10人家庭聚会家常菜菜谱
1.红烧肉2.鱼香茄子3.蒜蓉西兰花4.麻婆豆腐5.酸辣土豆泥6.糖醋排骨7.凉拌黄瓜8.西红柿炒鸡蛋9.紫菜和鸡蛋10个。蒜蓉粉丝蒸大虾详情1、红烧肉：这是一道老少皆宜的经典菜肴。
将五花肉选好，切成均等块，炒至微黄，然后加入酱油、料酒、白糖、姜、蒜等调料，用小火煮至肉质软烂。
2、鱼香茄子：将茄子切成长条，炒至微黄，然后用特制的鱼香酱（由豆瓣酱、姜、蒜、醋、糖等调配而成）炒熟。
此菜色泽鲜红，味道酸甜适中。
3.蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，快速焯水，以保持其鲜绿色。
然后将大蒜切碎，与西兰花一起炒，加盐和鸡精调味。
4、麻婆豆腐：选用嫩豆腐，切成小块，用特制辣酱（豆瓣酱、花椒、辣椒等制成）焖煮。
最后撒上葱花和胡椒粉。
5、酸辣土豆片：将土豆切成薄片，用醋、辣椒、蒜等炒熟。
这道菜香脆可口，香辣可口。
6、糖醋排骨：用排骨，炸至金黄色，然后用糖醋汁（由醋、糖、番茄酱、料酒等制成）慢火熬制。
最后撒上白芝麻即可。
7、凉拌黄瓜：将黄瓜打散切块，加入蒜末、盐、醋、糖、辣椒油等调料拌匀。
此菜口感清爽，是夏季聚餐的绝佳选择。
8、西红柿炒鸡蛋：鸡蛋打散煎至凝固，然后将西红柿切块，加盐、糖调味，炒匀。
9、紫菜鸡蛋汤：将紫菜切成小块，与鸡蛋、豆腐等同煮，制成汤。
这汤味道鲜美，营养丰富。
10、蒜蓉粉丝蒸大虾：将新鲜大虾背部打开，去掉虾线，与泡好的粉丝一起放在盘中。
然后我们将大蒜切碎，与盐、鸡精和其他香料混合，涂在虾和粉丝上。
最后我们将其放入锅中蒸至熟即可。
十个菜的家宴菜谱
如今，不少朋友每逢节假日家人聚餐，都会选择在酒店外出就餐。虽然在外面吃饭方便多了，但感觉不像在家那么热。
如果我们打算在家吃晚饭，那么家庭聚餐应该准备什么菜呢？我们来看一下。
1、【红烧猪蹄】材料：猪蹄、葱、姜片、盐、蚝油、生抽、老抽、红糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒。
做法：1、准备2个前猪蹄，用刀刮去剩余的毛，冲洗干净，对半切开，切成均匀的大块，将切好的猪蹄放入碗中加入。
使用少许面粉并揉搓。
用手将肉片中的杂质和血水去掉，然后冲洗干净，沥干水。
2.准备香料少许，八角2个，干辣椒4个，花椒少许，桂皮，香叶少许，姜片适量，葱花适量，红糖适量。
3、锅中加入适量的水，放入猪蹄，加入适量的姜片和葱，倒入少许料酒，焯水5分钟。
水烧开后，用勺子撇去锅中的浮沫，倒入猪蹄，用温水冲洗干净，沥干水分。
4、锅中倒入适量食用油，冷油中放入砂糖，小火将砂糖炒至融化，炒至冒烟，颜色变成深褐色，倒入焯好的猪肉猪蹄，煎均匀，裹上一层。
抹上一层彩糖，将剩下的香料全部放入猪蹄中，快速炒出香味。
5.加水没过猪蹄。
不要加太多水。
加入少许盐、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙调味，转小火煮1小时至汁收尽。
2、【芋头蒸排骨】材料：鸡腿、芋头、雪菇、料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒、鸡精。
做法：1.我用了一只鸡腿，5颗芋头和一些泡好的雪菇。
2.鸡腿洗净，去骨，切成小块。
加入料酒少许，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，鸡精腌制10分钟。
3.切适量蒜末，放入锅中炒香，然后切碎一些黑豆，加入炒香。
芋头去皮，切成中薄片，一片一片地摆在盘上。
4.将炒好的材料倒入鸡肉中，泡发的雪菇洗净后倒入鸡肉中拌匀，腌制一会儿。
5、将鸡大腿放在芋头上面，然后放入电蒸锅中蒸，打开电源，盖上锅盖，先大火后中火，开蒸锅蒸25分钟。
3、【韭菜炒豆芽】材料：韭菜、豆芽、虾米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。
程序：1.准备鲜韭菜一把，豆芽适量，虾米少许，大蒜3粒。
2、豆芽洗净，干海米洗净用水浸泡片刻至软。
韭苔去掉老根，洗净，与韭芽一起切段。
3.锅烧热，倒入少许油，放入蒜末炒香，加入泡好的虾米炒片刻。
4.倒入豆芽，大火炒几分钟，直至豆芽变软。
将切好的韭菜放入锅中，大火炒1分钟至韭菜变色。
蚝油一勺，生抽一勺，五香粉适量，盐适量。
5.继续大火煎1分钟。
当韭菜芽被打破时，将其从锅中取出并放在盘子上。
4.【辣椒炒豆腐丝】材料：豆腐丝、辣椒、蒜瓣、蚝油、白胡椒。
做法：1.买来的豆腐碎1把，五种香料，辣椒2个，大蒜几瓣。
2.豆腐块洗净，切成小块。
辣椒去蒂、籽，洗净，压扁，切成小块，蒜瓣切成蒜末。
3.锅中烧热油，放入蒜末炒香，然后加入辣椒碎炒香。
4、将花椒炒至变色，加入切好的豆腐，快速煎半分钟左右，加入1汤匙蚝油和白胡椒粉，上色均匀。
5.加入适量热水，继续炒一会儿。
这样味道会更浓，不需要加盐，味道就完美了。
出锅前倒入少许香油炒匀即可关火。
5.【蒸南瓜】材料：南瓜、百合、红枣、红糖、水。
做法：1、准备半个南瓜，红枣、百合、红糖适量，红糖几块切成小块。
2.将干百合放入水中浸泡10分钟使其软化，然后彻底冲洗。
将适量红枣放入温水中，充分搓洗，去掉红枣核。
3.新鲜南瓜，用勺子挖出里面，去皮，切成薄片，将南瓜片在盘子上排成一圈，把边角料放在中间。
4、然后将泡好的百合和红枣放在盘子中央，撒上碎冰糖，加少许水，放入蒸锅中。
水烧开后，继续用中火蒸20分钟左右。
待南瓜变软、冰糖融化后，就可以上桌了。
6、【青椒肉末】材料：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液、鸡精。
做法：1、准备青椒3个、猪肉1块、鸡蛋1个、大蒜2颗（只用鸡蛋的白色部分）。
2.将猪肉洗净，切丝，将猪肉放入碗中，加少许盐、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉打成蛋清拌匀，最后加入适量食用油，拌匀并腌制。
20人份分钟。
3、青椒洗净，切掉青椒的茎部，从中心切成两半，去掉籽，然后切成细条，大蒜切成蒜末。
4、锅中烧热油，放入肉丝，炒至肉丝变色。
加入蒜末，炒香。
5.倒入青椒块继续炒。
待青椒片发亮后，加入少许盐、生抽和鸡精，大火炒30秒即可装盘。
7、【香菇虾仁汤】材料：香菇、虾、白菜、盐、料酒、胡椒粉。
做法：1、虾去壳，用牙签挑起鱼片，冲洗干净，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
将卷心菜洗净，切成小块。
2.冲洗蘑菇去除水分，然后去除根部并保留盖子。
3.锅里放少许油，放入蘑菇，小火炒至一半蘑菇沾满汁。
4.将蘑菇用剪刀剪成小块，加入适量的水煮沸。
5.大火煮沸，加入腌制好的虾。
煮至虾变色，加入卷心菜角。
6.继续煮一分钟，最后加入适量盐调味，搅拌均匀。
8.【生菜拌蘑菇】做法：1.准备生菜若干，干蘑菇若干，干辣椒3条，蒜3颗，盐，花椒油，生抽，陈醋，熟芝麻。
2、黑蘑菇用冷水泡发，生菜叶撕成片，放入清水中洗几遍，洗干净后切成楔形，入锅中焯水30秒，捞出放入在冷水中。
3、将泡好的香菇放入沸水中煮3分钟，煮好后立即放入冷水中，干辣椒，葱切小段，蒜切碎。
4、锅中烧热适量油，放入辣椒片、葱片、蒜末，小火炒香，调入酱汁、盐、花椒油、生抽、陈醋，加入适量熟芝麻，搅拌均匀，5.将蘑菇和生菜从冷水中取出，挤干水分，放入容器中，加入炒菜的配料，将酱汁倒在蔬菜上，搅拌均匀。
9、【佛手瓜炒鸡蛋】材料：佛手瓜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。
做法：1、准备鸡蛋2个、半个葱、佛手瓜1个将佛手瓜洗净，去中心，去皮，用斜刀切成片。
2.将2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅拌均匀。
将葱洗净，切成小块。
3、锅中烧热适量油，倒入蛋液，待鸡蛋凝固后切块，炒鸡蛋稍长一点，再煎一会儿。
4、锅中倒入少许油继续烧热，加入葱花炒香，加入佛手瓜翻炒片刻，炒至佛手瓜变软，加入适量盐，拌入鸡精炒至煮熟了。
5.倒入炒好的蛋块，搅拌均匀，关火即可食用。
脆脆的e清爽的佛手瓜炒鸡蛋就做好了。
10.【糖醋茄子】材料：茄子、大蒜、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白糖、淀粉。
做法：1、准备主料，紫茄子一根，小葱一根，大蒜三颗。
2、茄子去皮切块，然后冲洗干净，沥干水分。
加入适量的干淀粉，搅拌均匀，使茄子表面均匀地裹上淀粉。
3.锅中倒入适量食用油。
油温60%热时，将茄子块放入锅中，开始煎。
小心用中小火将茄子煎至表面金黄酥脆。
将其拆下并检查油。
4.调整糖醋汁。
在小碗中加入1汤匙盐、2汤匙生抽、2汤匙醋、2汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1汤匙淀粉和。
4汤匙水搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
5.锅中留少许油，加入蒜末炒香，加入糖醋酱炒至浓稠。
倒入炸好的茄子片，将茄子放入锅中炒香
适合在家招待客人的菜必备菜谱推荐
在家庭聚会或招待客人时，以下菜肴不仅可以快速准备，而且还能让您在朋友和家人面前看起来很漂亮。这里有一些很棒的家庭烹饪食谱，值得您参考。
1.扇贝粉丝-材料：扇贝6颗，粉丝50克，海鲜酱油1茶匙，蒜50克，盐2克，料酒3毫升，韭菜15克，油10毫升，老抽适量红辣椒适量-做法：1.干贝洗净，粉丝用沸水泡软。
2、将粉丝放入干贝中，然后将蒜末炒香，然后放在粉丝上面。
3.将香料与酱汁混合，淋在粉丝上，蒸8分钟。
4、淋上热油即可上桌，可加入香葱和切碎的红辣椒，更加美观。
2、肉末炒黄瓜麻辣烫——用料：干黄瓜麻辣烫50克，猪肉末100克，油适量，盐适量，老抽少许，糖少许，料酒少许-做法：1、干黄瓜泡软，沥干水备用。
2.将肉馅用老抽、糖、料酒腌制。
3、热油将肉馅煎至熟。
4、倒入黄瓜钱，加盐炒。
3、香辣鸡翅——材料：整只鸡翅4个、油适量、盐适量、干辣椒片适量、花椒适量、葱适量、少许炒菜料酒适量酱油适量，白糖少许，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量-做法：1.将鸡翅切块，加入料酒，盐，胡椒粉和酱油给它们调味并腌制。
20分钟。
2.将葱、姜、蒜切成小块。
3.置酱锅：将部分酱油、盐、糖加水溶解。
4、热油将鸡块煎至变色。
5.将油温调高，再将鸡块煎一下。
6.留下精油，将花椒炒香。
7.加入葱、姜、蒜炒香。
8.加入鸡块炒香，然后加入汁锅大火炒香。
以上菜肴制作简单，又能展现你的厨艺，非常适合家庭聚会。
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