小时四十分钟。
4上菜前小火煮20分钟。
