红烧肉怎么做不腻
下面介绍一下美味而不油腻的烧肉的做法：1.这道菜的刨肉，直接用黑酱油代替了炒糖，效果确实不错。2.因为这道菜用的是酱油，所以有咸味，所以不需要加盐。
3.我没有添加五香、星萝等香料。
这种烤猪肉的味道比较纯正。
4、尽量选择肥瘦均匀的五花肉，能看到5层肉，即3层肥肉和2层瘦肉。
5、烤猪肉富含维生素，其中维生素E含量最高。
6、烤猪肉富含优质蛋白质和脂肪酸。
红烧肉怎么做不油腻又好吃
1、选对食材：拉丝肉的瘦肉风味与食材的选择有很大关系。手撕猪肉要选择带皮的五花肉，而且这个部位应该是五花肉。
肥瘦肉的比例恰到好处，堪称最佳选择。
五花肉的口感可以达到三层五花肉，肥瘦相间，口感会更好。
2、焯一下牛胸肉：烹饪前，牛胸肉必须先过水。
当你让水流过时，试着把整个牛腩放入锅中，因为这样更容易撇去一层红烧牛腩。
多余的毛发被去除。
说到浇水，其实并不需要那么长时间。
一旦看到肉变色，就可以了。
3.先炒后煮。
在烹饪手撕猪肉之前，一定要先将五花肉中多余的油煎至棕色。
小心用小火慢慢煎，然后用锅铲轻压。
煎五花肉，搅拌以释放脂肪。
煎的时候可以先把油一点点舀出来，这样可以有效降低五花肉的脂肪含量。
红烧肉怎么做不腻，也不干？
(1)将五花肉切成方形小块，每块都有皮、肥肉和瘦肉。烧开一小锅水，放入肉块煮5分钟，煮去血水和泡沫，服用。
外面，冲洗并擦干水。
（其实应该把肉块放入锅中煎一下，让肉中的油脂释放出来。
煎至肉块四面焦黄。
）平底煎锅倒入少许油，加入2汤匙糖和少量，用大火慢慢煎。
当糖变成糖浆并逐渐融化并呈浅棕色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖。
颜色加入料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，干辣椒3-5个，八角2个。
小丁香、1片肉桂、2根葱和温水淹没肉用大火煮沸，盖上锅盖，然后转小火煮约1小时，每20分钟检查一次并翻动肉用筷子。
最后10分钟，汤只剩下2/5左右。
大火翻面，以减少汁液。
轻轻晃动锅，防止锅底烧焦，油旺，酱汁颜色充足，红烧肉就做好了。
红烧肉的三种制作方法第一种：1、将买来的五花肉（瘦肉和肥肉叠在一起的那种）切成1厘米见方的块（不要管厚薄，只管长宽）；2、锅里放油（多放一些），烧热后加入一勺糖（白糖也可以）（可以多加一些），炒至糊状（此时锅内应冒浓烟）这次，不要害怕）。
倒入切碎的肉和调味料（姜片、蒜瓣（不要弄碎）、桂皮、干辣椒、八角、陈皮（不是陈皮）），大火炒三分钟，当3、加入适量的盐、老抽一汤匙、醋1/5汤匙、白糖半汤匙、料酒两汤匙、鸡精半汤匙、清汤（凉水也可以）待肉没过3毫米后，大火煮开（开始有香味）；4.倒入锅中，小火煮1个半小时，很少很浓（如果汤太多，就用大火减少，但要站在一边看），加入青菜辣椒（辣椒不是很肥），加一点香菜，然后尝一下盐，再煮3分钟。
5、在口水滴进锅里之前上菜，在别人不知道的情况下偷偷地吃另一块。
第二种红烧肉可以说是一道家常菜，不同的地方不同的人肯定会有不同的做法。
购买肉类时，一定要购买带皮的五花肉。
肥肉和瘦肉本质上是一样的。
一定要买带皮的五花肉，否则根本做不成。
将肉洗净，切成2厘米见方的方块。
不要用水焯一下，取锅倒入适量的油（我用的是花生油）。
油热后，将肉放入锅中煎！油炸的过程很重要，首先要把肉中的猪油去掉，这样肉才不会有油腻的味道，其次可以增加肉的香味（个人经验……火不能太猛）煎至肉外层微金黄，关火，捞出肉，倒入油。
另取一锅，倒入适量油，放入葱、姜、花椒炒香。
特别提醒：加入大蒜，轻轻拍打，剥皮，不要切碎，整个加入，至少加入一端。
一起炒香，所以非常重要：不要忘记糖！红糖比较好，白糖也可以，至少1汤匙（我用了2个），不要怕加太多，肉爱吃糖。
然后倒入酱油，不要太多。
动作要快，否则糖会烧焦。
汁水烧开后，倒入炸好的肉，煎一下，倒入水（骨头汤最好，可惜我没时间煮），然后——放入高压锅！（如果有时间或者没有高压锅，小火煮，至少一个小时。
越煮越好，这段时间别忘了加水）。
高压锅里的水应该足以淹没肉。
加盐调味，加入八角籽，大火烧开，盖上锅盖煮25分钟，关火，自然冷却，待压力足够时，加入少许谷氨酸。
钠，关火起锅，将第三香白肉切成大小合适的块。
然后放入沸水中焯5分钟捞出，去腥味和泡沫！（秘方：最好加一点白酒！）先准备好调料：花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、酱油。
炒锅中放入少许油，加入白糖，炒至糖色。
炒的时候立刻加入准备好的调料和肉！（一沸腾就加点！）根据个人喜好，也可以加点干辣椒一起炒。
颜色会更鲜艳，味道会更浓郁，可以加水等待。
水烧开~~~水烧开后，转小火煮。
完成！（我个人的经验是两个小时）水不多的时候加盐，大火收汁！我从来没有在其他地方尝试过这种红烧肉的方法。
我用削皮刀尝试了一下，我的朋友说很好吃。
我把菜谱贴在这里吧一斤五花肉，切成2-3厘米见方的块，然后每面都切几刀（为了尝尝味道，偷懒的可以省掉），用上好的酱油（中国没有生抽和老抽的区别，这里我都是混合的），加糖和葱花打成汁，把肉放进去，放两个小时吃（最好转动它偶尔）。
锅中煎至半焦，一次放入肉块煎半分钟左右，烧开半锅水，加入八角、八角籽和之前调好的汁。
水烧开后，加入肉，小火煮一个小时，味道鲜美，非常酥脆。
关键：加葱，炒透。
（不要一次全部倒进去，否则会炒熟。
）肉）缺点：煎肉时油烟较多，不强力抽油烟气长时间不消散。
吸烟。
红烧肉的烹饪方法有数千种。
哪个被认为是古代的？我不知道秘诀，我只是在开玩笑。
材料：五花肉一条调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、胡椒粉、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）做法：步骤一：将炸好的肉洗净，切成片麻将片，2厘米见方，水不用烧开，直接起锅倒入适量的油。
油热后，将材料和肉块放入锅中煎！炒的过程很重要，一是把猪油炒到肥肉里，这样就不会有油腻的味道，二来是为了增加肉的风味（不要煮过头，注意不要油腻）。
残留物）。
煎至肉的外部呈浅棕色，然后关火。
将肉取出，倒入油。
STEP2：另起一锅烧热，倒入适量的油，放入葱、姜、花椒炒特别提醒：加入蒜，轻轻拍一下，去皮，不要切，至少一端完整的炒一下一起直到完全煮熟，然后，非常重要的是，不要忘记糖！红糖最好，白糖也可以，至少1汤匙，不要怕加太多，肉爱吃糖。
然后倒入酱油（最好是老抽，方便上色），不要太多。
动作要快，否则糖会烧焦。
汁烧开后，加入炸好的肉，炒熟后倒入水（最好是骨头汤）。
STEP3：炖，将汤和肉倒入高压锅中（如果有时间，或者没有高压锅，慢火煮至少一个小时，越沸越好，别忘了加水）在此期间）。
高压锅里的水应该稍微没过肉。
加入盐、茴香和肉桂。
用高火煮沸。
盖上锅盖煮25分钟，打开盖子再次开火，将汁液收干。
最后加入适量味精，关火，煮红烧肉。
关键是要把脂肪中所含的油全部除去。
糖的颜色也很重要。
1.五花肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮十分钟。
然后用冷水清洗肉。
2.炒锅中放入少许油，放入一杯白糖（餐馆里喝茶用的小杯子），等糖慢慢融化，匀速向一个方向搅拌，等糖溶化慢慢地。
融化并撇去浮沫，将肉倒入锅中，在锅中炒，使糖均匀地覆盖在肉上。
此步骤称为糖着色。
3.将水倒入锅中。
最好用两根手指盖住肉。
将四颗葱切成楔形，放入锅中；姜几片；两个草莓；盐、糖、味精的比例为2:3:2；酱油用于颜色。
4.开大火，然后改中火煮至少40分钟，直到肉很软（如果不确定就用手捏一下）。
注意事项：1.所有材料放入锅中后，汤的味道应该微咸。
2、火不宜太高，汤要微沸即可。
不然水会很快蒸发掉，汤也会肉还没熟之前会很咸。
肉煮的时间越长，肉就越软，味道也越好。
一般来说，在餐馆或其他地方准备红烧肉比较复杂，而且很难完全在家里做。
这里有一个家庭准备方法供您参考。
首先选一些五花肉，切成3厘米长的大块，大小尽量均匀。
记得去掉绒毛并用水反复清洗（否则肉会有异味）。
接下来，准备配料：葱切成楔形；大蒜，每瓣只切一次；将生姜切成小块；一些花椒；两片肉桂。
将它们放入碗中并放在一边。
烧开后，将肉放入锅中，除去浮沫，等到肉稍有韧劲时，捞出沥干水（这样也可以消除肉的异味）四、取一口平底锅，。
加一点水，然后放在火上。
第五，取个铁锅，放在火上。
锅热后加入油，油热后加入少许糖。
此时，用铲子不断搅拌。
等油中的泡沫起起落落的时候，加入肉，继续翻动，让糖的热量均匀上色？否则会极其不愉快）六、将调味料放入锅中，炒熟后加入少许酱油，锅中加入适量绿水煮。
第八次后，转小火煮50分钟左右，加入料酒和盐，再煮15分钟，取出就可以吃了！在为每个部分选择成分时，一定要检查数量。
练习几次后，你会得到更好的结果。
这种方法非常适合家庭制作。
：）我把肉一块一块的放进油锅里先煎一下，这样皮和脂肪就可以脱油，炸到酥脆，有点嚼劲。
把炸好的肉取出放在一边。
然后将干辣椒、葱、姜放入锅中，用油炒香，然后倒入肉。
然后加一点米酒，多点糖，少点盐最后加剩下的：我总觉得红烧肉的关键是酱油。
很多外国酱油根本不能煮红烧肉。
完全误导：PP我用的是国产老抽配草菇，加一点就很色很香了。
加入酱油后还可以加一点醋，但不要太多。
另外别忘了你可以放两颗八角。
全部放入后，炒一会儿，油热后加入水。
这个水很重要，注意不要太多，不然就浪费了。
一次只需一勺就足够了，只要肉不粘锅即可。
然后开小火慢慢煮，记得转动中心几次，水不够的时候再加一点水。
盖上锅盖，来回搅拌一个小时，大概就大功告成了：这样煮出来的红烧肉，颜色特别鲜艳，味道也够足。
最重要的是，肉里的油肯定已经煮开了，味道棒极了~：）别有别的味道首先就是炒糖色和酱汁。
油适量煎出的颜裹上糖太浓了，酱油可以省略。
糖的颜色与酱油不同。
糖比酱油更红更亮，而且不会变黑。
香料不用太多，少量即可，不会带走肉的味道。
其次，将葱、姜入平锅炒香，加入焯过水的五花肉，炒香。
平底锅煎，加糖上色。
放米酒。
放两两左右，然后放最重要的二锅头，直至没过肉。
最重要的是不要放水。
火正在燃烧。
味道和外面吃的不一样。
颜色非常鲜红色。
我有一个稍微简单一点的方法，你试试吧。
选择五花肉或排骨。
油热后，加入肉，煎至金黄色。
此时添加一些胡萝卜块。
（可以吸一点油，烧焦的胡萝卜更好吃，有点甜。
）倒入一点酱油，加一点糖，加一点水开始煮。
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直到整个房间都充满红烧肉的香味，加入盐和味精，开始烹饪！！！！
红烧肉怎么做好吃不腻
1、准备盐5克，白糖15克，八角1个，土豆1个，猪肉500克，葱、姜各5克。烤猪肉选择粗瘦猪肉，土豆选择紫皮土豆。
2.五花肉用刀切开，加入冷水，水开后除去浮沫。
将猪肉放入锅中，煎至猪肉微焦。
3、锅中倒入白糖，将糖的颜色溶化，加入八角和葱姜部分，加入猪肉继续煮至焦黄。
加入热水没过猪肉，煮至肉嫩软，加入土豆块，加盐，继续小火煮，煮至土豆变软，酱汁没了，即可食用。
