没有冰糖可以用白糖炒糖色吗没有冰糖可以用白糖代替吗
1.如果没有冰糖，可以用白糖来炒，糖的颜色不会有太大影响，但是用白糖炒出来的颜色会比较深，而且糖白会颜色更深。甜味会更浓。
最适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁等深色菜肴。
它们可以在一定程度上增加菜肴的色泽，丰富菜肴的味道，增加酒体。
食欲。
2、炒糖色时，一般建议用小火，因为火温太高，持续高温会使糖色变深，还可能导致糖粘、粘锅。
锅等，这会影响油炸效果，糖的颜色。
小火慢炖可以在一定程度上防止粘锅，也可以让糖慢慢打转。
将糖从固体变成液体，完全蒸发甜味和其他营养成分。
不过要注意时间，比如糖的颜色变成红棕色，出现滚滚的泡沫。
红烧肉没有冰糖可以用白糖代替吗
用白糖做也可以，但是用白糖做的红烧肉颜色没有红糖做的颜色鲜艳。主料：五花肉1000克。
辅料：油适量、葱适量、盐半汤匙、姜适量、蒜2瓣、白糖1汤匙、料酒2汤匙、花椒10粒、八角2粒、2颗酱油一汤匙，花椒2粒。
红烧肉的做法：1.准备材料：2.五花肉切成小块3.锅里加水烧开，加入肉块，焯水，去掉浮沫，捞出。
沥干它们；供以后使用；4.将葱切成大块，加入大蒜。
将生姜打碎，切成大片；5.炒锅烧热油，加入糖炒至糖完全溶解，起泡，变色；将肉炒至变色，加入葱、姜、蒜、花椒、花椒、八角和料酒炒1-2分钟。
7.加水没过肉，加盐；酱油，大火烧开，转小火煮50分钟左右。
8、汤汁剩下少量时，开火收汁盛盘；烹饪技巧：烹饪时间宜长一些，时间短的话口感不够松软。
