炒糖色红烧肉的做法
1.材料：五花肉1000克，八角4-5个，冰糖20克，料酒1茶匙，姜一小块，葱适量，老抽5毫升，草果2个，桂皮适量，香叶适量，盐适量。2、洗净的五花肉切成麻将大小的块，用料酒腌一会儿（如果肥肉太多，可以去掉肥肉，单独腌制）。
3、精炼油中加入适量香油，倒入锅中。
加入冰糖，用中火开始煮糖。
4.当颜色变成甜甜的颜色时，迅速加入切碎的五花肉翻炒。
5.炒约5分钟。
当肉均匀地裹上糖时，加入其他材料，继续翻炒几下，加入热水（水可以多加点），加盐，小火煮2小时。
6.最后，在关火的最后十五分钟，加入葱。
然后将汁液调至大火，烧热锅！
红烧肉怎么炒糖色
1、主料：五花肉500克，汤500克。2、辅料：食用油适量、盐适量、红糖适量、八角适量、老抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
步骤：1、准备主辅材料：五花肉、汤。
2.将五花肉切成方块。
3、锅中加入适量的水和料酒，放入五花肉块，煮沸后煮1分钟。
4.将五花肉取出，冲洗干净，备用。
5.锅中倒入少许油，加入红糖，小火煎至糖色变成琥珀色。
6.将八角籽放入锅边的油中，炒香。
7.加入煮熟的五花肉块，炒均匀。
8.加入葱片和姜片，用老抽炒香。
9.炒至肉变色。
10、加入老汤如果汤蒸发太多，请加入适量的水，防止汤汁变干。
11、煮沸后，根据个人口味加入适量盐调味。
12.小火煮约60-90分钟，直至肉软嫩。
13.关火，从锅中取出，装盘即可食用。
