如何做清炖鲫鱼汤好喝
1、原料：鲤鱼300克。2、调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
3、鲤鱼去壳、去内脏，洗净沥干。
4、锅热后，先在锅底抹上姜片，这样煎鱼的时候就不会粘底了。
油70%热时，放入鱼煎至两面金黄，撒适量料酒（可以溶解腥味，汤会更香），加水（不要太多）水）烧开，用中火煮至汤变。
浓白，加盐、胡椒粉和葱花调味。
清炖鲫鱼汤最简单做法
最简单的炖鲫鱼汤做法如下：
准备食材：鲫鱼350克，猪油10克，盐适量，生姜适量，适量葱、花椒适量。
1.将鲫鱼的鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗干净。
只有把鲫鱼处理好了，炖出来的鱼汤才没有土腥味。
2.将姜切片，葱切成小段。
我在炖鲫鱼汤的时候喜欢加一点红辣椒或者白胡椒和香菜。
这样的鱼汤，味道不腥，也不油腻。
如果你喜欢的话，可以添加一些并尝试一下。
3.锅热后，加入猪油，将其融化。
4.锅内油热后，提起锅并晃动几下，让油在锅底形成一层油膜。
5.加入鲫鱼，中小火煎至呈红棕色。
煎鱼时，注意刚入锅时不要将鱼翻动。
待鱼皮变硬后再摇动，防止鱼皮粘锅破裂。
6.鱼煎好后，加入姜、葱、花椒等调味品，翻炒几下，炒出香味。
7.倒入没过鲫鱼的开水。
炖鲫鱼汤用开水或冷水都可以炖成乳白色，但如果用开水炖鱼汤，鱼汤的颜色会更白、更细腻。
8.锅内汤烧开后，加入盐，小火煮十分钟左右，直至汤变成乳白色。
9.成品图。
请问：清炖鲫鱼，怎样才能去除腥味？
煮熟鲫鱼要注意以下几点才不会有腥味。1：鱼的内脏一定要清洗干净，胃里的黑膜一定要清洗干净，这是各种有害物质堆积的地方，是长期受到细菌、农药等有毒成分污染造成的。
，以及水中的污垢。
吃了很危险。
二：去掉筋三：加少许料酒腌制，或者煮的时候加几滴白酒；
