爱心家肴:百姓餐桌上的100道家常菜目录
在人们餐桌上的数百道家常菜谱中，每一道菜都承载着爱和温暖。从简单的腌黄瓜到复杂的酸辣汤，这些家常菜是家庭温暖和爱的象征，是人们日常生活中不可或缺的一部分。
黄瓜沙拉清新爽口，解暑好办法；独特的酸辣味道，让人回味无穷。
麻辣的川味让人尝起来仿佛置身于四川街头。
酸辣土豆泥和虾米冬黄瓜将酸辣与甜甜融为一体，口感丰富，营养均衡。
没有炒鸡蛋、自制豆腐、麻婆豆腐、文丝豆腐、老砂锅豆腐等。
每一道菜都带着家的温暖和味道。
桑莲鲜蕊、纯汤冬瓜燕、双鲜菇拌金针菇、国菜、冬笋、松子菠菜鸡蛋汤等。
这些菜不仅味道鲜美，还富含健康元素。
炒芸豆、蒜汤奶汤、三丝春卷、红薯丝、蛋糊玉米粒、多彩紫菜汤、酸辣汤等，展现了素食与创意的完美结合。
斩白鸡、宫保鸡丁、川椒鸡、棒棒鸡、川椒鹅块、莲花鸭、太白鸡、贵妃鸡翅、东安鸡、板栗炒鸡、香菇鸡块、花雕鸡、酱料-炸兔块、拌肉丝面等，这些鸡肉菜肴各有不同的风味和特色。
皮冻、酱油牛肉、四溪丸子、肺片、无锡肉骨、回锅肉、手痒、东坡肉、熟牛肉、鲁汽团、豪华玉簪、叉烧干菜、福禄肘；尚志食品、金陵肉丸等这些肉类菜肴味道浓郁，香气甜美。
酸菜炒牛肉、蘑菇里脊肉、粉蒸排骨、葱炒羊肉、肉饼、蚝油牛肉等。
这些食物和蔬菜的搭配，营养均衡，味道鲜美。
肾菇汤、鱼香肉末、京酱肉末、香凤梨豪达肉、烤猪肉、烤牛肉、咖喱牛肉、美极茶等。
这些肉类菜肴融合了各种香料和调味料，香气浓郁。
令人垂涎欲滴。
油煎海螺、炸鱼块、天下第一菜、一锅黄哄、甜蚝鲤、爆竹鱼、菊花鲈鱼、黄哄汤等。
这些鱼菜味道鲜美，营养丰富。
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鱼汤、清汤全家福等。
这些汤菜清淡、美味、丰盛。
家里做的每一道菜，都是家庭温暖和爱的体现，是人们日常生活中不可或缺的一部分。
好听的菜名家常菜
美味的家常菜有芙蓉蟹、全家福、九转大肠、炒腰子、蚂蚁上树、木须肉、葱炒海参、葱鲈鱼、宫保鸡丁、玉带虾、红烧鱼翅、纸包鸡、烧鸡、功夫一品火锅、鳜鱼花莲、四川系列、麻婆豆腐、酸菜鱼、辣子鸡、东坡肘子、豆鲫鱼、口袋豆腐等。求大神推荐，过年家常菜谱，家常菜就可以，简单好做，谢谢
1.蒸肉准备时间：20分钟烹饪时间：60分钟材料：五花肉400克，米饭100克，酱油2汤匙（30毫升），胡椒粉咖啡1/2茶匙（3克），1/2茶匙花椒3克、葱1根、姜1片、材料料酒2茶匙（10毫升）、香菜少许，油60克做法：1、干锅中火烧热，放入米，用锅铲翻炒，然后加入花椒一起炒至米变黄。待香气散出后，取出放凉。
然后将炒好的米饭放入研磨机中，研磨成粗粉。
2、葱切成葱花，姜拍碎，用少许水泡成姜水。
将香菜洗净并切碎。
3、五花肉切成薄片，与油、酱油、姜水、胡椒粉和米粉拌匀，放入碗中。
4.蒸锅中加入水，大火煮沸。
将盛有生米粉和肉的碗放入蒸锅中，大火蒸60分钟至熟透。
将其取出并翻转。
在盘子上。
撒上香菜装饰。
2.糖醋排骨准备时间：20分钟烹饪时间：40分钟材料：排骨500克、米醋2汤匙（30毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、韭菜花1茶匙（5颗）克）、盐1/2茶匙（3克）、白葱1根、葱1块生姜、鸡精1茶匙（5克）、油3汤匙（45毫升）、大蒜2瓣、白糖2汤匙（30克）做法：1.全瘦的排骨不太好吃，所以排骨应该加一点肥肉。
将排骨切成4厘米长的段，洗净沥干，用吸水纸吸干表面的水分。
2.将姜、蒜、葱斜切成厚片。
3.将炒锅烧热，倒入油，至50%热时（锅有轻微冒烟），将火调至中火，加入猪排，煎3分钟，翻炒一会用筷子夹一根，再煎一下。
2分钟后，当排骨各面都变成褐色时，排骨中的大部分水分就已经干了。
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨一起炒，倒入温水没过排骨面，大火煮沸，转小火煮30分钟。
5.当猪排香软时，加入糖、米醋和韭菜，大火收汁。
小贴士如下：1、还可以根据自己的喜好加入一汤匙番茄酱，让颜色更加红润。
2.最好从超市购买排骨，或者请屠夫代加工。
3.冬瓜饺子汤准备时间：30分钟烹饪时间：15分钟材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1个，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克）、姜2片、盐2茶匙（10克）、1/2鸡精一茶匙（3克），3个香菜克、香油1茶匙（5毫升）做法：1、削皮将冬瓜去掉青皮，切成块。
切成0.5厘米厚的片。
2.将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒。
记得根据自己的口味加盐，然后搅拌均匀。
3、锅中加水烧开，放入姜片，小火，将肉末压成大小相等的丸子，边挤压边加入锅中。
当肉丸变色后，就变成了。
牢固后，用勺子轻轻推一下，使其不粘。
4.当所有的饺子压完后，加大火力，将汤煮沸。
加入冬瓜片煮5分钟。
加入盐和鸡精，衬托出汤的味道。
加入香油即可食用。
4、香菇焖鸡块准备时间：30分钟烹饪时间：40分钟材料：嫩鸡肉1只（1000克）、干香菇50克、西洋菜25克、花椒1茶匙（5克）、精制1茶匙盐（5克）、姜50克、葱10克、1根鸡精一茶匙（5克）、料酒2茶匙（10毫升）、酱油2茶匙（10毫升）、冰糖25克、油50毫升、八角2颗做法：1、干香菇泡发蘑菇温水泡30分钟。
彻底冲洗并放在一边。
2、将整只鸡洗净，将鸡头、鸡翅、鸡脚剪至胫骨处，然后将鸡对半切开，将鸡切成长3厘米、宽2厘米的长方体，剪去头、翅、鸡脚也一样。
将它们切成3厘米的块。
3、炒锅烧热，加入油，然后将鸡块放入热油锅中翻炒。
当鸡肉变硬变色时，加入料酒、姜块、西洋菜和花椒。
，炒至水份逐渐收干，香味散发出来。
准备好后，加入适量的水（没过鸡肉的表面），加入少量的盐、酱油和糖。
和八角。
4.盖上锅盖，煮至熟，然后加入蘑菇，煮15秒左右，出锅后加入葱和鸡精。
5、鱼头豆腐汤准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟材料：嫩豆腐2罐、鲜鲢鱼头1个（600克）、冬笋75克、米酒1勺（5毫升）、醋1个茶匙（5毫升）、姜2片、葱2段、1/2茶匙糖（3克）、胡椒粉1茶匙（5克）、香菜少许、高汤或水500毫升、油1汤匙（15毫升）做法：1、将鱼头洗净，从鱼口中取出中间，然后切成几大块，用布吸干水分。
2.豆腐切厚片，笋、姜洗净切片。
3.将炒锅烧热，加入油，煎3分钟。
当表面呈浅棕色时，加入汤（或水），用大火煮沸。
4.水烧开后，加入醋和米酒。
煮沸后加入葱片、姜片、笋片，盖上锅盖煮20分钟。
5.当汤变成乳白色时，加入盐和糖，加入白胡椒粉和香菜角。
6.黑牛肚准备时间：10分钟烹饪时间：3小时材料：猪肉馅100克，粉红大头菜50克，红辣椒1个，青椒1个，香油2茶匙（10毫升），配料1茶匙料酒（5克）、酱油1茶匙（5毫升）、鸡精1茶匙（5克）、1汤匙一大勺油（15毫升）做法：1.将粉红大头菜切成薄片，将红、青椒和茎中的籽去掉，切成方块。
2、炒锅中火烧热，倒入油，待油温升高后，加入肉馅，用锅铲捣碎翻炒5分钟，至l肉中的水分完全收干。
当肉末变成金黄色时，加入酱油，用料酒炒香。
3、炒好的肉末加入辣椒丁和玫瑰泡菜，大火再炒5分钟，加入鸡精和香油，炒匀。
7、蚂蚁上树准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟材料：粉丝200克，猪肉馅50克，蒜末1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升）。
、豆瓣酱1汤匙（15克）。
）、香油1/2茶匙（3毫升）、油1汤匙（15毫升）、姜末2茶匙（10克）、酱油1茶匙（5毫升）、糖1茶匙（5克）、1汤匙葱花（15克），做法：1.倒入锅中，烧热半锅水，放入面条将它们焯水2分钟，直至颜色变白并膨胀。
2、锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末翻炒片刻。
待香味散出后，加入猪肉馅，摊开。
3.将锅里的材料用大火炒至褐色，然后加入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油和白糖。
最后加入粉丝，煮至汤干。
8、五香熏鱼准备时间：20分钟烹饪时间：40分钟材料：草鱼1条（700克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、香醋2茶匙（10毫升）、生姜2片，2根葱。
、姜末1茶匙（5克）、五香粉1茶匙（5克）、料酒1/2汤匙（8毫升）、酱油2茶匙（10毫升）、糖2茶匙（10克）、油220毫升（实际用量：50毫升）做法：1、草鱼洗净，用尖刀切开鱼背锋利的。
取出两片干净的鱼片，清洗干净，将鱼片带皮的一面朝下放在案板上，斜切成约0.5厘米厚的薄片。
2.将鱼片放入碗中，加入姜片、葱片和酱油（1茶匙，5毫升），腌制10分钟，备用。
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3.放入料酒、白糖、五粉将香料、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水，煮5分钟，放入碗中，冷却。
并放在一边。
4.用大火将锅加热。
当油温达到80%时（油面上方有明显的烟雾冒出），将鱼片放入油中，用筷子轻轻拨开，煎熟。
直到皮肤略呈棕色。
当鱼肉变硬时，捞出并沥干油。
5.锅中再次热油，将鱼片放入油中再次煎炸，用漏勺或滤网捞出，立即放入调味碗中趁热吸味即可进食前超过15分钟。
9、咸蛋黄炒南瓜准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟材料：小南瓜1个（约400-500克）、咸鸭蛋黄4个、米酒汤1勺（15毫升）、1/2茶匙盐（3克）、韭菜少许、油1汤匙（15毫升）、1茶匙料酒5毫升、鸡精1/2茶匙（3克）做法：1、将咸鸭蛋黄和米酒放入小碗中，放入蒸锅中，用大火蒸熟。
8分钟后取出，趁热用小勺捣碎，直到变成细糊状2.剥皮。
南瓜去籽，切成4毫米厚的片3.炒锅烧热，放入葱炒香，加入南瓜炒约2分钟，待南瓜边缘变软。
，准备好了。
4、倒入蒸好的咸鸭蛋黄，加盐和鸡精，炒匀。
10、红烧牛肉准备时间：10分钟烹饪时间：3小时材料：牛腱1块（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1汤匙（5个）克）、1小时肉桂块、1汤匙酱油（15毫升）、2茶匙盐（10克）、白糖1汤匙（15克）、生姜1小片、八角2个、葱1个做法：1、牛筋用流水洗净表面污垢，将整曲放进去。
一锅冷水，用高温加热。
煮沸后，撇去水面的血沫。
大约15分钟后，里面的血水就会消除。
取出肉块并沥干水。
2、将牛筋肉放入锅中，加入热水至完全没过肉的表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱片、姜片和花椒、八角将肉桂放入纱布袋中，盖上大火煮半小时，然后转小火煮2小时以上，最后掀开锅盖，大火煮15分钟，使肉味均匀。
3.将肉从牛筋中取出，用筷子放在一个大碗上，将肉放在上面，沥干水分。
4.待牛肉完全冷却，表面变硬后，就可以切片了。
切的时候要逆着肉丝的纹理和细丝切片应放在盘子上。
家常菜菜名，
1.宫保鸡丁
宫保鸡丁想必是很多人吃的家常菜之一。
但是大家都知道怎么做吗，因为让这道菜好吃还是需要一定的技巧的，大家需要记住的是鸡胸肉一定要提前腌制一下，这样宫保鸡丁才会更加美味。
2.西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋也是最常见的家常菜之一，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。
3.肉末茄子
肉末茄子也是一道家常菜。
肉末、茄子也很难做出好吃的。
茄子要先炒，再和肉末一起炒，这样炒出来的肉末茄子会更加美味。
4.苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉是中国菜中的一道家常菜，由苦瓜和牛肉组成。
一定要等到牛肉煮熟了才可以加入苦瓜。
苦瓜、牛肉炒久了，会影响口感和色泽。
5.丝瓜炒鸡肝
丝瓜炒鸡肝是用丝瓜和其他主料制作的菜肴，鸡肝一定要洗干净，否则味道会苦，影响菜肴的味道。
