冷锅串串菜品有哪些
1、素菜：莲藕片、土豆片、紫菜、海带丝、竹笋、贡菜、生菜片、豆腐块、西兰花球、玉米段、黄瓜条、千皮、金针菇、蟹菇等。各种各样的。
2、肉类菜肴：牛肉片、五花肉条、鸡筋、肝片、鸡脚、鸭脚、鸡腿、鸡翅、兔条、鸡心、丸子牛肉、鱼丸、午餐肉等选择。
3、冷串：冷串是起源于川渝地区的传统小吃。
各种肉类和蔬菜食材串在竹签上，沾上特制的汤汁，边吃边吃。
其独特之处在于川川的食材煮熟后冷食，与火锅川川不同，故名冷川川。
重庆尤其以冷串闻名。
虽然它经常与来自四川洪雅或乐山的八市关腾蛟啵啵鸡混淆，但这种观点并不完全准确。
波波鸡可以认为是冷串的一种，但两者并不相同。
重庆人所说的冷串，原本只有一种味道：辣。
其辣度并不逊色于正宗的重庆火锅。
咬一口，先是很辣，然后就出现了辣椒的香味。
蘸干豆角、土豆等，味道鲜美。
在串的冷酱中。
4、在重庆，冷川川尚未构成规模经营。
因此，它经常与波波鸡混淆也就不足为奇了。
其实，冷面摊上有很多冷串出售。
做好的菜肴冷却后，用竹串扎好，放在摊位上等待顾客挑选。
这些小摊一般都会单独准备一大锅酱汁，煮好的串也是单独摆放的。
顾客点了串，摊主就会用刷子把红油酱刷在串上，即可食用。
冷烤串风味独特的秘诀就在于尖椒的配制，家家户户都有自己的秘方。
四川钵钵鸡冷串串做法
四川波波鸡冷串做法：
1准备食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、豆腐皮、花生碎、芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、盐。
、白糖、味精、蒜末、姜末、香菜。
2.将鸡胸肉切成小块，用盐、糖、味精、蒜末、姜末腌制10分钟。
3.将黄瓜、胡萝卜、豆皮、豆腐皮切成小块，放入沸水中焯一下，捞出备用。
4.将芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、味精调成酱汁。
5.将腌制好的鸡肉炸至金黄色，捞出备用。
6.将所有材料串在竹签上，倒入酱汁，撒上花生碎和香菜碎。
