中国江苏有哪些经典的菜谱
来自中国江苏的经典菜谱包括：水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、胡椒鱼头、东坡肉、白斩鸡、炒虾锅、红烧全鸡、青炒海参洋葱和油焖鸡。
1.水煮肉片
川菜排名第一，水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼占据前三名。
川菜善用辣椒、花椒、花椒、豆瓣酱，创造出辣、酸、椒、红油、糖醋、腥等多种风味，享有“川菜第一名”的美誉。
百菜百味”。
2.碎辣椒鱼头
碎辣椒经过乳酸发酵后，辣椒素释放得更充分，有让人垂涎欲滴的作用。
而且肉质嫩滑。
炒肉和鱼头一样辣。
选择培根或猪里脊肉，辅以辣椒、红辣椒、洋葱、蒜苗等配料，加入重油炒熟，可增进食欲。
3.白手撕鸡
选用肉质鲜嫩的黄色鸡肉末烹制，保留了鸡肉的优质蛋白质，很好地体现了粤菜的“原汁原味”特色，是粤菜的菜系。
葱炒海参是代表。
海参和虾都是不错的海鲜，但是海参的价格一般都比较贵，而且蛋白质质量也不是最高的，也许不如东坡蛋。
猪肉
东坡肉是浙菜的典型代表，其色泽如玛瑙，红艳诱人，软而不烂，肥而不腻。
可以很好吃，有利于刺激食欲。
从烹调食材的种类上来说，浙菜中的叫花鸡用料较多。
其内常填入香菇、洋葱等辅料，以及鸡精、料酒、八角等制成的特殊调味料。
，ETC。
鸡肉又香又好吃。
淮扬菜30道顶级高档菜谱
1、炖狮子头——这道菜是淮扬菜的代表之一，将猪肉经过精心切割、烹制而成，肉质鲜美酥脆。豆瓣评分9.5分：“狮子头煮熟，肉质鲜甜，入口即化”。
2、清蒸大闸蟹：大闸蟹是江苏特产，最能保留原汁原味。
豆瓣评分9.0；经典台词：“蓬松鲜嫩，鲜美无穷，3、白汁鱼翅：采用上等鱼翅精心烹制，肉质滑嫩，汤汁鲜嫩。
豆瓣评分9.2。
经典台词：“白汁鱼翅；鱼翅鲜嫩，汤汁鲜美推荐理由：优质海鲜，营养丰富。
4、松鼠桂鱼：桂鱼经过煎煮后，肉质鲜美、酥脆。
豆瓣评分8.8；经典台词：“松鼠桂鱼，外脆内软，酸甜可口。
”5、扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜的代表之一，采用多种食材精心烹制而成，味道浓郁。
豆瓣评分9.0；经典台词：“扬州炒饭，色香味俱全，味无穷”。
6.糖醋排骨：排骨是一道糖醋菜，味道酸甜，肉质酥脆。
豆瓣评分8.9；经典台词：“麻辣排骨，酸甜可口，有骨有肉。
”7、炖肉：炖肉是淮扬菜的代表，以猪肉为主要原料。
豆瓣评分9.1；经典台词：“红烧肉，色泽鲜艳，肥而不腻。
”8、鸽子汤——鸽子汤是淮扬菜的代表之一，选用优质鸽子，精心烹制，味道鲜美。
豆瓣评分9.0；经典台词：“鸽子汤汤，汤清，鸽肉鲜嫩。
”9、水煮鱼片：鱼片是用水煮鱼片来煮的，这样鱼片的口感鲜美酥脆。
豆瓣评分8.8；经典台词：“水煮鱼片，鲜红鲜嫩”10、清蒸鲈鱼：鲈鱼是江苏特产，清蒸最能保留其原汁原味。
豆瓣评分9.0；经典句：“鲈鱼清蒸，鲜嫩鲜美，味无穷，推荐理由：营养丰富，味道鲜美。
以上10道淮扬菜都是非常经典的高级菜谱，每道菜都有自己独特的菜谱和口味特点。
无论是无论是家庭聚餐还是商务活动，都是不错的选择。
