家常版水煮肉片
先将瘦肉切成薄片，加入香料（盐5克、辣椒粉5克）拌匀，腌制3-5分钟。接下来，将配菜焯水并放在一边。
锅中烧热油，放入葱、姜、蒜、辣椒碎炒至变色，然后加入适量的水。
水烧开后，将肉片放入锅中煮约2分钟。
然后，将肉舀到盘子上并放在一边。
之后，将蔬菜煮熟取出，将汤倒入碗中。
然后倒入适量的调味料。
最后，将锅烧热，在表面倒入热油。
这个烹饪步骤简单易做，特别适合在家做饭。
通过正确的烹饪和调味方法，您可以在家中做出美味的饭菜。
同时，这道菜也适合与家人和朋友分享，大家一起享受美味。
加工过程中需要注意温度的控制和香料的适宜性。
过多的热量会导致蔬菜变成糊状或肉变酸，不适当的香料组合会影响风味因此，在烹饪过程中要仔细监控并及时调整。
另外，这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。
瘦肉富含蛋白质和微量元素，配菜提供多种维生素和纤维。
所以这道菜是一道适合在家做的美味又健康的菜肴。
这才是水煮肉片的正确做法，大厨一一解锁，麻辣鲜香
简介：水煮肉片是一道经典的川菜家常菜，以麻辣鲜美着称。适当的准备可以最大限度地发挥这道菜的风味。
下面我就详细给大家介绍一下麻辣鲜香的水煮肉片的做法。
材料：菲力牛排、豆芽、蘑菇、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜。
调料：盐、胡椒粉、花椒、红辣椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、糖、十三香、八角（八角）。
【第一步】处理豆腐皮：豆腐皮切条，葱、姜切小片，大蒜切片，留几瓣切细的蒜瓣，出锅时调味平底锅。
。
【第二步】准备肉片：选择菲力牛排，垂直于纹理切成薄片。
加入一勺盐和一勺胡椒粉，打半个蛋清搅拌均匀，然后加入适量淀粉，搅拌均匀后加入一勺植物油，腌制五分钟。
添加植物油的目的是为了保留分级后的肉片中的水分，使肉质更滑嫩。
第三步】煮汤：锅中加入一勺油，放入两个八角（八角），加入葱、姜、蒜炒香，然后加入一把花椒、一把红辣椒。
，还有一勺豆瓣酱，一勺番茄酱。
豆瓣酱和番茄酱炒香后，加入一小块火锅底料和几勺水。
调味后加入盐、鸡精、糖、胡椒粉和十三香调料。
用大火煮沸，然后调至中火，煮五分钟。
待汤香后，除去里面的调味料残渣，加入豆腐皮、豆芽、青菜和蘑菇，煮一分钟，捞出放在汤盘的底部。
【第四步】煮肉片：锅中水烧开，倒入腌制好的肉片，大火煮1分钟捞出。
如果煮得太久，肉会变硬，味道也会改变。
【第五步】调料：将煮熟的肉片放在之前准备好的蔬菜上。
【第六步】倒入热油：将汤倒入盆中的锅中，撒上蒜末、干红辣椒和辣椒片。
【第七步】提香：将油放入煎锅中加热至70%热并冒烟。
将热油倒在蒜末和干红辣椒上。
热油会带出大蒜和干辣椒的香气。
最后撒上香菜和地鼠玉。
如果是自制的话，最后倒的热油可以适当减少。
这样就得到了香辣可口的水煮肉片。
