如何解救苦掉的炒糖色？
如果炒糖太苦的话，还是可以吃的，但是很多人吃不了。
不过，可以尝试以下四种方法来挽回局面：1.用热水清洗2.用纸巾擦拭;3.、换锅炒；1.用热水洗
首先，炒糖炒完后会变苦。
一般来说，糖色菜肴都是肉类。
拿出来用热水冲洗一下，然后彻底清洗干净，然后炒至焦黄，这样可以减少水肉的味道，直接煮就好了，还不如重新做一个，毕竟成本蔬菜含量相对较低。
其次，如果排骨炒熟了，糖的颜色太苦，还有一个办法就是直接用纸巾擦拭毛巾。
用专门的厨房毛巾擦拭裹上几层，擦去排骨表面的软糖这个方法比用热水冲洗更能保证食物的新鲜度，但这个方法必须在不冲洗的情况下进行用热水效果虽好，但苦味肯定会残留。
另外，还有一种换锅炒的方法，也可以继续清洗锅煮。
再次，这种方法只适用于尚未上锅糖色的食物，或者用不同的锅来炒一次糖色。
第二次煎的时候记得把火调小。
最后，如果你想做一些炖菜类的菜肴，其实可以只用热水来冲泡，或者当菜的颜色变深时糖已经改变了。
不太严重，加水炖一下就可以了，虽然还是有糊状的味道，但是不影响食用。
炒糖色的苦味怎么去除
如果炒糖时有苦味，去除苦味的方法如下：1、加水或醋。为避免苦味加剧，请立即添加适量的水。
另外，在烹饪时加入姜片和醋可以帮助掩盖苦味。
2、再煎一下。
如果糖色已经炒过，可以尝试将食物捞出，用热水清洗一下，然后再炒糖色。
3.用纸巾擦拭。
对于红糖，可以用纸巾擦拭，去除表面的焦糖。
4.调整火候和比例。
控制火候，避免煎炸时间过长或温度过高，以及糖、油和水的比例合适，也有助于减少苦味的产生。
需要注意的是，如果糖果的颜色已经烧焦，通常没有有效的补救措施。
在这种情况下，最好的办法就是扔掉它并重新开始。
