茭白炒肉丝的美味做法？
猪肉炒茭白非常好吃，尤其是我的孩子们很喜欢。
今天我就把这个菜谱分享给大家看看！
配料：普通大米500克，瘦猪肉250克，大葱50克，生姜20克，大蒜20克，胡萝卜1根，青辣椒2个，老抽20克、生抽10克、鸡汤10克、白糖30克、土豆淀粉20克、水半碗。
遵循的步骤：
1.将米去皮、洗净并切成小块。
胡萝卜洗净，青椒洗净切碎。
2.将瘦肉洗净，切成小块。
3.锅中倒入食用油，加入肉丝，用大火炒至肉丝快熟。
4.肉丝炒好后，加入胡萝卜丝、茭白丝和青辣椒碎快速翻炒至熟。
5.将葱、姜、蒜、老抽、生抽、半碗水与鸡汁、白糖和土豆淀粉混合放入锅中。
快速翻炒，炒至汤汁浓稠，淀粉熟了，即可关火盛入盘中。
6出锅后，撒上葱花即可食用。
因为酱油有咸味，加完酱油后就不用加盐了，要小心，不然炸出来的食物会很咸。
茭白炒肉丝的家常做法
1、所需食材：白米500克，猪肉末200克，大蒜4瓣，红辣椒1个。2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制片刻。
3、茭白去掉老根和外皮，切成长约3厘米的片，然后纵向切，顺粒切成厚约0.5厘米的条。
这是保证菜肴酥脆、松软的重要步骤。
4.大蒜切碎备用。
5、烧热适量油，加入肉丝炒至变色，备用。
然后加入蒜末炒香，然后加入茭白丝快速翻炒。
6、加入少许生抽、盐、糖和水，搅拌均匀，盖上锅盖煮2分钟。
7.开盖后加入红辣椒继续翻炒均匀。
茭白炒肉丝的做法
1、材料：茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。2、肉丝中加入盐、料酒、淀粉，揉匀，腌制片刻。
3、将茭白去老根和外皮，切成3厘米的段，然后直立切成0.5厘米的片，平放，沿纤维切成0.5厘米厚的粗条。
这是最重要的一点。
不要斜切然后切碎，这样会破坏质地，使质地不脆。
4.将大蒜捣成泥，备用。
5、烧热稍大一点的锅，放入油，将肉丝炒至变色，备用，加入蒜末炒香，加入茭白丝翻炒几下，加入少许生抽、盐、糖和水搅拌均匀，盖上锅盖煮2分钟。
打开锅盖，加入红辣椒圈，炒均匀。
