家常美味：番茄炒鸡蛋做法详解

西红柿炒蛋怎么做？

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿3个、鸡蛋4个、葱半根、蒜1瓣。

方法：

1.将西红柿切成滚刀块，鸡蛋敲入大碗中，葱、蒜切碎备用；西红柿不要切得太小，否则会烧焦。
它融化了。

2.鸡蛋中加入盐，用筷子充分搅打。

3.炒锅大火烧热，加入油，待油温升高，锅边冒烟时，加入打散的鸡蛋液。

4.加入鸡蛋后不要急于翻炒。
待鸡蛋底部凝固后，用抹刀沿鸡蛋一侧轻轻推向锅中央，抵住锅底。
，迫使上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直至蛋液全部凝固。
赶紧关火，用铲子把鸡蛋铲成大块，舀出来备用。
这样炒出来的鸡蛋受热均匀，块大且完整。

5.将油倒回锅中，烧热后加入葱花和蒜片爆香。

6.加入番茄片，用大火炒至水变软。

7.不要盖锅，保持大火快速翻炒，大约1分钟。

8.加入炒鸡蛋，加入盐和鸡精；

9.快速搅拌并搅拌均匀。
从锅中取出。

10.从锅中取出，撒上葱花。

怎样做炒番茄炒蛋

西红柿炒鸡蛋是一道比较简单的家常菜，今天给大家分享一下这道菜的做法。
我们来看看吧！

【番茄炒鸡蛋】

【主要原料】：鸡蛋6个，番茄2个，约1斤。

【鸡蛋液体辅料】：盐5克，鸡精5克，马铃薯淀粉一勺。

【上色原料】：盐5克，姜末1块，葱5根，蒜末一把。

【收汁辅料】：将半勺马铃薯淀粉与水混合，得到一勺水淀粉。

【操作步骤】：

【1】：将西红柿洗净，用刀将尾部切成十字形，然后放入锅中，将西红柿焯水水沸腾两分钟。

【2】：然后从尾部十字切口处撕下外皮。

【3】：西红柿去皮，切成小块，装盘备用。

【4】：将6个鸡蛋打入碗中，加入：盐5克，鸡精5克，马铃薯淀粉一勺，搅拌均匀，形成鸡蛋液体

【5】：锅中倒入食用油，然后倒入蛋液。

【6】：将蛋液煎至凝固，然后收集备用。

【7】：锅中加入一勺食用油，然后加入：盐5克、姜末1片、葱5根、葱花、1大蒜一小把樱桃番茄，切成片。

[8]：然后加入之前炒好的鸡蛋，一起炒至褐色。

[9]：此时我们进入收汁的最后阶段。
我们使用高火并添加：半勺马铃薯淀粉与一勺水淀粉的容器中的水混合。
快速翻动大火，直至汁液变稠。
撒上切碎的葱即可食用。

【10】：一道美味的番茄炒蛋就做好了。

要点：收汁的最后阶段，一定要用大火。
锅里加水和淀粉后，要快速炒，以免粘锅，汤也会浓稠。
关火，这是关键，如果这时候不使用锅，汤很容易粘在锅上，烧焦。

简单易做的西红柿炒鸡蛋做法