西红柿鸡蛋汤怎样勾芡？芡名叫什么？
它是淀粉。待鸡蛋汤快熟的时候，撒上淀粉。
番茄鸡蛋汤怎么勾芡啊？
淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，倒入锅中煮沸。
具体做法如下：
需要提前准备的食材有：西红柿2个，鸡蛋2个，芹菜50克，糖10克，盐少量，20克。
西红柿。
糊和少量淀粉。
1.将西红柿切成小块，芹菜切成小丁，两个鸡蛋打入碗中，加入所需量的番茄酱和淀粉，碗中放入糖和盐，葱切成小块。
2.将鸡蛋用筷子搅拌均匀，淀粉中加入所需量的水，搅拌均匀。
3.锅中倒入适量混合油。
油热后，将洋葱放入锅中，炒至洋葱散发出香味。
4.然后将芹菜放入锅中，切碎。
5.将所需量的水倒入锅中，然后加入糖和盐。
6.加入番茄块和番茄酱，用大火煮沸。
7.然后把火调小，煮一会儿，直到西红柿变软烂。
8同时，将淀粉水倒入锅中勾芡，再次煮沸。
9将蛋液慢慢地以打圈的方式倒入锅中。
10.将新鲜烤的芹菜加入汤中并搅拌均匀。
11.然后分发就完成了。
