怎样做排骨莲藕汤窍门
1.准备材料：排骨500克，莲藕500克，葱4根，姜4大片，料酒2茶匙（10毫升），盐2茶匙（10克），胡椒粉2茶匙（10克），新鲜香菜适量。2、处理猪排：将猪排清洗干净，去掉多余的脂肪和血水，然后切成约6厘米长的小段。
3、切莲藕：将莲藕的两端和花梗剪掉，纵向切成两半，清洗并除去莲眼内的泥沙，然后切成边长6左右的块厘米。
厘米。
4、焯猪排：烧开一锅水，将猪排放入沸水中焯水，待水再次沸腾时撇去浮沫，重复此步骤直至不再有血沫，然后将猪排捞出沥干。
水。
5、煮排骨汤：将焯好的排骨放入锅中，加入葱、姜片、料酒，倒入约3/4锅的温水，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火继续煮1小时。
6.加入莲藕：排骨煮1小时后，打开锅盖，加入莲藕块，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火继续煮1小时。
7、调味食用：关火后，去掉葱、姜片，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉。
食用前，加入新鲜香菜调味。
怎样做排骨莲藕汤窍门
1、主料：排骨500克；莲花500克；4个大葱4片姜料酒2茶匙（10毫升）；2茶匙盐（10克）；2茶匙胡椒粉（10克）；香菜籽适量；。2、处理排骨：用水冲洗干净；去除多余的脂肪和血水，切成约6厘米长的小块。
3、切莲蓬：从莲蓬两端切去种子，纵向剖开两半，清洗干净，使莲眼内无泥沙，从一侧切成片。
长约6厘米。
4.将排骨煮沸，烧开一锅水。
将排骨放入沸水中煮沸。
水再次沸腾后，撇去血沫，再煮几次，直至血沫出来。
5、煮排骨：将排骨放入汤锅中；洋葱片加入姜片和料酒，倒入约3/4锅的温水，盖上锅盖煮沸。
15分钟。
6、打开荷花锅盖，放入荷花片，盖紧锅盖，大火煮沸，然后稍微转小火，煮1小时。
7.细细品味——关火；去掉葱、姜片，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
进食前添加新鲜香菜以增加风味。
