素凉菜菜谱大全（素凉菜的做法有哪些）
1.切碎的七彩凉板【原料】金针菇100克，平菇3个，芹菜100克，胡萝卜50克，小辣椒2个，嫩姜，陈酒，镇江香醋，白糖，郫县L'豆沙适量。【做法】1、金针菇切指长段，金针菇切条，生菜切段，胡萝卜切细条，小辣椒切2个，嫩姜切细条。
条纹。
2、锅烧开，先将姜片放入油中炒香，加入郫县、郫县豆瓣酱、镇江醋、糖、盐适量，倒入老酒调成汁，加入朝天椒切碎，放在一边。
3.将水烧开，加入金针菇、胡萝卜丝、平菇丝和生菜丝，煮至熟，沥干水分。
4、将酱汁加入彩丝中，搅拌均匀。
2、芹菜籽、花生【原料】芹菜300克，煮熟的花生籽100克（用盐水煮），食用油少量，色拉油少量，盐少量。
【做法】1、芹菜叶摘去，洗净。
2.锅中倒入水，煮沸，加入食用油，加入芹菜。
不需要煮太久，三四分钟就可以了。
3.将芹菜摘下来，放入低温冷水中，然后将芹菜捞出，去掉厚厚的皮（煮熟的芹菜最适合去皮），然后切成条状，放在盘子里，撒上少量盐，拌匀，芝麻油，然后混合。
3、西兰花风味花生仁【原料】西兰花500克，琥珀花生100克（炒或烤调味），盐、鸡精、蒜粉、香油适量。
【做法】1、西兰花洗净切条。
在沸水中焯一下，放在一边。
2、加入食用盐、鸡精、蒜粉和香油，搅拌均匀，收集检查水分。
2、茄子条与碎辣椒、盐混合沥干水分，然后放入冷开水中浸泡，热锅中加入生抽、郫县豆瓣酱、蒜末和热油拌匀。
5、凉拌芦笋【原料】新鲜茭白300克，盐、香油、花生酱适量。
【做法】1、将新鲜茭白洗净，去掉厚厚的稻壳，然后切成细条。
2、加入适量盐、花生酱等调味料，拌匀即可服用。
这些都是素凉菜。
每一种都有与在锅中烹饪或炖煮不同的质地。
夏天的它大胆又清新。
这是一种省时省力的方法，一定会受到人们的喜爱。
即使是凉菜也是一种“野菜”，在制作过程中需要控制各种佐料的用量，避免某些味道过浓。
喜欢吃凉菜的朋友最好自己准备一下。
凉拌怎么做？
[海蜇头
材料
海蜇头120克，柠檬半个，辣椒1个，红辣椒1个，蒜头1个，芝麻
辅料
熟醋150克，生抽100克，白糖100克，香油，芥末10克
做法：1.用活水浇灌果冻。
2柠檬切块，大蒜去皮，轻轻拍打。
将青椒和红椒切成菱形。
3.4.如果你不喜欢芥末和大蒜，可以省略芥末和大蒜。
拌芹菜
制法：摘芹菜叶，去掉毛根，洗净。
切成五长段，放入一锅烧开的白水中，然后撒上调味盐，拌匀。
不要先放醋，否则蔬菜会变黄。
特点：绿、香、嫩、营养丰富。
各种凉拌菜的制作方法
冷木耳、冷皮蛋、冷黄瓜、冷粉丝、冷蒜茄子、冷土豆丝、冷菠菜、冷海带丝、冷豆腐、冷肉丝、冷金针菇、冷红蘑菇、冷辣茄子条、冷生菜凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇、凉拌沙拉。下面是凉木耳的制作方法：主料：黑木耳15克，辅料：油少许，杭州花椒10克，朝天椒5克，蒜3瓣，花椒15片，凉酱油15克，凉醋15克，芝麻5克油、香菜1根。
1.将木耳用冷水浸泡。
2、浸泡后，剪去根部，洗净。
锅中水烧开后，加入木耳，煮约2-3分钟。
烹饪时间取决于购买的真菌的耐烹饪性。
3、煮熟的木耳用冷水冲洗干净。
4、青椒、红椒切成片，放入碗中。
锅里倒入少许油。
辣椒炒香后，趁热倒入青、红辣椒碗中，激发青、红辣椒的香味。
5、油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。
如果喜欢甜的，可以加糖。
我不喜欢甜，所以没有加。
6、冷水泡好的木耳沥干，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。
